豆腐，是一種我們生活中常見的食物，主要是用大豆製作而成，其富含的植物蛋白質以及鈣元素，對身體非常有益。豆腐的口感鮮嫩，可以和各種食材搭配，做出不同的美味佳肴。
很多人都喜歡吃豆腐，不僅因為它的味道好，還因為它有養生的功效。據說每天吃一塊豆腐，可以延年益壽，預防骨質疏鬆和心血管疾病。
但是，並不是所有的豆腐都是好豆腐，有些豆腐可能會對我們的身體造成危害。
在買水豆腐的時候，我們要仔細觀察和辨別，有4類水豆腐千萬不能買，看到就要遠離。這四類豆腐分別是：
一、顏色過白的水豆腐
正常的水豆腐應該是乳白色或者淡黃色的，表面有一層淡淡的光澤。如果你看到一塊顏色特別白嫩的水豆腐，那麼你要小心了。
這種水豆腐很可能添加了增白劑，比如硫酸鋁或者漂白粉。這些增白劑會破壞豆腐中的營養成分，而且還會對人體造成傷害，長期食用會導致肝腎功能受損，甚至引發癌症。
二、沒有彈性的水豆腐
新鮮的水豆腐應該是有彈性的，用手輕輕按壓會有回彈的感覺。如果你發現一塊水豆腐軟塌塌的，沒有彈性，那麼你要注意了，這種水豆腐可能已經不新鮮了。
不新鮮的水豆腐裏面可能滋生了大量的細菌和黴菌，食用後會引起消化不良、腹瀉、嘔吐等症狀。在購買時，可以詢問老闆是否可以用手套、膠袋等材料，在水豆腐皮上用手去摸一摸，看看有沒有彈性。
三、帶酸味的水豆腐
正常的水豆腐應該是沒有什麼味道的，只有淡淡的豆香味。如果你聞到一塊水豆腐有一股明顯的酸味，那麼你要警惕了，這種水豆腐可能已經變質了。
變質的水豆腐裏面含有大量的乳酸菌和其他有害物質，食用後可能會對人體造成嚴重的危害，比如中毒、發炎、等。在買水豆腐的時候，可以用鼻子聞一聞水豆腐是否有異味。
四、內部有小孔的水豆腐
正常的水豆腐應該是密實而均勻的，沒有什麼明顯的孔洞。如果你切開豆腐發現內部有很多小孔，那就要注意了。（我們這裏說的是新鮮的水豆腐，不是凍豆腐，凍豆腐除外）
這可能是因為生產商在製作過程中注入了空氣或其他氣體。這種類型的水豆腐塊不但極易腐爛、滋生微生物，還極易吸油、吸水、吸污。如果經常吃，會引起消化不良，中毒，嚴重的還會引起肝硬化。
以上就是我們在買水豆腐的時候要注意的四類水豆腐，這四類水豆腐不僅會影響我們的食慾，還會對我們的身體造成危害。我們要學會正確地挑選和辨別豆腐，買到合格的水豆腐，才能享受到水豆腐帶來的美味和營養。
技巧總結
已經和大家分享了有四類水豆腐千萬不要買，接下來就告訴大家該如何挑選到新鮮的水豆腐。
第一步是看顏色。新鮮的優質豆腐一般呈乳白色或淡黃色，有一定的光澤。
第二步是摸彈性。新鮮的優質豆腐應該有一定的彈性和韌性，用手輕輕按壓，可以恢復原狀。
第三步是聞氣味。新鮮的優質豆腐應該有清香或淡淡的大豆香味，沒有異味。
第四步是看結構。新鮮的優質豆腐應該有密實均勻的結構，切面平整光滑，無雜質。
