今年只有32歲的劉洋，是一家軟件公司的程式設計師，剛結婚兩年，平常不吸煙不喝酒，生活方式也還算健康。
但前段時間，卻被查出肝癌晚期，這個結果讓他和家人一時難以接受。
醫生問診後了解到，原來劉洋本人很節儉，看到家裏霉變的水果、乾果捨不得扔掉，把壞掉的部分扔了就吃了。
還有因為工作忙碌，剩菜剩飯也捨不得扔，有時候前天中午的飯第二天中午還接着吃。
醫生解釋，霉變食物中的黃麴黴素會增加肝癌風險，而剩菜剩飯中的亞硝酸鹽增加，長期食用也會增加肝癌風險。
一、肝癌幫凶被揪出，這些壞習慣你有嗎？
註冊營養師薛慶鑫提醒這些壞習慣是肝癌的幫凶，平常要儘量避免遠離！
1、長期食用土榨油
很多人都覺得現在超市售賣的食用油都是高科技的，認為土榨油更健康，但其實正規超市售賣的食用油整個流程都經過了嚴格的管控和篩選，無需擔心黃麴黴毒素的問題，但土榨油中則可能會有黃麴黴素。
相信很多人都吃到過發苦的堅果，發苦的堅果事實上已經霉變了，可能會產生黃麴黴毒素，經常食用會損傷肝臟健康，甚至增加肝癌風險。
3、腐爛生薑捨不得扔
發現生薑腐爛發霉後就不要再吃了，因為裏面的黃樟素會增加，吃多了不利於肝臟健康。
二、80%肝癌由肝硬化而來，抓住警報及時剎車
據統計全世界每年新增85.4萬例原發性肝癌患者，而中國據佔比55%，是當之無愧的「肝癌大國」。中國每年有30多萬人死於肝癌，男性發病率是女性的2.85倍。
中國肝癌的主要發生途徑是肝炎—肝硬化—肝癌。
北京友誼醫院肝臟移植中心主任朱志軍表示：80%的肝癌是由肝硬化發展未來的，有三分之一的肝硬化可能會發展為肝癌，一般來說從肝硬化到肝癌需要七年的時間，如果能儘早發現預防，或許能避免肝硬化、肝癌的發生。
肝硬化是一種很常見的慢性進行性肝病，據統計中國有700萬以上的肝硬化患者，死亡率比發達國家高出14倍。
肝臟長期或反覆受到酒精、病毒、毒素等的刺激，就可能導致肝細胞壞死，甚至導致肝臟結構被破壞，發展為肝硬化。
患上肝硬化之後，肝臟解毒、膽汁分泌、凝血等功能都會受到影響，如果不積極治療，可能會在七年左右發展為肝癌。
如果出現下面這兩種症狀，要警惕肝臟損傷，要儘快提高警惕，引起重視！
1、特里甲
如果發現某些手指指甲近端蒼白、遠端粉紅、半月白消失，且十個手指中有4個以上有上述改變，要小心肝硬化作祟，要儘快到醫院就診排查。
2、消化不良、脂肪瀉
肝臟功能異常會影響膽汁分泌，消化酶活性降低，就可能會影響營養物質的分解吸收，導致消化不良，甚至出現脂肪瀉。出現脂肪瀉、消化不良等症狀，要警惕肝硬化來臨。
三、用好3種營養素，有助保持健康肝臟
想要保證肝臟健康，保證良好的生活習慣很重要，另外也可以結合下面這幾種營養素來更好的保護肝臟。
1、硒
硒能夠保護肝臟，不過中國有三分之二的人都缺硒，平常可以適當多吃鵪鶉蛋、蘑菇、芝麻等食物，必要時可以服用硒補充劑。
2、益生元
適當補充益生元或益生菌，有助於維持腸道菌群平衡，能降低腸道內的毒素水平，從而減少肝臟的損傷。
3、B族維生素
B族維生素能調整腸道微生態，增強肝臟解毒能力，還能加強肝組織再生，減輕肝臟負擔，平常可以多吃蘑菇、堅果、小米、瘦肉、蛋類、奶類等富含B族維生素的食物。
中國作為肝癌大國，每年都有很多新增肝癌患者，也有不少人死於肝癌。
為了保護肝臟健康，平常一定要保證健康的生活習慣，還要注意硒、益生元、B族維生素等營養素的補充。
[1]《【話腫瘤】肝炎、肝硬化離肝癌有多遠？如何防治肝癌》.廣州中醫藥大學第一附屬醫院.2020-09-08
[2]《約80%的肝癌由肝硬化發展而來，抓住一個時機能避免！這種「致癌物」，你家可能也有！》.我是大醫生官微.2019-11-29
[3]《護肝就是護命！肝不好的人，這幾類食物別再碰了！4類「養肝」食物建議多吃》.科普中國.2022-11-27
