人們經常說"過午不食"是真的長期以來,醫生一直建議試圖減肥的人們在太陽下山後停止進食,讓午餐成為一天中最豐盛的一餐。
現在,加泰羅尼亞大學(UOC)和哥倫比亞大學的研究人員指出了這條建議對代謝健康的另一個主要好處,即下午5點後攝入的熱量至少佔每日熱量的45%,會阻礙身體的調節血糖水平的能力。即晚上吃得較晚會大大增加患糖尿病的風險。
"過午不食"是真的!
這項研究發現也為不鼓勵晚上進食的間歇性禁食計劃提供一些科學依據。
大約10%的美國人採用間歇性禁食。這種方法的支持者通常將每天的進食時間限制在六個小時內,例如上午11點到下午5點。
進行間歇性禁食的人通常會在一天的早些時候攝入大部分卡路里。
該研究的合著者之一戴安娜·迪亞斯·里佐洛博士說:「身體在夜間代謝葡萄糖的能力受到限制,因為胰島素的分泌減少,而且我們的細胞對這種激素的敏感性由於晝夜節律而下降,這是由我們大腦中的中央時鐘決定的,該時鐘與白天和夜晚的時間相協調。「
這項發表在《營養與糖尿病》雜誌上的研究納入了26名年齡在50歲至75歲之間的超重或患有肥胖症以及糖尿病前期或2型糖尿病的人。
人們被分為兩組:早食者和晚食者。他們只是在一天中的不同時間吃相同的食物和相同量的卡路里。
那些在下午5點後吃得較多的人(即較晚進食的人)在血糖測試後的血糖水平較高,表明糖耐量較差。
與此同時,間歇性禁食已被證明明顯提高身體有效利用食物中的葡萄糖和利用胰島素來控制血糖水平的能力,部分原因是它鼓勵人們相對較早地(下午5點左右)結束一天的飲食。
通過限制進食時間並延長沒有食物的時間,身體可以更有效地處理葡萄糖。
研究人員發現,通常深夜吃的食物熱量更高,而且經常經過加工,「可能解釋了為什麼深夜吃東西與更大的體重和脂肪量有關。」
迪亞茲·里佐洛博士說:「到目前為止,個人的營養決定基於兩個主要問題:我們吃多少,以及選擇什麼食物。
「通過這項研究,心臟代謝健康的一個新因素開始變得越來越重要:我們什麼時候吃東西。」
晚食燃燒卡路里的速度較慢
除了通常在晚上吃不健康的食物外,晚食者還被證明燃燒卡路里的速度較慢。根據哈佛大學的一項研究,他們的身體還顯示出鼓勵脂肪儲存和減少脂肪分解的跡象,可能導致脂肪生長增加。
在哈佛大學開展這項研究之前的幾周內,16名超重或肥胖的人遵循固定的睡眠和飲食計劃。每個參與者都經歷過早進餐和晚進餐,這使得研究人員能夠檢查進餐時間對同一個人的影響。
結果顯示,吃晚飯會減少瘦素(一種表示飽腹感並影響食慾調節激素的激素),隨着時間的推移,參與者會感到更飢餓。
這些變化可能會影響肥胖的風險,而肥胖是2型糖尿病的一個關鍵風險因素。