我們都知道魚肉特別的鮮嫩多汁，所以很多人在生活當中也特別喜歡吃魚，而且我們在家裏邊吃魚的時候總是把魚做成各種各樣的美味吃法，不管是清蒸紅燒糖醋哪一種吃法，魚肉都非常可口，入口軟糯的口感也是很多老年人愛吃魚的一個原因。可是如果魚肉太多新鮮的吃不完的話，我們也會聰明的把它們全部都晾曬成魚乾，不僅能夠長久的保存，而且在吃的時候味道也別有一番滋味，於是魚乾也成為了很多漁民們經常吃到的一種東西，可是一般魚乾都特別的有嚼勁，然而這種魚曬乾後形成的魚乾卻是全球最硬，用刀都切不開，吃的時候必須一點一點的把它刨成片才可以，卻是日本人的最愛。
不知道大家見到過的最硬的魚乾長什麼樣子呢，可能大家覺得魚乾再硬也不可能比刀硬吧，可是這種魚乾確實特別應曬乾之後特別的實在，即使是拿刀直接去死磕也切不開。所以在古時候日本人就把這種魚乾磨成了刀子來使用，而這種像刀子一樣鋒利的魚乾真的是全球都罕見，他就是打破了健力士世界紀錄的干鰹魚。其實幹鰹魚就是鰹魚經過處理之後的樣子，因為我們都知道鰹魚本身肉質是非常鮮嫩，很普通，就像一般的魚肉那樣，可是晾曬之後他的干鰹魚卻特別堅硬，即使是我們平時拿刀子切也不好切，必須要一點一點的，小心刨成片才能吃。
而這種干鰹魚也是日本一種特色美食，在日本最受人歡迎，因為原來的時候科技不是很發達，所以日本的漁民打撈上來了，很多新鮮的魚吃不掉之後就想方設法的把它們保存下來，於是就撒上鹽醃製起來，等到吃的時候再拿出來燉菜吃其他的魚肉都是比較相似的，晾曬成魚乾之後也沒什麼特色，可是這種鰹魚晾曬之後身上還帶有一種黴菌就會變得特別堅硬，就算是拿刀子也不一定能夠切得斷，所以現在也被稱之為全球最硬的魚乾。
在古代的日本因為鐵器極其缺少，所以並不是每戶人家的廚房都有刀的，於是有一些日本漁民就直接將這種干鰹魚磨成了刀子，直接在廚房裏邊使用，通過這個我們就可以想像出來這種鰹魚做成了魚乾之後硬度得多大了，都快要跟鐵差不多一樣來使用了。可是這種干鰹魚刨成片之後，製作出來的美味也確實特別好吃，比如說做章魚小丸子上面撒的那些柴魚片，還有在做茶魚拌飯煲湯的時候都會用到這種干鰹魚。
日本有一種專門的用來刨這種干鰹魚的工具，下邊是一個小型的抽屜，上面有很薄的刀片，我們只要用手拿着這個魚在這個刀片上來回的滾動，就可以讓魚肉形成一片片的薄魚片，落在底下的抽屜當中。就好像是我們在做木工時用到的刨木花一樣，其實我們在生活中很多人都吃過這種魚，我們大多把它稱之為柴魚片。
