老話說：「秋天到，南瓜俏」，隨着秋天的來到，色彩斑斕、形狀各異的南瓜充斥了整個菜市場，什麼迷你南瓜、貝貝南瓜、元南瓜、長南瓜，真的是應有盡有，但是我家最喜歡吃的還是老媽自己種的黃皮老南瓜。
李時珍《本草綱目》這樣描述南瓜：「甘，溫，無毒，補中益氣」。不同的地方叫法不一樣，形狀有所區別，在東北叫「倭瓜」，在山東叫「房瓜」，在南方叫「金瓜」，但是不管是什麼叫法，營養卻絕不含糊，它富含蛋白質、碳水化合物、維生素C、E和或蘿蔔素，以及鈣、鈷等礦物質和甘露醇、瓜氨素等營養成分，可以起到補中益氣、降血脂、降血糖的作用，因此有着「長壽菜」的美譽。
隨着人們養生意識的提高，人們對南瓜的認知也是越來越深入，據資料顯示，每100克南瓜含有葉酸269微克，而每100克的蘋果葉酸含量僅為6.3微克，南瓜中葉酸的含量是蘋果的42倍，而且南瓜還物美價廉，最便宜的時候才5毛1斤，吃南瓜真的很划算。
秋天的南瓜水分相對較少、甜度較高，口感特別好，這是很多人喜歡南瓜的理由，而且南瓜吃法多樣，瞬間可以做上一道滿漢全席的南瓜宴：南瓜糯米飯、南瓜蛋糕、南瓜餅、蛋黃焗南瓜、南瓜粥等，這也揭示了南瓜的正確吃法，那就是溫熱食用，不宜空腹食用，而且每天吃的量要控制在200~300克左右。
雖然南瓜美味，也被越來越多的人認可，但是並不是每個人都可以隨隨便便吃南瓜，原來吃南瓜也有禁忌，醫生提醒：以下3種人儘量少吃，很多人還不懂，一起來看一下吧。
第一種：糖尿病人
南瓜的營養成分中糖分佔了很大的比例，南瓜中的糖主要是由其含有的豐富澱粉轉化而來，轉化的葡萄糖可以直接使得血糖升高；另外血糖生成指數GI是血糖的一個重要指標，而南瓜中GI值在75左右，屬於中高GI食物，因此說糖尿病患者要注意，儘量少吃或不吃南瓜。
第二種：腎不好的人
南瓜中富含各種礦物質，其中鉀的含量比較高，而腎疾病患者是無法有效地排出體內的鉀元素，從而引起高鉀血症，嚴重影響身體健康。
第三種：胃腸功能不良的人
許多蔬菜都會含有大量的纖維素，而南瓜恰巧也是其中之一，纖維素對於胃腸的健康至關重要，但是對於胃腸不好的人來說，則是一種負擔，會導致胃腸不舒服。
《滇南本草》中有這樣的記載：「南瓜性溫，味甘無毒，入脾胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，並有利尿、減肥的作用。
