天氣越來越冷了，北方應該不少地區已經進入了冬天，南方地區也步入初冬，不穿毛衣和外套儼然有點吃不消！拋開衣物是否足夠保暖之外，自身體質也是決定我們容易感覺冷的重要因素。所以我們在日常生活中，要進行適當的進補，讓身體儲藏足夠的能量來抵禦嚴寒。
天越冷，越要多喝這碗湯，我家一周喝3回，營養又滋補，暖和入冬！湯，是我們一日三餐不可或缺的存在。很多人會在秋冬季節選擇一些時令的食材，相互搭配煲上一鍋湯給家人食用。而此階段，蓮藕正當時令，用它和排骨煲湯再合適不過了，營養又滋補，我家一周會喝上3回，熱騰騰的蓮藕排骨湯下肚，身上立馬暖和了。
老話說得好「蓮荷一身寶，秋藕最補人」！蓮藕是一種水生「根菜」，富含維生素、蛋白質、鈣、鉀、鐵、鎂、鋅等多種營養元素，有補血益氣、清熱潤燥以及提高人體免疫力等諸多好處。新鮮的蓮藕尤為適合煲湯，與排骨可以說是「黃金搭檔」，補充人體營養所需，暖和入冬。
食材準備：蓮藕兩節，豬排骨300g，生薑一塊，枸杞適量，鹽適量，雞精少許，料酒一勺，小蔥一根
蓮藕排骨湯的做法
1、排骨切小塊，用清水稍微沖洗一下。買排骨的時候儘量讓豬販子幫忙切排骨，聽我的准沒錯。蓮藕洗淨去皮，滾刀切塊，檢查藕孔里是否有淤泥殘留，總之要將蓮藕清洗乾淨。蓮藕去皮之後如果沒有及時下鍋，要浸泡在清水裏防止氧化導致蓮藕「生鏽」。
2、排骨冷水下鍋焯水，鍋里加入一勺料酒、小蔥和幾片生薑。不用焯水太久，鍋里的水煮至快要沸騰的狀態就可以了。煮出排骨的血水就可以起鍋了。
3、焯水之後的排骨撈出，用清水沖洗乾淨。其實煲湯的時候，排骨建議大家用豬肋排或者豬上排，口感會比較嫩滑。
4、處理好的排骨放入鍋里，倒入足量的開水，加入幾片生薑，蓮藕倒入鍋里。按下煲湯鍵燉至排骨軟爛即可。如果想要省時間的話，可以採用高壓鍋隔水燉的方法，高壓鍋里盛適量水，放一個鐵架，蓮藕排骨單獨用一個不鏽鋼碗盛好，這樣15分鐘就可以了，比較適合比較趕時間的時候。
5、蓮藕排骨湯燉好之後，加入食鹽和雞精調味，倒入枸杞攪拌均勻就可以起鍋上桌了。
天越冷，越要多喝這碗湯，我家一周喝3回，營養又滋補，暖和入冬！隨着氣候一天比一天冷，我們應該多喝一些具有滋補作用的湯，像蓮藕排骨湯就特別適合秋冬季節食用。快快給家人安排吧！
【館長碎碎念】：
不論燉湯或者烹炒，食材的新鮮度應該要擺在首位！尤其是燉湯，如果食材不夠新鮮，會毀了一整鍋湯，所以蓮藕和排骨要確保新鮮，蓮藕還要檢查藕孔里是否有淤泥殘留，一定要清洗乾淨。湯的調味建議大家放在快要起鍋的時候，這樣可以用更少的鹽給食材調味，減少大量食鹽的攝入。