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冰箱總是亂糟糟的像倉庫？4 個小妙招解決冰箱凌亂問題，讓食材保持新鮮整齊又療愈(組圖)
2021-02-21

一打開冰箱就亂七八糟，有時還飄出異味真的很阿雜，家中的冰箱經常會出現幾個問題，一是東西太多找不到，二是很多東西被遺忘在冰箱深處，等到有一天想到他時，通常已經過期很久了。因此妥善規劃冰箱空間非常重要，以下分享4個規劃與收納冰箱的守則，只要抓對方向，冰箱也是可...

「長壽之藥」抗老防脂肪肝！一天28粒還可預防斑點生成(圖)
2020-11-19

每天一早起床就先確認手機訊息、上班長時間盯電腦，回家又是上網、追劇，現代人長時間使用3C產品，讓乾眼症幾乎成了國民病，據統計而國內最新的動物實驗證實，枸杞有助於改善乾眼javascript:;症，研究登上《營養學期刊》，受到國際認可，並將進一步進行臨床實驗...

只吃「八分飽」、每周吃3次魚…百歲人瑞長壽飲食9法則（組圖)
2020-10-08

沖繩島百歲人瑞的比例在日本最高，且地理位置接近台灣，飲食文化及料理方式也相近，而這些人瑞們常吃的健康食材，在台灣也較易取得。飲食的基本原則●吃飯只吃「八分飽」。●很少食用動物的製品（肉、乳製品）。●很少喝酒。●只吃熱量低，但維生素及礦物質含量豐富的食物，例...

檸檬水 這樣喝才對！檸檬多種用途做法 給你健康好心情！(圖)
2020-10-06

在每天喝的白開水中滴幾滴檸檬，把健康好處都喝進去。尤其是起床後喝一杯溫檸檬水，你的肝臟會感謝你～檸檬水，這樣喝才對！喉嚨痛或癢的時候，喝杯檸檬水能保養你的喉嚨。取約半顆量的檸檬汁，以500cc的冷開水混和，也可切幾片檸檬片加以裝飾，但須當天喝完，否則檸檬皮...

全球食品貿易受阻 各地食材賤賣或報銷…(圖)
2020-04-08

中共病毒肆虐全球，至昨日(6日)才傳來美國的疫情控制有初步進展，但英國首相則推了入深切治療部(ICU)，反正一波未平，一波又起，看來距離全球疫情全面受控的日子，還有一段路。展望次季餘下時間，不少地方仍要封城停市來防疫，大量人口流動及經濟活動受阻，貨運亦變相...

市場上豬大腸、鴨腸很常見 怎麼沒有羊腸和牛腸 你們知道嗎？(圖集)
2020-02-29

生活中可以吃的食材很多，有的食材很常見，隨處都可以買到，也有的食材非常少見，想吃還不一定有。比如說豬大腸、鴨腸就很常見，很多地方都有賣的。而羊腸和牛腸卻很少見，這是為什麼呢？首先，基數不一樣。豬和鴨的數量要遠遠大於牛和羊，所以豬大腸和鴨腸的數量就比較多，基...

煮菜提鮮加味精？國外名主廚：5關鍵食材也能提鮮、讓料理更好吃(圖)
2020-02-20

料理過程中，「鮮味」也是很重要的一環，什麼時候需要幫菜餚提鮮味？除了加味精又該怎麼提鮮呢？國外知名主廚來教大家用5種富含鮮味的關鍵食材，就算不加味精也能讓料理更美味好吃喔！貝琪．瑟林加特（Becky Selengut,私家主廚、美食作家、廚藝老師）看完這一...

老上海人才知道的黃魚鯗 現在十個人里九個不知道 連讀也不會(組圖)
2020-02-17

寧波親戚的魚鯗到了侄女只為聲名大了好似一塊鯗魚落地馬蟻兒都要鑽他——馮夢龍《賣油郎獨佔花魁》和兔子路過上海一家老字號的南貨店，兔子突然指着一個攤位上的招牌問我，這個字是什麼字啊。黃魚什麼的，寫這麼大。小攤位上的招牌，不知是誰寫的，那漢字七歪八扭，狗爬似的。...

吃甜過好年！3 樣食材做出傳統甜年糕＆綠豆糕(組圖)
2020-01-18

春節除了幾道豐盛的大菜之外，香甜可口的糕點更是不可少，甜年糕、發糕和綠豆糕都是常見的年節甜品，象徵着「步步高升」，是逢年過節必備的年味。這些糕點市面上都能買到現成的，回家後做點變化也很美味，像是香煎、酥炸或烘烤，吃法多元。我們整理了甜年糕和綠豆糕這2種年節...

食材異味去去走！3 招消除手指上殘留的洋蔥味、蒜味(組圖)
2020-01-05

廚房混雜了各種氣味，烹飪完不只衣物上會沾到許多油煙味，若有處理味道重的食材，也很容易在手上留下腥臭味；尤其是切完蒜頭、洋蔥這類氣味濃烈的辛香料或是海鮮類食材，手指都會殘留異味，即便用洗手乳清洗多次也無法完全去除，刺鼻味走帶哪跟到哪實在讓人心情不佳。食譜自由...

