雖然我不是北方人，但是對於東北的小雞燉蘑菇是早有耳聞，這道東北名菜，早就在全國各地都打響了名聲，讓沒吃過的人垂涎欲滴，浮想聯翩。清香的蘑菇與濃郁的雞肉搭配在一起，鮮美異常，肉質細嫩，到底是怎樣的美味能讓東北人這麼迷它呢？
雖然還沒去過東北，但是被東北朋友安排了一家我家附近的東北菜館，聽說味道非常正宗，在這裏就能吃到東北的味道。對小雞燉蘑菇滿懷期待的我約上了幾個好友一起去嘗了嘗，也終於知道它的魅力是如何散發的如此快准狠！所以我也下定決心要把它學會，變成我的拿手「法寶」，下面就把做法分享給大家，保准你吃過後天天都想吃！
【準備食材】：雞腿、雞翅、榛蘑
【準備輔料】：油、蔥、大料、干辣椒、香葉、料酒、老抽、白糖、香油、姜
Step1：雞肉洗淨切成小塊備用，榛蘑用溫水浸泡。
Step2：蔥切段，姜切片，干辣椒切段，八角香葉備好。
Step3：雞肉冷水下鍋，煮開變色後撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。
Step4：鍋燒熱油，下入姜蒜大料干辣椒翻炒出香味。
Step5：下入焯好水的雞肉，加入適量料酒白糖和老抽繼續翻炒。
Step6：待雞肉翻炒上色，加入淹沒食材的清水，大火燒開後，蓋上蓋子中小火燜40分鐘。
Step7：加入泡好的榛蘑繼續燜15分鐘。
Step8：加入鹽、雞精和少許香味調味，翻炒均勻即可出鍋！
Step9：成品展示！
雞肉選擇整隻雞或者雞腿肉都可以，怎麼方便怎麼來！雞肉一定要先焯水，這一步不要偷懶省略掉。榛蘑需要多衝洗幾次在浸泡，這樣才能去除裏面泥沙灰塵的口感，吃起來會更好吃，你都學會了嗎？
小雞燉蘑菇的做法就分享到這裏啦，喜歡的朋友記得收藏哦。
