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米飯的16種花樣吃法!經常換着吃 保證吃不膩

米飯還可以這樣做,保證好吃。收藏了慢慢學着做給家人吃!

 1、辣白菜炒飯
 
  做法:1.辣白菜切碎,豆芽洗淨控干。
 
  2.鍋里熱油,蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
 
  3.倒入打散的冷飯,翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽。
 
  2、水果飯
 
  材料:大米糯米1:1,菠蘿兩片,獼猴桃一片,大紅棗葡萄乾枸杞子,蓮子。
 
  做法:葡萄乾,枸杞子,紅棗,蓮子,分別浸泡稍軟。大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。
 
  菠蘿橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片,用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形,套住心形獼猴桃。鋪在碗底,周圍別上切好的紅棗絲。
 
  鋪一層大米,擺一片菠蘿,周圍交替擺上一圈葡萄乾,枸杞子,蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可。(或者,可以用任何你喜歡的水果,擺成任何你喜歡的形
 
 
 
  3、清香炒飯
 
  原料:雞蛋胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。
 
  調料:油、鹽。
   
  做法:1.胡蘿蔔、萵筍去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒瀝乾水分;
  
  2.雞蛋打散,加入幾滴水和料酒攪勻,入油鍋中炒散後盛出;
 
  3.鍋入油,下入蔥花和胡蘿蔔,炒至胡蘿蔔變色;
  
  4.下入萵筍和火腿丁炒勻;
 
  5.倒入米飯和玉米粒,將米飯炒散,乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。
  
 
  4、紅薯雜糧飯
 
  原料:雜糧米、紅薯、玉米油。
 
  做法:1.雜糧米加入適量的水,浸泡過夜;浸泡好的雜糧米撈起,瀝乾水分;紅薯去皮切成小丁;
 
  2.將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲,水量比平時蒸飯多加一點水,再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對不會粘鍋。
 
 
  5、欖菜春筍素炒飯
 
  原料:涼米飯200克、春筍80克(去皮後)、胡蘿蔔40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蚝油1大匙、鹽1/2小匙。
 
  做法:1.胡蘿蔔、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘,然後撈出,用涼水沖淨、瀝乾。豌豆也入沸水中煮片刻,之後過涼水、瀝乾;
 
  2.鍋入油(因為是炒飯,油要稍多些),熱後倒入胡蘿蔔和蔥花,中小火炒至胡蘿蔔變色發白;
 
  3.倒入春筍和豌豆,略微翻炒;調入蚝油,炒勻;倒入欖菜,翻炒均勻;
 
  4.倒入米飯翻炒,將米粒炒至鬆散,不要有結塊。之後加鹽,炒勻即可。
 
  
  6、番茄炒飯
  
  米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。
 
  做法:1.番茄洗淨,去皮切小塊;蝦仁洗淨切碎,用少許鹽和料酒醃10分鐘;雞蛋打散成蛋液;
 
  2.鍋入少許油燒熱,放入蛋液炒散後盛出備用;
 
  3.另起鍋放油,燒熱後放入番茄炒至變軟出汁;然後倒入番茄醬和蝦仁,炒至蝦身變紅;
 
  4.倒入米飯翻炒均勻,再調入其他調味料炒勻即可。
 
  7、黃瓜糙米飯
 
  糙米……200克(吃糙米很容易有飽足感,減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了,可以適當加一點大米一起煮。)黃瓜……80克,鹽……少許,雞湯……少許
  
  做法:1.糙米超市就可以買到,除了做糙米飯、糙米粥,還可以自制糙米茶,同樣減肥美容又營養。
 
  2.把糙米洗淨,提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋,加適量清水煮成糙米飯。
 
  3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗淨,切成小丁。
 
  4.平底鍋中加入少許油,倒入糙米飯翻炒,再加入少許鹽和雞湯,黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。
 
 
  8、泡菜炒飯
  
  材料:米飯,韓國泡菜,醃蘿蔔,火腿,蔥。(因為泡菜,醃蘿蔔味道已經夠重了,所以不必再加鹽了)
 
  調料:1.將韓國泡菜切成丁;醃蘿蔔也切成丁;蔥切末備用。
 
  2.鍋中倒入適量油燒熱,放入蔥末爆香,然後放入醃蘿蔔丁翻炒,再接着放入泡菜丁,繼續翻炒,再放入火腿,炒勻,最後放入米飯不斷翻炒拌勻,炒勻就可以吃了。
 
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  9、韓式石鍋拌飯
 
  原料:熟米飯、雞蛋、豬肉絲(或牛肉絲)、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、土豆海帶黃豆芽、芝麻少許(不加也行)、韓國大醬、韓國辣椒醬。
 
  做法:1.將全部蔬菜洗淨、切絲,用熱水焯熟;肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用;
   
  2.煎一個雞蛋,只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結;
 
  3.石鍋內壁均勻塗抹香油,將米飯加入抹平,均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上,灑少許芝麻,最上面放上煎好的雞蛋;
 
  4.將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱,聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火;
 
  5.加入辣醬,翻拌均勻,開吃!
 
