春天是萬物復甦的季節，也是女性調養身體的好時機。別再心疼錢啦，常吃這8種鹼性菜，幫你排毒去濕氣，讓脾胃舒坦。下面就為你詳細介紹這8道菜的做法。
一、蚝油杏鮑菇
材料準備：杏鮑菇300克、蚝油2大勺、生抽1大勺、大蒜3瓣、食用油適量、細砂糖1茶匙、鹽適量、清水適量、香蔥2根（可選）
步驟：
1.準備食材：杏鮑菇清洗乾淨，切成厚片；大蒜剁成蒜末；香蔥切成蔥花備用。
2.焯水杏鮑菇：鍋中加水，水開後將杏鮑菇片放入焯水1-2分鐘，至杏鮑菇變軟撈出，瀝乾水分。
3.炒香蒜末：熱鍋涼油，油熱後加入蒜末煸炒，炒至蒜香四溢，出香味即可。
4.加入杏鮑菇：將焯過水的杏鮑菇片放入鍋中，用中小火翻炒，煎至兩面微微金黃。
5.加入調味料：加入蚝油、生抽、砂糖和少許鹽，翻炒均勻，確保杏鮑菇均勻裹上醬料。
6.加水燉煮：加入適量清水，調成小火，蓋上鍋蓋，燉煮5-7分鐘，讓杏鮑菇更加入味。
7.收汁裝盤：待湯汁稍微收濃後，加入蔥花，快速翻炒均勻後，盛出裝盤。
二、酸辣土豆絲
食材：
土豆，干辣椒，蒜末，小蔥
做法：
1.土豆去皮切絲，泡水洗掉澱粉。
2.油熱炒香乾辣椒和蒜末，放土豆絲，加少許鹽翻炒至斷生。
3.加1勺生抽、半勺老抽、少許雞精、一丟丟陳醋炒勻。
4.出鍋前撒蔥段，翻炒兩下即可。
三、清炒蘆筍
【食材】
蘆筍，鹽一勺，生抽一勺，蚝油半勺，油適量，蒜頭兩瓣
【做法】
1.蘆筍洗淨後切去根部老莖，斜切成適口小段；蒜頭切片備用
2.鍋燒熱倒油，放入蒜片小火煸出香氣，轉大火倒入蘆筍快速翻炒
3.加入生抽、蚝油和鹽，保持大火翻炒兩分鐘至蘆筍斷生即可出鍋
四、冬瓜花甲湯
【食材】
花甲、冬瓜、薑絲、蔥花
【做法】
1.冬瓜削皮切片；花甲提前用淡鹽水浸泡吐沙備用。
2.鍋中少油，薑絲爆香後下冬瓜片翻炒均勻，加清水沒過食材，大火煮至冬瓜軟爛。
3.倒入花甲，加少量鹽和生抽調味，煮至花甲開口即可關火，撒蔥花出鍋。
五、菠菜拌粉絲
準備食材
菠菜，粉絲，蒜，油炸花生米，生抽，醋，香油，白糖，鹽
1，先把菠菜摘洗乾淨，然後放入開水裏加一點鹽和食用油焯燙一分鐘，接着放入冷水裏過一下，擠干水分備用。
2，粉絲提前泡軟，放入開水中燙熟，撈出後過涼瀝乾水分，和菠菜放在一起。
3，大蒜搗成蒜泥，加兩勺生抽，一勺醋，半勺蚝油，再加適量鹽和白糖攪拌均勻。
4，把料汁淋在菠菜上，再放幾滴香油，撒上油炸花生米，拌勻之後就可以食用了。
六、鱸魚蒸蛋
食材：鱸魚（取肉片）、雞蛋2個、蔥姜、澱粉、輔食油、溫水120ml、蔥花、醬油、熱油。
做法：
1.鱸魚肉加蔥姜、澱粉、輔食油，醃製10分鐘。
2.雞蛋打散，加溫水攪勻，過篩後水開上鍋蒸8分鐘。
3.放上鱸魚肉再蒸5分鐘，出鍋撒蔥花、淋醬油和熱油即可。
七、龍井蝦仁
食材：鮮蝦仁200g、龍井茶葉1小撮、雞蛋1個、澱粉1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、食用油適量
做法：
1.蝦仁去蝦線，加少許鹽、白胡椒粉、蛋清、澱粉抓勻醃製10分鐘；龍井茶葉用溫水泡開，茶湯留用。
2.熱鍋倒油，油熱後下蝦仁滑炒至變色捲曲，盛出備用。
3.原鍋留少許底油，倒入茶湯，加少許鹽調味，放入蝦仁翻炒均勻即可。
小貼士：茶葉泡的時間別太長，避免茶湯過濃髮苦。
八、肉末蒸蛋
所需食材
雞蛋3個、豬肉末100克、蔥1根、姜1塊、鹽2克、生抽1勺、料酒半勺、香油幾滴、溫水適量
步驟
1.先將蔥和姜洗淨，蔥切成蔥花，姜切成薑末，放入小碗中備用。
2.把豬肉末放入另一個碗中，加入切好的薑末、半勺料酒和1克鹽，順着一個方向攪拌均勻，醃製10分鐘，讓肉末入味。
3.取一個乾淨的碗，將雞蛋打入碗中，加入1克鹽，用筷子充分打散，儘量多攪拌一會兒，使蛋液均勻。
4.往打散的蛋液中慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，蛋液和溫水的比例大約為1:1.5，攪拌至蛋液表面沒有浮沫。
5.把醃製好的肉末均勻地鋪在蛋液表面，注意不要攪拌，以免肉末沉底。
6.鍋中加入適量清水，大火燒開後，將裝有蛋液和肉末的碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉中火蒸12-15分鐘，直到蛋液凝固。
7.蒸好後取出，淋上1勺生抽和幾滴香油，再撒上蔥花，一道鮮嫩可口的肉末蒸蛋就完成了
這8道鹼性菜做法簡單，營養豐富，女性朋友們在春天不妨多做來吃，給自己的身體來一場春日調養。
