這春天的飲食，可得講究着呢！特別是咱們中老年人，身子骨不如年輕時硬朗，得更注重調養。今兒個，二丫就跟大伙兒聊聊一種春天裏的鹼性菜，吃了它，保管您頭髮烏黑髮亮，嘴巴清清爽爽，還能增強抵抗力，遠離那讓人頭疼的「甲流」。
一、鹼性菜里的「黑珍珠」——薺菜
春天一到，萬物復甦，野菜也跟着湊熱鬧。要說這春天裏最該吃的鹼性菜，二丫首推薺菜。別看它不起眼，人家可是自古以來的「春菜之王」。《本草綱目》裏頭就記載了，薺菜能「利肝和中，明目益胃」。咱們中老年人啊，肝好了，眼睛亮堂，胃口也好，整個人都精神多了！
為啥說它是鹼性菜呢？這是因為薺菜裏頭富含鉀、鈣、鎂這些礦物質，吃了能平衡咱們體內的酸鹼度，對身體大有裨益。
功效多多，不止於此：
1.黑髮潤發：薺菜裏頭含有的豐富維生素和礦物質，特別是鐵元素，對頭髮有很好的滋養作用，常吃能讓頭髮烏黑髮亮，告別白髮煩惱。
2.清新口氣：薺菜性涼，能清熱解毒，幫助消化，減少口腔異味，讓您說話都自帶一股子清新味兒。
3.增強免疫力：薺菜裏頭的維生素C和多種抗氧化物質，能有效提升咱們身體的免疫力，春天病毒多，吃它正好能防「甲流」。
二、薺菜的多樣吃法，簡單又美味
說了這麼多好處，咱得知道怎麼吃才行。二丫這就給您支幾招，保證讓您吃得津津有味，還健康滿滿！
1.薺菜餃子
材料準備：新鮮薺菜、豬肉餡、蔥薑末、餃子皮。
做法步驟：
·薺菜洗淨焯水，擠干水分切碎。
·豬肉餡加入蔥薑末、鹽、生抽、香油調味，與薺菜碎拌勻。
·包成餃子，下鍋煮熟即可。
小貼士：煮餃子時加點鹽，餃子皮不容易破，口感更筋道。
2.薺菜豆腐湯
材料準備：嫩豆腐、新鮮薺菜、高湯（或清水）、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
·豆腐切塊，薺菜洗淨切段。
·高湯煮沸，下豆腐塊煮至浮起。
·加入薺菜，煮至斷生，加鹽、胡椒粉調味即可。
小貼士：高湯能讓湯底更鮮美，沒有高湯用清水也行，出鍋前撒點蔥花，香氣四溢。
3.清炒薺菜
材料準備：新鮮薺菜、蒜末、鹽、食用油。
做法步驟：
·薺菜洗淨控干水分。
·熱鍋涼油，下蒜末爆香。
·加入薺菜快速翻炒，加鹽調味即可出鍋。
小貼士：炒薺菜要快火快炒，保持其鮮嫩的綠色和口感。
三、吃薺菜的那些小貼士
·挑選有講究：選薺菜時，要挑葉片肥厚、顏色鮮綠的，這樣的薺菜口感好，營養也足。
·適量為宜：雖然薺菜好處多，但也不能貪吃哦，特別是腸胃不太好的朋友，適量食用，避免消化不良。
·搭配有方：薺菜性涼，搭配一些溫性的食材，如豬肉、豆腐等，可以中和其涼性，營養更均衡。
結語
春天是個養生的好時節，咱們中老年人可得好好把握。這不起眼的薺菜，可是咱們餐桌上的「寶貝」。吃了它，不僅能讓頭髮黑了，嘴巴不臭，還能增強免疫力，遠離「甲流」。下次去菜市場，別忘了捎上一把薺菜，回家試試二丫給您推薦的這幾種吃法，保證讓您吃得開心，吃得健康！