 
  10、孜然羊肉燜飯
 
  原料:羔羊肉片、胡蘿蔔、葡萄乾、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。
 
  做法:1.準備蔥段、薑片,胡蘿蔔切小丁;準備羔羊肉片;
 
  2.鍋內水沸後投蔥段、薑片,約1分鐘後放入羔羊肉片;羊肉變粉白後立馬撈出備用;
 
  3.另取一炒鍋,落少油,入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒,按個人口味撒入孜然粉和鹽,倒入1-2碗開水煮滾;
 
  4.加入胡蘿蔔丁;撒上一小把葡萄乾;將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋;
 
  5.大米洗淨入電鍋,覆蓋於羊肉湯料之上,使湯汁恰好與米平齊,按正常煮飯程序操作,煮好後以勺拌勻再燜至10分鐘即可。
 
 
  11、蓋澆飯
  
  原料:牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克(可省)、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。
 
  做法:1.取200克西紅柿打成泥備用;2.放入黃油和芝士;3.加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥;4.加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻;5.放入壓力鍋,選擇牛肉那一檔,加熱即可。
 
 
  12、濃湯肉香飯
  
  原料:大米適量、豬瘦肉、干香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。
 
  做法:1.將干香菇和海米用水泡發,然後海米切碎,香菇切片。
 
  2.瘦肉切小丁,鍋燒熱,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量醬油,然後加水大火煮沸後放鹽和雞精。
 
  3.大米喜好,把做好的湯水和裏面的料代替水來燜飯,飯熟即可。
  
 
  13、鮮蝦咖喱炒飯
 
  原料:米飯2碗、鮮蝦8隻、胡蘿蔔60克、洋蔥30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
 
  調料:咖喱粉1大匙、雞精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽適量。
 
  做法:1.鮮蝦去頭去殼留尾,去除蝦線,洗淨瀝乾;胡蘿蔔去皮切丁,洋蔥和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗淨瀝乾;
 
  2.鍋放少許油,將蝦仁炒至發紅,加入少許鹽後盛出備用;
 
  3.另起鍋,油燒熱,先炒洋蔥和胡蘿蔔,然後依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;
 
  4.加入米飯炒勻,再放入蝦仁快速翻炒均勻;最後調入咖喱粉、雞精、白胡椒粉和適量鹽,炒勻即可。
 
  14、臘肉扁豆燜飯
 
  材料:臘肉、扁豆、大米。
 
  做法:1.大米淘洗乾淨,用水浸泡15-20分鐘,水量高出大米的一食指肚;
 
  2.扁豆擇去老筋,掰成小段,洗淨;
 
  3.臘肉洗淨切丁(如果臘肉比較干硬的話要提前蒸一會,如果是用來炒菜就蒸20分鐘左右,用來燜飯的話10分鐘就可以了);
 
  4、鍋入油(比平時炒菜略多一些),下入蔥姜碎爆香;
 
  5、倒入臘肉和扁豆同炒(如果臘肉比較肥的話就先炒臘肉,把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆。這裏用的是純瘦的臘肉);炒至扁豆變色,調入雞精、生抽和適量鹽炒勻;
 
  6、將炒好的臘肉和扁豆一起倒入」1″中,用電飯煲蒸熟,就像蒸米飯一樣。熟後稍微燜一下,然後拌勻食用。
 
 
  15、玉米球
 
  材料:甜嫩玉米、糯米、紅豆沙。
 
  做法:1.糯米提前浸泡1小時,然後用電飯煲蒸熟(水量約為平時蒸米飯的一半),晾涼備用;
 
  2.把玉米粒從玉米棒上切下來,放開水裏煮熟,然後過涼水,再瀝乾水分;用刀稍切碎;
 
  3.蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻(這時可以直接拿勺子開吃啦);團成球
 
 
  16、雜糧飯
 
  原料:小米、黑豆、雞、紅棗、栗子、枸杞子。
 
  做法:1、米和豆子要先浸泡一定時間,一夜或者數小時不等;
 
  2、將紅棗、栗子、枸杞子等一起放進鍋里燜熟。
  

 

阿波羅網責任編輯:宋雲

來源:網絡

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