肝臟是人體的重要器官之一，主要功能就是解毒，我們身體殘留的毒素，都是通過肝臟來分解。肝臟作為我們身體的解毒器官，它一旦出現問題，身體內的毒素排不出去，各種疾病就會自動找上門來。
俗話說的「百病不離肝」，養護肝臟就是養護生命，今天就給大家分享3種藏在身邊的「天然護肝王」，隔三岔五吃一些，養護肝臟不生病！
一、蘑菇
蘑菇含有豐富的賴氨酸，鮮蘑菇浸膏片可治療慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。蘑菇還具有降低膽固醇的作用，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。
推薦做法【平菇木耳燒菠菜】
1、準備一下食材，平菇一朵，撕成均勻小塊，準備洗淨的菠菜一把，泡發的木耳一小把，大蔥白一段，切成馬蹄片，大蒜幾粒，切成片和蔥放在一起，再抓入幾粒干辣椒備用。
2、然後把食材焯一下水，鍋內加入適量的清水，加入少許食鹽，給食材入底味。倒入平菇，先焯水30秒，再倒入木耳繼續焯水10秒鐘後倒出。用清水沖洗冷卻備用。
3、鍋內燒油，把油燒熱以後，倒入蔥蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化開蚝油，然後把控干水分的木耳和平菇倒入鍋中，快速顛鍋翻炒均勻，倒入準備好的菠菜。
4、開大火把菠菜炒至斷生後起鍋調味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，翻炒均勻，給食材入味，再加入少許水澱粉和明油，讓調料更好的粘附在食材表面，為菜品提亮色澤，翻勻後就能出鍋裝盤了。
二、茼蒿
古代茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。最適合冠心病、高血壓病人食用。
推薦做法【生煎茼蒿】
1、準備一小把大蒜，拍扁切成蒜末，幾個干辣椒切成段，再放入一小撮蝦皮備用。把茼蒿用清水沖洗乾淨，然後撈出來瀝乾水分，修剪一下，切去硬杆和上面不整齊的菜葉，這樣成菜更加的美觀。
2、把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油炒菜時不容易粘。先把蒜末倒進去爆香，再放入蝦皮和紅椒段一起炒出香辣味。
3、緊接着把茼蒿放入鍋中鋪平，沿鍋邊淋入一點植物油，防止糊底，經常轉動鍋，開小火慢慢的煎，聞到茼蒿的香味以後翻過來煎另一面，沿鍋邊淋入生抽提鮮，撒上燒烤料增加風味，茼蒿煎至微微塌架以後即可出鍋。
三、空心菜
空心菜是鹼性食物，含有大量粗纖維，促進腸胃消化，和胃養肝。
推薦做法【蝦皮炒空心菜】
1、準備一把新鮮的空心菜，去除下面的硬根後切成段，然後用清水淘洗乾淨，注意不要殘留雜質和泥沙，洗乾淨以後撈出來瀝水備用。幾個小米椒切成圈，大蒜拍扁切成末，另準備一小把蝦皮備用。
2、鍋內燒油，把油充分燒熱，放入空心菜的同時加入半勺淡鹽水，轉大火快速翻炒出鍋氣，入底味的同時，補充一部分水分，防止炒制時因為水分流失產生的發黃、發黑、以及營流失的現象。
3、時間不要太久，大概20秒鐘，空心菜返青以後立即出鍋。
4、鍋內再燒油，放入蒜末小米辣和蝦皮，小火爆出香味，加入一勺雞粉提鮮，淋入半勺清水，然後倒入空心菜，大火顛鍋翻勻後立即出鍋。
第一美食編輯：啟明
