近日，杭州一名女子因從事私廚上門服務半年實現月均收入近2萬元，引發熱議。這場爭議的焦點並非收入本身，而在於「日均6單」的可行性——網友圍繞時間分配、服務流程與行業真相展開激烈辯論。
該女子通過社交平台接單，提供「三菜一湯88元」的基礎套餐，主要服務於家庭聚餐、小型聚會。其自述日均完成6單，扣除成本後月入近2萬元。這一收入水平遠超普通家政服務人員，甚至逼近部分白領薪資，引發公眾對私廚行業「暴利」的質疑。
事實上，私廚上門服務並非新鮮事物。早在2024年過年，杭州小伙丁堯團隊便因單日接單11場、月入超5萬元登上熱搜。此類案例的集中曝光，反映消費者對個性化餐飲服務的需求激增，尤其在年輕群體中，「省時、省力、有儀式感」成為核心賣點。
爭議的焦點在於時間賬本能否算平？按照每天6單，午餐晚餐各3單來算，時間安排上確實顯得十分緊湊。假設午餐從10點開始，依次1小時做一家，10-11點一家，11-12點一家，12-13點一家，這幾家這麼配合午餐吃飯時間嗎？中間趕路也需要時間吧？
實際生活中，很少有家庭會如此規律且緊密地安排用餐時間，而且在不同客戶家之間趕路也需要耗費時間。同樣，晚餐的時間安排也面臨類似的問題。
另外，做一頓飯的時間不僅包括烹飪本身，買菜、洗菜、洗碗以及往返路程等都需要佔用時間。如果不需要買菜、洗菜，到客戶家裏直接開干，也不用洗鍋刷碗，日均6單或許還有實現的可能，但這又與實際描述的工作內容不符。
此外，備菜、烹飪、清潔全程需站立操作，日均6單意味着連續高強度勞動。丁堯團隊曾提到，高峰期間廚師需凌晨採購、深夜收工，體力消耗極大。若客戶不提供食材，採購與交通時間將顯著增加。杭州私廚丁堯的案例顯示，團隊通常凌晨5點採購以保證食材新鮮，且需自駕攜帶鍋具，這些成本在個人接單中可能被低估。
有網友認為，私廚收入體現「手藝溢價」：「相比外賣預製菜，現做現吃更健康，貴點也值」。也有人質疑行業透明度：「88元三菜一湯，扣除食材成本還剩多少？」更有人指出，部分私廚為壓縮成本，使用料理包或冷凍食材，背離「現做」承諾。
對於這些質疑，有業內人士表示，雖然每天6單的數量可能存在一定水分，但上門做飯這一行業確實存在高收入的可能性。如果服務者能夠合理規劃時間，比如與客戶協商靈活的用餐時間，提前準備好食材，提高做飯效率，同時在一個相對集中的區域接單，減少通勤時間，是有可能在一天內完成較多訂單的。而且，不同地區的客戶用餐習慣也有所不同，有些地區的居民用餐時間可能相對靈活，這也為上門做飯服務提供了更多的時間安排空間。
這場爭議的本質，是傳統勞動價值認知與新興服務業態的碰撞。當「做飯」從家庭無償勞動變為市場化服務，其定價邏輯不再局限於食材與工時，更包含情緒價值（如社交屬性、儀式感）與技術溢價（如定製化菜單）。
然而，高收入背後是行業的高淘汰率。丁堯坦言，私廚收入極不穩定，過年旺季月入5萬，平日可能不足萬元，且需應對客戶投訴、體力透支等風險。對於個體從業者而言，月薪2萬或許是流量紅利期的短暫狂歡，而非可持續常態。
這場關於「6單神話」的討論，最終指向一個更深刻的命題：在服務業數碼化與個性化並行的時代，如何平衡效率、品質與勞動者權益？或許答案不在算清每一分鐘的時間賬，而在於構建一個讓手藝被尊重、讓付出有回報的生態體系。
