椒麻雞塊，是一道讓人回味無窮的川菜經典。其獨特的麻辣口感和鮮嫩的雞肉質地，讓人一吃難忘。
首先，我們來準備以下食材和調料：
雞胸肉500克（又或者5個大雞腿）
青椒1個
紅椒1個
麻椒10克
青蒜3瓣
薑末10克
料酒20克
生抽10克
醋5克
白糖5克
鹽3克
接下來，我們開始烹飪：
小貼士：在煎雞塊時，要注意火候，以免煎糊；在炒麻椒時，要注意控制火候，以免麻椒炒焦。可以根據個人口味適量調整調料的用量。
椒麻雞塊是川菜中的一道經典之作，它的歷史可以追溯到清朝時期。當時，四川地區的人們喜歡將雞肉烹製成各種口味，而椒麻雞塊正是其中的佼佼者。這道菜的主料是雞肉和麻椒，再配以各種調料的巧妙搭配，使得這道菜既具有麻辣的口感，又充滿了雞肉的鮮美和蔬菜的清爽。
在製作這道菜的過程中，我們需要注意食材的搭配和處理。雞肉要選用新鮮的雞胸肉，麻椒要選用優質的麻椒，再配以新鮮的蔬菜和調料，才能烹飪出最美味的椒麻雞塊。