想煮出沒腥味又鮮美的魚湯？關鍵就在食材下鍋的時機！(組圖)
2019-12-11

煮魚湯時，通常都會放入蔥、姜、米酒去腥，但其實這些東西並不是有放就好，放的時間點也很重要，如果放錯了，會無法完全發揮去腥的作用，讓魚湯喝起來還是有一些淡淡的土味或腥味，掌握好時機，才能讓魚湯喝起來香醇又鮮美！選購跟下鍋前先知道煮魚湯的魚，建議選擇白肉魚比較...

做出完美天婦羅的關鍵：面衣比例、油溫掌控、食材特性(組圖)
2019-12-08

天婦羅（Tempura，天麩羅）是日本代表性的炸物美食，酥脆輕盈的面衣，包裹住豐美的海鮮或蔬菜，搭配甜甜鹹鹹的和風醬汁，層次口感令人難忘。 日本料理是一種文化，關於天婦羅的料理學問，鑽研傳統流傳至今，美味關鍵就在於面衣的含水比例及油炸技巧。為什麼一定從...

全球最「昂貴」的蘑菇 18萬元 的確物有所值
2019-11-14

說道世界上的頂級食材，那麼黑松露就是不得不提的一種。黑松露由於產地極少，更有着嚴苛的環境要求，一直處於一種供不應求的狀態，而實際上，松露是一種天然菌菇。它是全球最「昂貴」的蘑菇：費用18萬人民幣，不過切開後發現物有所值。 它除了黑松露這一種外，還有...

看看法國人的內臟大餐 以後別說中國人重口味了(圖集)
2019-10-26

中國人才吃內臟?重口味的法國人說:你OUT了 你心中的法國人是什麼樣子？ 浪漫到說話都會有濃濃的溫柔感； 優雅到一頓晚餐可以吃上好幾個小時；時尚到全身上下都是國際一線大牌；品質生活到餐桌都是鵝肝、松露、魚子醬...... 似乎我們心中的法國人...

只需５秒！蝦子快速去腸泥、去殼有這幾招！(組圖)
2019-10-12

蝦子可以說是最受歡迎的海產，大人、小孩都愛吃，不過常常外食的人肯定知道，許多廉價餐館在準備蝦料理時，都沒有妥善處理食材，總會吃到的蝦背里的黑色腸泥，非常影響口感。 在家烹調的好處，就是能選用新鮮的蝦子、做周全的處理，其實幫蝦子去殼、去腸泥可以很輕鬆...

做出完美天婦羅的關鍵：面衣比例、油溫掌控、食材特性(組圖)
2019-10-06

天婦羅（Tempura，天麩羅）是日本代表性的炸物美食，酥脆輕盈的面衣，包裹住豐美的海鮮或蔬菜，搭配甜甜鹹鹹的和風醬汁，層次口感令人難忘。 日本料理是一種文化，關於天婦羅的料理學問，鑽研傳統流傳至今，美味關鍵就在於面衣的含水比例及油炸技巧。為什麼一定從...

青花菜、酪梨都輸了！300位名醫公認健康食材Top10揭曉(組圖)
2019-06-06

日常生活中總是會看到許多推薦各種好食物、營養補充品的文章與健康資訊，但究竟什麼食物才最健康呢？

嫩薑的保存方式 哪個正確？(組圖)
2019-01-27

在家下廚卻往往因為食材購買量多、單次用量少、易壞而苦惱，加上台灣颱風季時，菜價高漲，如何讓食材保存又保鮮成為台灣人必需的技能之一。《食材保鮮這樣做》書摘試閱： 嫩薑的最佳保存方式放在通風良好處 最適合保存嫩薑的溫度是14℃，濕度是65％，不適...

中醫師：這5種食物是妙藥家裏一定要有(圖集)
2018-11-19

廚房是天然小藥鋪，如能妥善運用，有些簡單疾病常可不藥而愈。 每個人自家的廚房都有一個天然的小藥鋪，如果能妥善運用，有些簡單的疾病，常可不藥而愈。以下介紹一些廚房常見的食材，說明其醫療保健價值，讓民眾可以透過簡單的食療來治療一些常見的疾病。 廚房必...

10種緩解喉嚨痛食材！半夜咳不停 這樣做立即止咳(圖)
2018-10-04

熬夜、太過疲勞、一整天都待在冷氣房的話，常會覺得好像快要感冒了，喉嚨有些怪怪的。接下來要介紹10種對喉部保養有幫助的食材，用健康的食療法趕快好起來，喉嚨痛也可以跟着吃！最後還要告訴你，晚上要是咳到睡不着，簡單就可以一夜好眠、順利止咳的小秘訣。 喉嚨痛、...