電飯煲作為一種普遍使用的家用電器，操作簡單、安全性高，而且現在的電飯煲，不僅能煮飯，燉湯、做蛋糕、鹽焗雞……都可以，深受大家喜愛。
不過網上經常有傳言說：電飯煲內膽塗層存在危害，經常使用很可能會致癌！事實真的是這樣嗎？
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電飯煲的「內膽」到底是啥？
目前我國市面上電飯煲內膽多是鋁製的，金屬鋁有受熱均勻、傳熱快的特點。
但鋁材質在加熱和酸性條件下，容易析出並進入到食物中，當人體攝入過量時，又會損害神經系統！為了解決這個問題，就會在內膽的表面塗一層保護層。因此家用電飯煲內膽中最常見的搭配是「鋁製內膽+塗層」。
大家的擔心也正來自於此，內膽＋塗層＝金屬＋化合物，經過加熱，會不會產生「毒性」呢？
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電飯煲塗層的「真面目」
電飯煲鋁製內膽使用的塗層，一般是聚四氟乙烯等全氟類聚合物，即常用在不粘鍋、麥飯石鍋等的「特氟龍」。
中國家用電器研究院生活電器檢測中心的研究人員表示，無論哪種塗層，在正常使用電飯煲的狀態下，它們都不易分解，也不易和其他物質發生反應。
要提醒的是，特氟龍材料在超過250℃之後，達到分解溫度，可能會釋放有毒物質，因此儘量不要用內膽盛放熱油。
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塗層脫落還能繼續使用嗎？
在日常生活中，由於使用時間長了，內膽的塗層可能會出現劃痕或是脫落現象，這樣的電飯煲還能用嗎？
一旦塗層脫落，便增加了食物與鋁製內膽直接接觸的風險，可能導致人體在不知不覺中鋁元素超標，對健康造成一定的損害。而且特氟龍有一個特性，只要被破壞了一點之後，破壞面積就會逐漸擴大。
所以建議大家，發現家裏的電飯煲塗層已經出現破損，應及時更換新的內膽。
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4種行為，或加速內膽破損
在使用電飯鍋的過程中，應該避免以下4種行為，延緩內膽破損的速度，降低健康風險。
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不要用鋼絲球
很多人在清洗電飯鍋時喜歡用鋼絲球，殊不知，鋼絲球會不斷與內膽摩擦，使塗層更容易脫落。其實，電飯鍋內膽很好清洗，只要使用海綿或軟布和中性清潔劑就可以了，儘量不要使用鋼絲球。
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不要用金屬鏟
金屬鏟容易刮花電飯鍋內膽，使塗層脫落。應改用木鏟或耐熱矽膠鏟，同時舀飯的時候不要太用力，猛刮電飯鍋內膽，不然同樣容易引起破損。
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不用冷水沖洗
在電飯鍋還有一定的溫度時，不要用冷水沖洗，否則冷熱交替，會引發塗層變形，加速塗層的脫落，正確的做法是先把電飯鍋晾涼，再用冷水清洗。
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儘量避免烹飪酸性食物
不建議用電飯鍋烹飪酸辣湯、冬陰功等酸性食物，因為酸性的食物可能會順着電飯鍋內膽的孔隙腐蝕塗層的基體材料，使塗層脫落，降低電飯鍋的壽命。
最後還要提醒大家，一般情況下內膽時隔3-5年就要更換，但由於電飯煲使用頻率不同，造成的損耗也不一樣。所以，要結合實際使用情況來考量。如果已經出現了明顯的脫落痕跡，說明該換電飯煲了！
