「桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風裏賣元宵。」
記得年少時，總央求媽媽給我煮上十幾個，吃到我肚子疼，被她罵也心甘情願。
元宵節北方吃元宵，南方吃湯圓，它倆雖都是糯米外皮做的糰子，但元宵是滾出來的，湯圓是包出來的。在這個新年的尾聲，相信不少人都買了元宵，但千篇一律的水煮估計讓不少人覺得乏味。
今兒小編就跟大伙兒介紹幾種元宵新式吃法。
這個元宵節，讓我們吃點有創意的！
一、炸元宵
從古代開始，就有炸元宵的吃法。炸元宵在古代又叫「油錘」或「焦錘」，盛於唐宋。在唐朝鄭望之的《膳夫錄》便記載了：「汴中節食，上元油錘。」油錘的製法在《太平廣記》的《盧氏雜說》就中有引錄。
做法：熱油下鍋，使用小火將油燒溫。元宵下鍋前先用針在元宵上扎兩個小眼，把元宵下鍋後不斷翻動，以免炸得不透不勻，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的「湯圓」有雞蛋香味。元宵經過油炸後，外面包裹的糯米皮變得酥脆，吃起來外酥里糯，夾着的餡兒又香甜可口。
二、燒酒元宵
古人在元宵節這種「月上柳梢頭，人約黃昏後。」的日子也少不了喝上一杯小酒。但這酒又不是隨便選的，若是拿一杯二鍋頭來配，一口下去只覺烈火燒心，無半分濃情蜜意。所以配元宵的酒一定要綿軟可口，以度數低的桂花米酒為佳。
桂花米酒的口感清冽，回味又帶有米香，本就是一瓶好喝的酒飲料，元宵被米酒煮後，外皮的糯米粉融入米酒中，使其的米香味更濃。吃着甜軟滑中又帶着酒香，醉人得很。
做法：先將元宵煮熟，等元宵浮起時撈出，放入已備好桂花米酒的燒酒小鍋內，開小火慢慢煮，待米酒冒泡時便可以吃了。煮沸後一邊品酒一邊吃元宵，如果覺得不夠甜，可以加點白糖調味。
三、蒸元宵
將元宵蒸着吃取自吃蒸年糕這種做法，蒸熟的元宵少了煮食的水汽，吃着更香糯柔軟，然後配以各種配料，可以是花生碎，也可以是熟黃豆粉，也可以是白糖等待，元宵會根據配料會呈現出不同的風味，冷食熱食均可。
做法：將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裏，入鍋蒸熟。然後將紅糖，黃豆粉，椰蓉，花生碎混合成配料，最後蒸好的元宵取出後裹上配料即可，做法方便簡單。
四、烤元宵
想吃酥皮元宵，又顧忌熱量怎麼辦？畢竟油炸後的元宵實為熱量炸彈，別忘了我們還有烤箱這個家電，不想炸着吃，那就烤來吃。烤元宵有着炸元宵的口感而無油膩感，配上堅果白糖之類的小料，或者桂花醬、玫瑰醬等，風味更佳。
做法：將烤盤抹上食用油，擺上元宵，烤箱預熱至200℃。把元宵放入烤箱，烤5分鐘左右。烤的時間主要根據自己烤箱的情況來定，只要元宵表面烤至金黃色即可。烤好後的元宵取出裝盤，淋上桂花醬等食之，請自由開啟腦洞。
五、拔絲元宵
拔絲是將油炸過的食材放入整好糖漿的鍋內攪攔漿，然後裝盤，食客夾着吃的時候能拔出糖絲來。拔絲菜元宵經過拔絲這種烹飪方式做好後，在晶瑩剔透的糖衣包裹下閃閃發亮，夾起元宵後還能提起糖絲。外面裹着的薄薄糖衣加了香濃的芝麻粉，吃着香甜爽口，裏面的炸元宵又是另一層酥脆口感，加上最裏面的軟糯融合着甜蜜夾心，，鬆脆，軟嫩，酥爛，綿糯，這一層又一層的口感疊加，好吃到飛起。
做法：元宵下油鍋炸好，製作方法參照開頭的「炸元宵」。用少許食油抹光鍋底，放入三大勺白糖，一勺水，開小火慢慢熬糖，不停用鏟子翻炒攪拌。當糖變成粘稠的糖糊冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，快速翻炒，讓元宵裹勻糖糊，迅速出鍋，趁熱食用。
