草莓原本是夏季的應季水果，現在隨着大棚種植草莓技術的發展，冬季也能吃上好吃的草莓啦！酸甜可口、果香濃郁，炫到根本停不下來。
可是，聽說草莓是最髒的水果，那怎麼清洗才能放心吃呢？草莓的營養又如何？吃了補不補血？別急，關於草莓的疑問，這篇文章都給你講清楚。
一、草莓是最髒的水果？
這個說法來自美國一個叫EWG的環保組織，它近年來一直在發佈最髒和最乾淨蔬果排行榜，每年的榜單上草莓都排名第1，被稱為最髒的水果。
▲圖：「最髒的12種蔬果」
EWG說草莓最髒的理由是超過90%的樣本檢測出多種農殘。
檢測出來的農殘種類多就說它髒，這個完全不科學。
現在檢測設備很靈敏，殘留量很低能檢測出來也正常，只要檢測值不超標，放心吃就好了。
再說了就算殘留量超過了最高殘留限量(MRLs)，也就是農殘超標了，其實也未必危害健康。這是因為MRLs不是一個安全限值，而是一個法定限值，它設定的水平通常遠遠低於危害消費者健康的水平，而且MRLs的設定不僅考慮了成人也考慮了孩子，而且考慮了不同飲食習慣的人，比如有人蔬果吃得多。
再有，現在咱們國家蔬果的農殘合格率特別高，而且草莓在儲存、洗滌的過程中，農殘還會進一步降低，所以完全可以放心吃草莓。
二、草莓怎麼洗最乾淨？
▲圖：攝圖網
有研究對比了流水沖洗、臭氧、超聲波去除草莓中16種農殘的效果。結果發現，流水沖洗能去掉19.8到68.1%的農殘；臭氧清洗可以去除36.1到75.1%農殘，超聲波清洗去農殘效果更好，可以去除91.2%的農殘。
並且，清洗草莓的同時不要摘掉草莓蒂，有研究人員從超市、水果店、路邊水果攤各取3kg草莓，平均各分成8份，分別進行了下圖表中8種清洗方式，對比不同清洗方式對草莓樣品中農殘的影響。
實驗結果發現：摘掉了草莓蒂後再浸泡的草莓，農殘相對來說更高一些。而不摘掉草莓蒂的農殘相對較少。
我們平時洗草莓，可以先用自來水沖洗，然後再用清水或淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，然後再沖洗一下就能放心吃了。
最後提醒一下大家：不建議用洗滌劑洗草莓，因為其殘留物的安全性尚未評估，其有效性尚未經過測試或標準化。
三、草莓營養很優秀
▲圖：攝圖網
它能量很低，100克只有32千卡，在水果界如此低的能量也是出了名的，除了甜瓜、木瓜、西瓜、楊梅，其它水果能量都比它高。
你三四口吃下一枚蛋黃派(25克)攝入的能量，都夠吃10顆(340克)大個頭的紅顏草莓了，所以它對於需要控制體重的小夥伴真的是相當地友好。
它富含維生素C，高達47毫克/100克，這個VC含量可是接近葡萄的2倍，櫻桃的5倍，也比柑橘、柚子、橙子、檸檬高，在水果里可謂佼佼者。
大個紅顏草莓吃6顆就能滿足每日VC需求，這VC補足了，能更好地促進膠原蛋白合成，促進鐵吸收，抗氧化抗炎，為你的顏值狂加分。
它的糖含量還不高，只有4.89克/100克，圖中也只有牛油果、檸檬、楊桃的糖含量比它低，其餘25種水果的糖含量都比它高。
它的血糖生成指數也只有40，120克的草莓血糖負荷只有3.4，屬於典型的低血糖負荷水果，所以對控血糖的朋友也特別友好，兩餐之間餓了來上四五顆草莓，再搭配上一小杯無糖酸奶，及時補充了能量和營養，也完全不用擔心血糖飆升。
