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微波爐有輻射會致癌?1事才該注意

微波食品是許多人的日常,但常聽聞「微波爐加熱有輻射會致癌」,究竟此說法是否正確?對此,營養師張語希澄清,這是錯誤觀念,實際上微波爐產生的輻射並沒有致癌性,反而更該注意的是,放入微波爐的物品材質為何?像是PE纏繞膜或金屬邊緣的容器,就千萬不要放進去加熱。

張語希在個人粉專發影片破解常見都市傳說,她表示,微波爐產生的輻射和核能輻射是不一樣的,不會改變DNA,因此民眾使用時可不用過度擔心。反倒更該注意的是,放入微波爐加熱的物品材質是否真的合適,例如市售泡麵外層的PE纏繞膜,就不能放進去。

張語希接着說,像是有較高耐熱性的PP聚丙烯,就是可以放入微波爐加熱的材質;此外,要特別注意現在市售很多網美風的杯子,很多人容易忽略其邊緣是金屬材質,千萬不要微波加熱,非常危險。

最後,張語希提醒,不要一直使用微波爐反覆加熱食材,水溶性營養素會在過程中不斷流失,從而得不到健康好處。

國健署表示,美國癌症協會(ACS)曾指出微波爐內的電磁波,微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物,並不會使食物具有放射性;微波爐可以烹飪食物,但不會改變食物的分子或化學結構。美國食品藥物監督管理局(FDA)也澄清,與傳統烹飪相比,利用微波爐來烹飪食物,不僅不會降低食物的營養價值,還可能會保留更多的維生素和礦物質。

營養師高敏敏還補充,有4種物品千萬不要微波,否則可能會爆炸,包括密封食物,如未拆封的食物或保鮮膜等;金屬容器,像是鐵便當盒或金屬餐具等;有皮食物,像是葡萄等有皮水果;有殼食物,例如有帶殼的雞蛋或一整顆煮好的蛋。

責任編輯: 方尋  來源:中時新聞網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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