六、麻辣湯元宵
它是四川彭水縣的風味小吃，用的是肉湯圓。煮熟配上滷煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。食用時，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。
做法：兩勺油辣子，一勺醬油，一勺醋，適量鹽和雞精調成配料放入碗裏，滷煮的豬心、豬肺也放進去，將煮熟的肉湯圓撈出放進去，倒入熱水再加點燙熟的青菜和蔥花，就做好了。
七、酸菜炒元宵
酸菜炒元宵是貴州的一種做法，源於苗寨，苗族人喜愛糯米製品，又喜愛酸辣味，便別出心裁地將這兩種口味結合在一起。酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分開胃，炸過的元宵經過翻炒後，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，導致其外層咸香酸辣，內里甘甜軟糯，反差的口感讓人慾罷不能。大伙兒可別從字面上理解，這元宵不是直接炒來吃的，它也是要經過「炸」這個程序。
做法：炒鍋洗淨後放油燒熱，放蒜末，干辣椒末，鹽少許翻炒一會後，加入酸菜末繼續翻炒，炒出香氣後，將炸元宵倒入，翻炒2分鐘左右即可出鍋，喜歡入味一點，軟一點的可以延長翻炒的時間。
八、花香椰蓉元宵串
用花來入食是古代文人的雅趣，這道菜的做法中有椰蓉，椰蓉吃着有碎末感，與軟糯的元宵非常搭。它造型別致，做出來非常好看，春暖花開的時候，正合適用帶點春意的食物來迎接春天。
做法：將新鮮的可食用花朵去蒂留花瓣，將花瓣用剪刀切碎放入碗中備用。也可用可食用乾花。取適量椰蓉混入花瓣碎中，搖晃均勻，做成配料。煮熟的元宵用冷水沖洗一會，瀝乾水分，然後放入配料碗中。蘸滿配料後再用竹籤串起來即可食用。
九、芝士元宵火鍋
既然火鍋可以煮年糕，那麼煮元宵有何不可。吃這一鍋，葷素均衡，還能吃到元宵，簡直帝王級待遇。火鍋里肉和蔬菜都有，加入韓國辣醬，甜辣的味道讓人慾罷不能，芝士香濃，增添了其風味。記得，要用肉餡的湯圓哦，如果你想用甜口的元宵也可以，大膽嘗試一下吧！打開一下新世界的大門！
做法：炒鍋內放適量油燒熱，將韓式辣醬倒進去炒香，再加水煮開，再加適量耗油和魚露煮開盛出。將要吃的食材放入鍋里，午餐肉片，茼蒿，油麥菜，魚丸，豆芽，羊肉卷，你愛吃什麼加什麼，當然別忘了肉湯圓。倒入煮好的火鍋湯，大火煮開後放入馬蘇里拉芝士，蓋上蓋子燜，煮開後打開蓋子，攪拌後開吃吧小夥伴們！
十、饅頭元宵
現在很多麵包里都有麻糬夾心，元宵也跟麻糬一樣是糯米類，所以怎麼可以歧視元宵呢！麵食加上糯米類，這個腦洞非常合理！做麵包要用烤箱，而大多數人的家中都沒有烤箱，那麼換一種方法，就用蒸鍋來試試，做饅頭夾元宵，到底好不好吃，你說了算。
做法：將250克麵粉放入不鏽鋼盆里，倒入化了酵母的130克溫牛奶，再加入細砂糖用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵團，按照做饅頭的方法，醒發，分割麵團。將分割的麵團擀開，包入放涼的熟元宵，像包包子那樣收口包緊，然後滾圓。然後放入蒸鍋開火蒸15分鐘左右。
現在年味越來越淡，也越來越少有人惦記元宵節，更別說舊時的燈會還有猜燈謎，都變成了呆在家盯着手機。如果元宵節沒得過，那元宵可別忘了吃哦，也許這些新的吃法能讓你喜歡上元宵節呢。
