大蒜就是我們廚房中不可或缺的調味品了，它能為菜餚增添獨特的風味，無論是炒菜、涼拌還是製作蒜蓉生蚝、蒜香小龍蝦等美食，都離不開大蒜的身影。此外，大蒜還有諸多藥用價值，如消炎去火、緩解口腔潰瘍發炎導致的牙疼等。所以，在我們家裏都會常備大蒜。然而，大蒜卻不太好保存，放置的時間一久，就會出現乾癟、發芽等問題，那該如何才能讓大蒜在保存過程中既不乾癟也不發芽呢？今天就來給大家分享幾招，讓你的大蒜就算放上很長時間依舊新鮮如初。
方法一：懸掛保存法。
在農村很多房子的房樑上，我們都能看到懸掛着不少的大蒜、辣椒之類的。其實這個就是老一輩用來保存它們的方式。這種保存方式不僅方便，而且還可以保存很長的時間。那麼我們想要大蒜保存很長時間都不發芽乾癟，也可以利用上這個方法。只需要用繩子將大蒜梗都串起來，要是家裏有網兜的，也可以選擇用網兜將大蒜裝好，之後再把它懸掛在家裏通風良好，陰涼乾燥的地方就可以了。不過要注意的是，切記不能懸掛在淋到雨的地方，否則大蒜會因受潮而腐爛。利用這個方法保存大蒜，就可以使大蒜一直保持乾燥，避免出現發芽和乾癟的情況了。
方法二：密封保存法。
大蒜之所以會出現發芽、乾癟的情況，其實主要就是由於儲存的環境濕度過大或過小。當濕度過大時，大蒜就容易腐爛，而濕度過小，又會導致大蒜失去水分，出現乾癟。此外，適宜的溫度和濕度，就會促使大蒜髮芽。所以，想要大蒜保存的更長時間，那麼我們就可以採取密封保存法。先準備一個乾淨的罐子，將大蒜掰散後直接放在罐子中。把大蒜掰散的目的就是可以減少佔用空間，這樣一個密封罐就可以放入更多的大蒜了。最後，我們再將密封蓋的蓋子給它蓋緊就可以了。密封罐是一個相對密封的環境，它裏面的氧氣濃度會降低，這樣就可以抑制大蒜呼吸，而且密封罐也能防潮，使大蒜處在一個乾燥的環境。這樣大蒜也就不容易出現發芽、乾癟的情況了。
方法三：冰箱冷藏法。
冰箱是我們家裏必不可少的家用電器了，它的低溫可以有效的保鮮食物，延長食物的保存時間。那麼我們也可以選擇把大蒜放進冰箱裏冷藏保存。不過再把大蒜放冰箱之前，記得先用袋子將大蒜裝好並紮緊袋口。因為大蒜的氣味比較重，直接放冰箱的話，大蒜散發出來的氣味就會污染到冰箱裏的其他食物，造成食物串味的情況。我們把大蒜放冰箱保存，可以保存一兩個月都新鮮。
方法四：乾燥劑保存法。
乾燥劑在我們生活中很常見，平時我們吃的袋裝零食里都會有一小包的乾燥劑，這個乾燥劑的主要作用就是可以吸收濕氣，保持周圍環境的乾燥。其實保存大蒜時，我們也可以利用上乾燥劑。只需要收集上一些乾燥劑，然後把它直接放在裝有大蒜的袋子中就可以了。乾燥劑能有效的吸掉周圍的濕氣，使大蒜處在一個乾燥的環境中，這樣大蒜也就不容易出現發芽變質的情況了。
