臘肉的製作原料多樣，以豬肉最為常見，也有用牛肉、雞肉甚至魚肉製成的。臘肉的顏色多為深紅或黑褐色，表面覆蓋着一層薄薄的油脂，切開後，肉質緊實有彈性，色澤鮮艷，香氣撲鼻，無論是直接蒸煮、切片食用，還是作為烹飪的輔料，都能為菜餚增添一份別樣的風味。許多人在保存臘肉時，會選擇將其放入冰箱...

煙熏臘肉是中國許多地方的特色美食，在川渝地區更是一種很有特色的年貨，傳統歷史悠久。近日，四川地方政府以「環保」為由，禁止私熏臘肉，並對一名在家熏臘肉的六旬老人進行處罰，引發輿論關注。

去年過年，家裏宰了三頭年豬。分給親戚朋友之後，爸媽還做了不少臘肉、臘排骨、臘豬蹄。剩下的豬肉呢，會用來灌好多香腸，廣味的、麻辣的、原味的，我家人都特別愛吃。香腸一般都是找專門灌制香腸的人來做，按斤算錢，調料和腸衣都不用自己管，特別省事。灌好的香腸是生的，然後就掛在家裏有空的地方晾...

春園風物好，二月筍生時！都說春天吃了春筍才知春之味，此時春暖正是吃春筍的好時機，各位想嘗鮮品味的一定別錯過！關於春筍的吃法我之前分享過幾道，如醃篤鮮、雪菜春筍燒籽烏等，想要變換不同吃法的可以到我主頁右上角搜索春筍，各種筍之美味盡顯，一定有你所愛。今天和春筍搭配的是豆腐，實話說，春...

一到冬天，很多人都喜歡吃臘肉、臘腸，不僅會到外面購買，還有部分人在家自己製作，如我國飲食文化源遠流長，具有地區風俗特點的四川、湖北、湖南、雲南、貴州等多個地方，臘肉都深受大家的歡迎。可愛吃臘肉的人發現，有時候購買的臘肉是透明色的，而有的臘肉不透明，這到底是為什麼？其實，自己在家做...

過年期間，臘肉是南方人必不可少的年貨，吃起來咸香軟嫩，老人孩子都喜歡。去年製作了20斤臘肉，能從年頭吃到年尾，用的還是之前分享的方法，顏色金黃，臘香四溢，曬好後掛在陰涼通風處，放一年都沒問題。很多人說吃臘肉不好，其實不用太擔心，畢竟不經常吃，我家一周最多吃一次，每頓每人吃50克左...

臘肉，這一傳統的南方美食，曾經只是在南方的民間流傳。然而，隨着時間的推移和人們對美食的追求，臘肉的獨特口感和儲存優勢逐漸被更多人所認識和喜愛。如今，臘肉已經不再局限於南方，越來越多的北方人也愛上了這一美味佳肴。臘肉的口感獨特，香醇可口，肉質鮮美。在寒冷的冬季，吃上一口臘肉，仿佛就...

俗話說冬臘風醃，蓄以御冬，自進入冬天后很多家庭就開始買起了豬肉醃熏起了臘肉，為的就是能在春節里來上一口充滿人間煙火的美妙滋味。一塊沉甸甸的臘肉里飽含的是鹽的味道、煙的味道、風的味道、陽光的味道，以及時間和心意的各種複合味道，這一口也是每年過年都不能缺少的年味。有的家庭早早的就備好...

腊味，是中國民間傳統美食，有着悠久的歷史，早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關於肉甫和腊味的記載。也是湖北、四川、湖南、江西、雲南、貴州、廣東等地的著名地方特產。過年過節，走親串友的伴手禮、家庭聚餐的餐桌上，腊味都是首當其衝的美味，其地位非常的重要。因為身份的重要性，所以，每到過...

已經進入臘月里了，大家的年貨準備好了嗎？在南方，臘肉是家家戶戶必備的年貨，我家三口人，每年只醃10斤臘肉就夠吃了。而我家鄰居的陽台上掛了50斤臘肉，飄着濃濃的臘香味，這得多喜歡吃呀。臘肉經過風乾，水分很少，保質期一般比較長，掛在陰涼通風處保存，放一兩年都沒問題。可是隨着開春後溫度...

在中國，有很多地方的朋友都愛吃辣，但是對於很多人來說，略帶刺激性的辣或許沒有「臘」更容易讓人接受。而其中，蘿蔔乾炒臘肉就是臘肉的一種美味做法，色香味俱全的同時而且還超級下飯，臘肉和蘿蔔乾，這兩個搭配起來炒，味道真是一絕。蘿蔔乾色澤金黃，肉質厚實，脆嫩爽口，臘肉的煙熏味與其搭配，光...

一到冬天，很多人都喜歡吃臘肉、臘腸，不僅會到外面購買，還有部分人在家自己製作，如我國飲食文化源遠流長，具有地區風俗特點的四川、湖北、湖南、雲南、貴州等多個地方，臘肉都深受大家的歡迎。可愛吃臘肉的人發現，有時候購買的臘肉是透明色的，而有的臘肉不透明，這到底是為什麼？其實，自己在家做...

11月23日，四川省巴中市通江縣、南江縣最近發佈的通告引起關注。相關通告禁止私自熏制臘製品，稱是為了應對大氣污染。大陸網民留言斥責道：刷新三觀，毫無底線。23日，四川兩縣禁止私熏臘肉：污染大氣話題登上大陸社交平台熱搜榜。四川巴中市通江、南江兩縣分別於11月15日、20日發佈禁止私...