預製菜，又稱為預製調理食品，長期吃不利於健康。近期中國社交媒體上有關「人用飼料」的討論突然多起來，質疑聲音較多。（網絡截圖）
預製菜的大發展在國家飲食戰略上是一大錯誤，依然走的是方便食品、加工食品，快餐食品，外賣食品的老路。把國民一日三餐工業化、電器化、速成化，批量化。不但不可能提供營養、瘦身、防病、經濟的科學健康飲食，而且破壞拋棄了家庭飲食文明，烹飪文化，使得吃飯只是為了吃而吃的動物行為，就像養雞養豬養牛一樣供應標準化規模化的工業加工飼料。這怎麼能讓人人吃好喝好活好呢？怎麼能解決國民慢病率居高不下，怎麼能使得80%多的人亞健康狀態得到改善呢？怎麼能使得青少年體能素質提高呢？
根據網絡搜索的定義，「預製菜，又稱為預製調理食品。大多數人吃的預製菜都是高油高鹽的，長期吃不利於健康。一般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料，經預選、調製等工藝加工而成的半成品或成品。通常預製菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪後食用。」
人類飲食行為是文明、文化的結晶，是保障人類生命繁衍健康生存的基礎。飲食行為、飲食藝術、飲食科學、飲食烹飪、飲食理論是幾萬年人類發現發明利用火的歷史成果。怎麼能用工業化大規模標準化的料包式的食品加工替代，簡直不是無知就是愚蠢。
現代社會飲食的方便化、快捷化、工業化、外賣化已經是人類疾病泛濫的罪魁禍首。近代以來，生物技術和醫療技術快速發展，但是人類疾病同樣快速增加，一個重要原因就是飲食行為和飲食結構被破壞了。我們迫切需要的是儘快發展食物營養健康產業，研發標準化飲食、慢病飲食、個性化飲食，基因飲食，讓人們吃出自愈力。讓飲食與血管再生，微生物群組、幹細胞再造、免疫力系統、基因五大生命系統科學有機有序結合。
當今世界，方便食品、快餐、外賣嚴重破壞了人們的膳食結構，食材搭配，營養成分，以及飲食習慣和飲食文化，極大地威脅着人類身體健康。全球每年有1100萬人死於不健康飲食。中國人因飲食問題導致患癌死亡的比例最高。
我國80%的人處於亞健康狀態，20%的人處於慢性疾病狀態，慢病死亡率佔86%。高血壓人口2.7億，糖尿病1億多，高血脂1億多，血脂異常1.6億，脂肪肝1.2億，超重或肥胖症2億。因新冠病毒死亡的大多數是有基礎病例的人。
就拿微生物群組來說，（英）阿蘭娜·科倫《人體裏的動物園與佔據身體90%微生物共存》一書論述的非常科學。下面我摘錄要點如下：
「寄生在人類身體中的微生物共有440萬個基因，這就是微生物組：微生物區系的基因集合體。這些基因和21,000個人類基因合作，維持我們身體的運作。我們的微生物群落如同指紋般獨一無二。身體的不同部位擁有不同的生長環境，適合不同的微生物。人體內微生物的破壞不僅會導致腸胃功能紊亂、過敏、自身免疫性疾病、肥胖症等身體健康問題，也會導致焦慮、抑鬱、強迫症、孤獨症等精神健康問題。」
「你的腸道中有100萬億個（100000000000000）微生物，這可是地球上人類數量的1500倍，它們全都擠在你的肚子裏。在這100萬億個微生物中，可能有2000個不同的種類，大概是人類國家數量的10倍，其中還包含無數不同的菌株，每種都有不同的基因能力和儲備武器。」
「21世紀文明病是如何出現的。簡言之，答案就是我們的微生物區系被破壞了。」「當我們體內的微生物區系，尤其是腸道中的微生物失去平衡，就會引起身體發炎，進而引發慢性疾病。」「飲食在人類文化中佔據了很大一部分，但現代人卻很少把心思放在好好吃東西上。」
「飲食習慣也會使疾病惡化，例如關節炎、糖尿病、心臟病、中風、癌症，以及腸易激綜合徵、麥膠性腸病等消化道疾病。說實在的，不良的飲食習慣必須為發達國家的人口死亡率負責。」「我們卻有許多人因飲食引起的疾病而死亡——比因營養不良或營養失調死亡的人還多。」「2500年前，現代醫學之父希波克拉底（Hippocrates）相信所有疾病都源自於腸道。」
「人們沒時間做飯，快餐店和即食食品應運而生；白開水不夠美味，因此有了罐裝的氣泡飲料和果汁。星期五晚上的外賣、上班族人手一個的現成三明治，大部分人無法完全掌控自己吃下了什麼。與以前比起來，我們親自下廚的次數越來越少，更不可能自己「生產」食物。現在幾乎所有的動植物食物都是密集型生產，空間狹小、化學催熟。有些人認為自己的飲食比一般人的要健康，也只是在一個相當低的標準上比較。」
「西方國家有超過5萬種化學物質在銷售，只有300種左右做過真正的安全測試，其中5種被禁止使用，占被測試化學物質總數的1.7%。如果我們假設5萬種化學物質中只有1%是有害的，那就有超過500種化學物質不應該出現在我們的家中。」
「一個有機體的外貌及行為方式，很可能與它獲得食物的方式有關。」蕾切爾·卡莫迪（Rachel Carmody）博士說，他是哈佛大學演化生物學家。「性格是由住在腸道里的細菌所決定的」「你身上的微生物區系甚至也有可能影響你對伴侶的選擇。」
「不同的食物不僅改變了果蠅腸道中的微生物區系，也改變了它們性信息素的氣味。」「飲食習慣中色胺酸（蛋白質含有此物質）攝取量較低的國家自殺率較高。」
「某種細菌以我們食物中的某種特別化合物為生，如果我們吃了那種食物，將會為這些細菌提供養分，而它們也會生產令我們開心的化學物質來「回報」我們，這麼做對它們來說有益無害。它們在我們體內產生的化學物質，可能會使我們渴望獲得那種食物，甚至讓我們記得是在哪裏。」
「每個細菌都會持續釋放微量的化學物質。這些細菌和周圍的其他細菌真的會溝通。微生物區系在我們吸收養分及儲存能量的過程中發揮了巨大作用。」
從以上科學論述看出，預製菜根本不可能達到微生物群組生存的要求，更不用說與血管再生，幹細胞再造、免疫力系統、基因系統相匹配了。你的全身上下，只有10%是人類。你的身體不僅由血肉、肌肉、骨頭、大腦和皮膚構成，還有細菌，即微生物群組。「人如「其」食。更重要的是，你的微生物吃什麼，你就會變成什麼樣。在你吃東西之前，先為你的微生物想想，它們今天會希望你吃什麼呢？」預製菜能做到嗎？
預製菜從生產過程生產工藝生產設備上看，是用金屬容器、電器加熱，成噸成噸大批量烹製。烹製中產生電磁波、放射性物資、金屬逃逸、化學反應等，這些有關專家考慮到沒有？另外，大批量集中烹製各種食材產生的化學反應，添加的各種調味料，防腐劑，凝固劑，增塑劑、色素味素等，在清洗、烹飪、冷凍、倉儲、運輸、包裝分發過程中預製菜內部細胞的自然生成變化又是什麼結果？誰能說出個一二三。這些還不說預製菜加工車間的衛生管理水平。
