雞蛋不僅價格親民，而且還是營養價值極高的美食，不管是蒸着吃、炒着吃還是水煮雞蛋，怎麼做都好吃。不過雞蛋也是「人紅是非多」，市面上關於雞蛋的傳言更是層出不斷。
網上更是流傳出一段「人造雞蛋」的視頻，有人稱用化學原料就可以製作出人造蛋黃和蛋清，還有人說人造雞蛋的成本只有一毛錢，每天能生產八十萬粒雞蛋，似乎人造雞蛋已經泛濫了。
不少人擔心，這樣的雞蛋到底會不會流到市面上出售？
一、成本只要1毛錢的人造雞蛋泛濫？
關於人造雞蛋的謠傳，其實早在多年前媒體就進行了闢謠，節目邀請中國農業大學的專家還原了人造雞蛋的整個過程，結果發現人造雞蛋沒有蛋殼，且儘管形狀逼真卻有一種化學合成品的味道，製作成本也是真雞蛋的4倍。
上海市農業科學院研究員、國家家禽工程技術研究中心副主任姚俊峰指出，網傳的人造雞蛋可能只是展示用雞蛋，多是用來展示的樣品，並不能食用。人造雞蛋的成本高，目前的技術手段並不能還原天然蛋殼。
雞蛋的構成是很複雜的，造假成本很高，想要做出一個逼真的雞蛋，或許幾十萬元都不能完成，根本不是幾毛錢幾塊錢就能做出來的。那些消費者以為所謂的假雞蛋，多半是由於飼養和儲存不當所致。
二、激素雞蛋危害大，有毒還致癌？
除了人造雞蛋，激素雞蛋也是人們很關注的食品安全問題。有傳言稱打激素雞蛋的蛋殼比較軟、蛋黃顏色很淺，容易散黃、雙黃蛋是因為添加了激素等等，小孩吃了會影響生長發育、大人吃了會擾亂身體激素水平，激素雞蛋的危害極大，但我們吃的雞蛋中真的有激素嗎？
雞蛋其實本身就含有黃體酮等「內源性激素」，這種激素不會影響身體健康，現實生活中確實可能會有商家在飼料中非法添加激素類藥物的情況，但這種行為本身屬於違法行為。建議選擇正規廠家生產的雞蛋，相對更為安全！
網傳的一些品鑑味道、看顏色等激素雞蛋鑑別方法，其實並不可信，並沒有科學依據，想要鑑別雞蛋是否是激素雞蛋，到正規食品檢驗檢測中心更靠譜。此外，關於雙黃蛋是因為打了激素才產生的說法也要科學對待，雙黃蛋並不是因為添加了激素才產生的。
雙黃蛋與激素沒有關係，一般母雞正常排一次卵的情況下，產生的雞蛋就是正常的，如果連續排卵兩次，兩個卵黃包在一起就會成為雙黃蛋。
目前各個國家都禁止在養雞時使用激素，用這類激素生產雙黃蛋賠本的可能性更高，因此打激素來產生雙黃蛋一般沒人去做。
即便打了激素，影響的也是母雞，並不會影響雞蛋，而且雙黃蛋和普通雞蛋也沒多大的營養區別。
三、每天一個雞蛋，會升高膽固醇嗎？
雞蛋種含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂溶性維生素和微量元素，是一種性價比極高的營養品，不過也有人擔心，每天吃一個雞蛋會不會升高膽固醇，尤其是雞蛋裏邊的雞蛋黃，有人更是直接把它扔掉。
復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵表示，人體的膽固醇與食物中的膽固醇關係不大，主要與代謝異常、遺傳等因素有關，而且蛋黃雖然含有不少膽固醇，但也有降膽固醇的成分，普通人吃雞蛋無需擔心膽固醇升高。
北京大學公共衛生學院李立明教授團隊發表在期刊《心臟》上的一項涉及50多萬人長達近9隨訪的研究更是顯示：每天吃一個雞蛋，心血管疾病風險降低11%，死亡風險降低18%，由此可見，每天一個雞蛋反而有益健康。
不過，雞蛋雖然好處多多，但並非所有雞蛋都有益，尤其是這4種雞蛋注意別吃！
發霉蛋
雞蛋如果沒有保存好受潮就可能發霉，在雞蛋殼上出現黑斑點，這類雞蛋多數細菌早就進入雞蛋裏面了，及時扔掉，不要再吃了。
毛雞蛋
毛雞蛋也就是死胎蛋，是一種沒有成功孵化的雞蛋，這種雞蛋其實並沒有多大營養，而且很容易被沙門氏菌污染，食用後可能會影響到身體健康。
溏心蛋
溏心蛋也就是流心蛋，是一種內里沒有熟透的雞蛋，雖然營養保留高，但可能會有細菌、蟲卵、病毒等有害物殘留，食用後可能影響身體健康。
炸雞蛋
經過煎炸的雞蛋營養價值可能會大跌，而且炸雞蛋經過高溫煎炸，可能會產生多環芳烴、雜環胺等致癌物，增加致癌風險，
網傳的人造雞蛋成本只要一毛，其實並不可信，畢竟要做出真正逼真的雞蛋，成本可能連幾十萬都不止，所謂的人造雞蛋是能聞到一股化學合成品味道的。商家用激素產生雙黃蛋的說法也多半是謠傳，畢竟雙黃蛋的價格、營養等都與普通雞蛋沒有多大差別，真正要少吃的是發霉蛋、毛雞蛋、溏心蛋及炸雞蛋等。
