春回大地，萬物復甦，但乍暖還寒的氣候也讓細菌、病毒蠢蠢欲動。中醫認為，春季多風多濕，易引發外邪入侵，尤其孩子的免疫系統尚未發育完善，稍不留神便容易感冒、咳嗽。此時飲食需注重「扶正祛邪」——既要溫補陽氣，也要增強抵抗力。
現代營養學發現，許多天然食材富含抗菌消炎的活性物質，如大蒜素、多酚類、β-葡聚糖等，堪稱「天然青黴素」。下面推薦4道適合春季的增強免疫力食譜，簡單易做，讓孩子吃得香、長得壯！
一、紅燒豆腐皮包金針菇
食材：豆腐皮2張，金針菇200克，胡蘿蔔半根，蔥花、薑末適量，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，清水半碗。
1.金針菇去根洗淨，胡蘿蔔切細絲，豆腐皮切成長方形片。
2.將金針菇和胡蘿蔔絲用豆腐皮卷緊，用牙籤固定兩端。
3.鍋中熱油，爆香蔥姜，放入豆腐卷煎至表面微黃加入生抽、蚝油、白糖和清水，小火燜煮5分鐘，收汁後撒蔥花即可。
點評：金針菇含多糖類物質，可激活免疫細胞；豆腐皮補鈣益氣，胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，潤肺護眼，全菜清淡鮮美，適合春季溫補。
二、香菇燉雞腿
食材：雞腿3個，干香菇8朵，紅棗5顆，枸杞10克，姜3片，料酒1勺，鹽適量。
1.干香菇溫水泡發，雞腿焯水去血沫。
2.砂鍋中放入雞腿、香菇、薑片，加足量清水，大火煮沸後轉小火燉40分鐘。
3.加入紅棗、枸杞再燉20分鐘，最後加鹽調味。
點評：香菇被譽為「植物青黴素」，其β-葡聚糖能增強吞噬細胞活性；雞肉溫中補虛，紅棗枸杞養血安神，此湯能健脾養胃，提升抗病力。
三、黑椒牛肉粒
食材：牛裏脊200克，杏鮑菇1個，青椒1個，大蒜5瓣，黑胡椒碎、生抽、澱粉適量。
1.牛肉切丁，加生抽、澱粉抓勻醃製15分鐘；杏鮑菇、青椒切塊，大蒜切片。
2.熱鍋冷油，爆香蒜片，下牛肉粒快速翻炒至變色盛出。
3.另起鍋炒杏鮑菇至金黃，加入青椒、牛肉粒，撒黑胡椒碎炒勻即可。
點評：大蒜素抗菌消炎，杏鮑菇富含膳食纖維助排毒，牛肉補鐵強筋骨，黑椒溫中散寒，此菜葷素搭配，激發孩子食慾的同時增強體質。
四、蝦仁豆腐蔬菜雞蛋湯
食材：鮮蝦仁100克，嫩豆腐1塊，菠菜50克，雞蛋1個，薑絲少許，鹽、香油適量。
1.蝦仁用料酒醃10分鐘；豆腐切塊，菠菜焯水後切段。
2.鍋中加水煮沸，放入薑絲、豆腐煮3分鐘，加入蝦仁、菠菜。
3.雞蛋打散淋入湯中成蛋花，加鹽調味，滴幾滴香油增香。
點評：蝦仁高蛋白低脂肪，豆腐補鈣清熱，菠菜滋陰潤燥，雞蛋提供優質蛋白，此湯鮮甜清爽，潤肺護脾，尤其適合春季乾燥天氣。
食譜點評：營養與功效的黃金搭配
1.紅燒豆腐皮包金針菇：植物蛋白與菌菇纖維結合，促進腸道健康，適合消化較弱的孩子。
2.香菇燉雞腿：湯水滋補，溫和提升免疫力，適合體質偏虛、易疲勞的兒童。
3.黑椒牛肉粒：葷素均衡，大蒜與黑椒雙重抗菌，適合食欲不振、易感冒的娃。
4.蝦仁豆腐湯：低脂高鈣，補充春季生長所需營養，助力長高。
中醫養生講究「應季而食」，春季多風多濕，通過飲食調理可事半功倍。這4道菜將「天然青黴素」食材巧妙搭配，既能激發孩子的味蕾，又能從內築牢免疫防線。家長們不妨每周輪換着做，讓孩子在美味中吃出健康，告別「春季病」困擾！
小貼士：春季飲食宜少酸多甘，避免油膩，搭配適量運動，效果更佳哦！
