一到夏天，不少人明明吃得不多，身體卻總覺得沉重，雙腿甚至容易浮腫。其實，餐桌上常見的冬瓜不只清爽低負擔，從果肉到外皮都能入菜、泡茶。冬瓜怎麼吃才能消暑祛濕、幫助減脂？3款簡單食譜一次公開。
冬瓜清熱消暑減脂又瘦身
冬瓜肉質細嫩，清爽可口，是夏季餐桌上的好食材。
香菇冬瓜球食譜
冬瓜有清熱利濕的作用，香菇有補氣祛濕的作用，一起煮湯，可以幫助消暑祛濕。
材料
干香菇7～8朵、冬瓜300克、高湯500克、薑絲10克、鹽適量、澱粉水、香油各少許。
做法
香菇用清水泡發，去蒂洗淨，切成絲；冬瓜去皮去瓤，用小勺挖成圓球狀待用。
鍋置火上，放油燒熱，下入薑絲煸炒出香味，放香菇絲煸炒數分鐘後，倒入高湯煮開，放入冬瓜球、鹽，待冬瓜球變成晶瑩的半透明狀、湯汁變少時，用澱粉水勾芡，淋上少許香油即可。
綠豆冬瓜湯食譜
冬瓜清熱利濕，配以清熱解毒的綠豆，再加點辛溫化濕的蔥、姜，很適合濕熱的夏季。
材料
冬瓜200克、綠豆50克，蔥、姜、鹽，各適量。
做法
冬瓜去瓤，洗淨切塊；綠豆洗淨，用清水浸泡2小時。
將綠豆、蔥、姜放入鍋中加水燒開，煮至豆軟。
放入切好的冬瓜，煮至冬瓜軟而不爛，加鹽調味即可。
冬瓜子能清肺化痰，經常用在治療肺炎的藥方中；冬瓜皮更是能利尿消腫、清熱解暑熱，還有一定的降血糖效果
冬瓜皮薑茶食譜
冬瓜皮清熱利濕、消腫，但性質偏寒，加點辛溫燥濕的生薑，能使這茶的性質變得平和，適合寒濕之人飲用，也適宜於經常吹冷氣、外感寒濕之人。
材料
干冬瓜皮10克、生薑3克。
做法
將冬瓜皮切絲，生薑切片，一起放入杯中，加入200c.c.沸水沖泡，燜5分鐘即可。直接飲用，每日1劑，沖泡1次。
干冬瓜皮的正確清洗三步法：
第一步：不要浸泡
不要把干冬瓜皮扔在水裏泡幾個小時。因為冬瓜皮里最核心的消腫成分（如鉀離子、水溶性多糖）非常容易溶解在水裏，泡久了藥效就流失了。
第二步：冷水快衝
在準備泡茶前，把10克干冬瓜皮放在細濾網裏，用流動的冷水快速沖洗5到10秒鐘，用手輕輕抓洗，把表面附着的庫房灰塵衝掉即可。
第三步：瀝乾入杯
沖洗乾淨後，稍微甩干水分，就可以和生薑片一起放進保溫杯里，直接倒入剛燒開的沸水進行沖泡了。
綠豆冬瓜湯、香菇冬瓜球屬南方（粵菜、閩菜和淮揚菜）家常消暑菜，承華夏非遺。冬瓜皮利尿、冬瓜子清肺原理源自張仲景、孫思邈、李時珍。中醫常薦冬瓜皮配生薑代茶，溫中化濕，助夏日消腫祛濕。
