油與我們的生活息息相關，要想製作一道美味佳肴，油是必不可少的。但是油究竟該怎麼選擇呢？豬油、花生油、茶油、橄欖油，形形色色的油充斥在我們的生活里，很多人有選擇困難症，今天聽別人說豬油好，於是換豬油，明天聽人說菜籽油好，又換成菜籽油。也有人認為，越貴的油越好，在上面四種油里，當然是...

歲月悄然流逝，隨着年齡的增長，我們的身體器官細胞逐漸衰退，不僅精力大不如前，同時還容易被諸多老年疾病困擾，不僅影響到我們正常的生活，嚴重時甚至會危害到生命。在眾多老年病中，又以腦梗最為駭人聽聞，腦梗以頭暈噁心為早期症狀，隨着病情的加重會逐漸出現肢體無力、失語等諸多負面反應，病情突...

牛排這種看起來高大上的西餐隨着經濟水平的提高，慢慢走進人們的視野，很多時候由於西餐廳的牛排比較昂貴，現在也有不少人學會在家中製作牛排，但是做出來的牛排似乎沒有西餐廳的那個味，是什麼原因呢？答案是用的油，煎牛排用什麼油關係是非常大的。現在小編就為大家帶來煎牛排的獨門秘方。煎牛排到底...

長壽研究員布特納（Dan Buettner）在新食譜《藍區廚房》（The Blue Zones Kitchen）中指出，全世界活到100歲以上的人瑞，其飲食有許多共通點，或許這就是他們的長壽秘訣。雖然長壽還有許多其他因素，但普遍認為飲食可促進老人健康。所謂「藍區」就是指居民壽命長...

談到橄欖油，我們都知道它和平時吃的大豆油、玉米油不太一樣，當然價格也比普通油貴多了。可是它的營養如何不一樣，那麼貴有沒有平替油？這篇文章得詳細說說，另外文章還會分析分析橄欖油到底能不能炒菜，尤其是特級初榨橄欖油。一、橄欖油最大的營養優勢是富含油酸油，也叫脂肪、甘油三酯，它是由脂肪...

來自靈魂的思考——到底什麼樣的飲食方式才算健康的？眾所周知，日本被譽為長壽大國，最近幾年也是蟬聯全球長壽國家的第一名，其中值得人們學習的是，他們的飲食方式。在2021年最佳飲食做法出爐後，地中海飲食是第一名。什麼是地中海飲食？與其他飲食方式相比，之所以地中海飲食被評選為冠軍的位置...

其實對於我們所有人每天忙碌工作，為的就是柴米油鹽醬醋茶，這足以證明調味品在生活中的重要性，飲食對我們人體的重要性。說起各種調味品，今天就來聊一聊關於食用油的問題，是每家每戶的生活必需品。作為生活必需品，食用油幾乎是一日三餐必不可少，各種食物經過食用油的烹飪調味食物會變得異常美味。...

首先，可以肯定地說，長期適量食用橄欖油，有非常好的保健作用（本文無廣告）。食用橄欖油不僅有益於調節膽固醇水平，防止心血管疾病的發生，還能夠保護皮膚，防止皮膚損傷和過早衰老，使皮膚具有光澤。人群流行病學調查發現，以橄欖油為主要食用油的希臘和意大利等國，心血管系統疾病和癌症發病率較低...

最近有個朋友問我：谷老師我聽說反式脂肪酸更胖人，它讓人長胖的能力是脂肪總體水平的7倍，真是這樣嗎？現在我選購食品更仔細看營養成分表了，都選反式脂肪酸含量是0的食品。反式脂肪酸更胖人嗎？0反式脂肪酸的食物就健康？這篇文章就來系統聊聊。1、反式脂肪酸更胖人嗎？...

芝麻本身含有豐富的不飽和脂肪酸，能保護心臟、心血管功能，也可搭配牛奶、豆類製品，成為補鈣的料理。但市售的芝麻醬因為製程品質不一，選用的原料等級也無法分辨，或為了呈現糊化現象添加增稠劑等，加上經過調理後的顏色，讓消費者難以辨識出優劣。其實製作芝麻醬僅需少量食...

你每天吃幾種食物呢？研究發現，日常飲食會影響腦容量大小，不良飲食更會導致認知功能障礙、失智症。營養師建議，每天至少要吃15種食物，包括：蔬果、全谷、豆類、堅果、橄欖油等，有效預防失智症。示意圖／TVBS2018年一篇發表在《神經學》的荷蘭研究，評估平均年齡...

其中一些油是健康的，一些是非常不健康的-大豆油，芝麻香油，沙拉油，橄欖油，椰子油，紫蘇籽油，玉米油等...讓我們仔細看看。今天，我想給大家提一個令人每天都會遇到的話題：...為什麼有些烹飪，烘焙或其他食物中使用的油脂對身體有害，為什麼有些人是健康的。這是健...

橄欖油，富含單不飽和脂肪酸，還有多種維生素和抗氧化物等。屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。2022年1月10日，美國哈佛大學的研究人員在《美國心臟...

你是誰呀？女兒？吃糖嗎？當爺爺說出這句話時，我的心都碎了。老年痴呆症，這種我只在電視劇里見過的病，纏上了我最親的家人。一、92歲爺爺患痴呆，其實早有預警我爺爺今年92歲，是一名阿爾茨海默症患者。每次我去爺爺奶奶家裏看他，他都會翻箱倒櫃，拿出平時捨不得吃的零...

油有不同的種類，不同的烹飪方式用適合的油才會食用的更加健康，千萬不要只用一種油了！油是家庭中一日三餐做飯都會用到的，更是生活中缺少不了的必需品。平常做飯煎、炒、炸、拌，都會用到油，不同的油適合不同的烹飪方式。營養專家說：做飯中如果用油正確，不僅可以讓口味變...