大白菜是我們日常生活中經常食用的蔬菜之一，日本人也同樣喜歡這種廉價又耐吃的蔬菜。
但有時我們買回來的白菜，上面會長滿一些芝麻狀的小黑點。
於是，很多人誤認為，這些黑點是蟲蛀或白菜壞掉的徵兆，其實不然。
最近，一家日本醬菜老店發文為這些「小黑點」正名，獲得了許多網友點讚。
「今年的白菜表面長了許多像芝麻一樣的黑色斑點。這既不是髒污，也不是發霉，而是由「多酚」引起的自然現象。在醬菜店或蔬果店看到這樣的白菜時，請帶着「哦，好多多酚呀！」的心情放心購買吧~」
事實上，這些黑色斑點造成的「白菜不可食用」的誤會，已經有不少冷知識節目或是新聞闢謠過了。可似乎還是有很多人不太清楚。
日本TBS電視台的「この差って何ですか？」，曾經請到過一位農業專家，徹底地對小黑點的形成做了一通剖析，以便打消大家長久以來的疑慮。
農業專家表示，所謂的「小黑點」，是白菜攝取營養過多時，細胞壁破裂，細胞中的酚類物質被氧化後，呈現褐色的狀態，累積多了之後，看起來就變黑了。
所有日本白菜品種幾乎都含有這種酚類物質，它具有抗動脈硬化、抗肌膚老化等效果。
一旦白菜吸收了過量的氮肥，就有可能讓體內細胞漲破，多酚物質順勢跑了出來。
酚類物質出來以後被氧化，產生了醌類物質，所以看起來便是黑黑的狀態了！
順帶一提，長在菜園四周的白菜，特別容易長出這類黑色斑點。
因為菜地邊緣的泥土比較難以翻鬆，所以容易造成肥料的堆積。
長在這些地方的白菜拼命吸收養分，也就比其他白菜更加容易長斑了。
雖然長出黑斑的白菜一點問題也沒有，但由於人們過於追求商品的外在美觀。
一些本來就合格的白菜，從一開始的收穫環節，就被大型承包商給處理掉了。
但是普通的小農戶肯定捨不得扔掉這些白菜，所以長黑斑的白菜才流入了市場，自然也就造成了消費者不必要的誤解。
許多網友留言表示，知道了「小黑點」的真相以後，再也不會「歧視」這些帶斑的白菜了。