它的葉酸含量高達90微克/100克，吃10顆(340克)，在水果推薦吃的量的範圍內，就能補306微克的葉酸，達到了普通成人每日葉酸需求的76.5%。
別以為只有備孕、孕期和哺乳期女性才需要補葉酸，普通人缺了葉酸，體內的同型半胱氨酸容易升高，它可是心血管疾病的獨立因素。
它還富含花青素、黃酮類化合物和多酚，它們都是抗氧化、抗炎的，做好抗氧化抗炎不僅能更好的抵抗衰老，也能降低各種慢病的風險。花青素是水溶性的，洗的時候有的草莓細胞被碰破，花青素溶於水，水會變紅，這可不是商家染的。
它的膳食纖維含量雖然不高，但是它表面有很多小「籽」，也是能幫助促進腸道蠕動的。
營養這麼優秀的水果，口感有那麼好，誰會不愛呢？
四、吃草莓補血嗎？
▲圖：攝圖網
雖然草莓很營養，但是咱們也不指望它全能，比如補血就指望不上，畢竟它的鐵含量只有1.8毫克/100克，這個鐵還是不能被直接吸收的三價鐵，而補鐵良好食物來源比如牛裏脊的鐵含量高達4.4毫克/100克，其中的鐵還是可以直接吸收的二價鐵。
不過，它富含的VC可以將植物性食物中的三價鐵還原成可以直接吸收的二價鐵，從這點上來講草莓對補血貢獻就大點。
五、草莓拌酸奶，影響鈣吸收？
▲圖：攝圖網
有朋友疑問，草莓拌酸奶，草莓里的草酸會影響鈣吸收，我看網上也有文章這樣說。
事實是：富含草酸的食物吃起來口感都會澀澀的，比如菠菜、莧菜，吃草莓完全沒有這感覺就說明它草酸含量並不高，以為它草酸含量高的朋友，難道是因為它和草酸一樣，名字裏也有個「草」字，哈哈。
另外吃任何蔬果，其中的膳食纖維都會影響鈣吸收，難道酸奶、牛奶就不能和蔬果一起吃，這未免也太誇張了。
六、大個草莓口味差？
▲圖：攝圖網
未必。
像常見的品種里，紅顏（又叫巧克力草莓）、章姬（又叫牛奶草莓）個頭都不小，前者口感酸甜，後者口感濃甜，味道都不錯。
再比如還有一個品種叫櫻花夢幻，它的個頭竟高達10厘米，我的2個拇指加起來也才10厘米，這個頭夠大吧。人家口味可不差，甜度適中，獨特的果香會讓人回味良久，1盒16個可就賣到120多元。
七、空心、畸形草莓讓人性早熟？
▲圖：攝圖網
「長的丑就說我是激素催的，還說我讓人性早熟」，這個鍋草莓可不背。
引起空心和畸形的原因很多，比如有些草莓品種如賽娃、爾比、阿瑪奧、八四莓一號本身就有空心，其他品種如果在果實膨大期水澆不夠也可能出現空心。
至於畸形，原因也很多，比如靠人工塗抹和吹風機吹授的粉可能不均勻，就會導致畸形。
當然植物激素也會引起草莓空心或畸形，可植物激素和動物激素完全不是一回事兒，植物激素只作用於植物，它拿動物是一點轍都沒有，更別提性早熟了。
八、白色草莓是沒熟還是轉基因？
▲圖：攝圖網
又孤陋寡聞了，既不是沒熟，也不是轉基因，就是不同的草莓品種。
而且白色草莓的品種還不止一個，白寶石、美白姬、白雪公主、白雪小町、雪兔、淡雪都是，個個晶瑩水潤的雪白，奶香四溢、甜美爆汁，沒吃過的小夥伴買來嘗嘗吧。
九、草莓要飯後吃？
看有文章說，草莓要飯後吃，因為它富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動、幫助消化，改善便秘。這樣的描述營養師真是看不下去。
當餐吃的糧食和蔬菜也含膳食纖維，也能促進胃腸蠕動、改善便秘，哪用得上飯後再吃點草莓來發揮這個作用，再有別忘了如果吃飽了還吃，只會額外增加熱量。
