常吃水果竟會損害健康？有醫生分享病例指，一名40多歲女子每天吃水果，卻突發心肌梗塞，須急做手術保命。醫生警告，有1種吃水果的習慣恐致血脂飆升，甚至引發心血管疾病。
常吃水果竟心肌梗塞險喪命
營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《小宇宙大爆發》中分享病例指，一名年約40多歲、任職銀行行員的女子，生活簡單但注重飲食，每日吃大量蔬果。某日她卻突然出現胸悶、心悸症狀，經檢查後證實急性心肌梗塞，須進行「通波仔」手術，放置心臟支架以疏通動脈。
水果1種吃法恐令血脂急升
該女子出院後向劉醫生求診，醫生發現該女子過往5、6年的健康檢查報告，三酸甘油脂水平也高達500至600mg/dL，正常值應維持在150mg/dL以下，但該女子並不知道此數值過高，代表出問題。
醫生了解其飲食習慣後，發現問題是出於吃水果的習慣。該女子表示，平日很少吃蔬菜，幾乎所有蔬果攝取量都是水果，1天甚至可吃9份水果。劉醫生解釋，水果中的果糖也會令「三酸甘油脂」（屬於血脂）上升，增加動脈硬化與罹患心血管疾病的風險。
每日可以吃多少蔬果？
怎樣才是合適的蔬果攝取比例？劉博仁醫生強調應是「多蔬少果」，以成年男女每天分別應吃7份和9份蔬果為例，水果只可佔2份，即大約2個拳頭大小的分量，其他皆是蔬菜的分量。
香港衛生署亦提醒，均衡飲食中進食足夠的蔬果，能有助預防多種主要疾病及健康問題，為此提出「日日二加三」概念，鼓勵每日應至少攝取2份水果和3份蔬菜，並且應多選擇不同種類的新鮮水果，以攝取不同營養素。
1份水果的分量大約等於：
2個小型水果（如布冧和奇異果）
1個中型水果（如橙和蘋果）
半個大型水果（如香蕉、西柚和楊桃）
1湯匙沒有添加糖或鹽的乾果（如提子乾和西梅干）
甚麼是三酸甘油脂？與血脂/膽固醇有關？
「三酸甘油脂」屬於血脂。根據香港醫管局資料，「三酸甘油脂」由甘油和脂肪酸合成，體內大部分脂肪組織均由三酸甘油脂構成。據衛生防護中心資料，三酸甘油脂的作用、影響、理想水平如下：
*三酸甘油脂是用於計算總血膽固醇水平的主要血脂之一。
*三酸甘油脂水平過高會堵塞動脈，阻礙高密度脂蛋白膽固醇的正常運作，從而增加患上心血管病的風險。
*理想的三酸甘油脂水平是低於1.7mmol/L，而且越低越好。
