導讀：經歷了40天酷暑難耐的三伏天，終於迎來了出伏。而出伏後，大家一定要「防陰暑、防秋燥、防黴菌」，同時在日常生活中，需要「早睡早起、適當鍛煉、多吃滋陰」的食物，才能使我們安安穩穩的度過秋天。而出伏後，我們在日常飲食中，吃什麼最好呢？其實老一輩就給我們答案了。一些懂得養生的老人，在出伏後都會說：「出伏一碗湯，氣死好藥方」！因為出伏後，秋燥特別嚴重，如果不及時降燥，很容易上火、便秘、乾咳，而湯汁類的食物，能有效的降秋燥。比如我今天給大家推薦的筒骨豬蹄藕湯，就是最適合在出伏後多喝的湯。
每年出伏後的一個月，正是夏秋交替之時，此時我每周都會燉2-3次筒骨豬蹄藕湯給家人喝！因為筒骨中含有豐富的鈣、蛋白質，它可以起到補血、增強免疫力的功效，而豬蹄具有美白養顏的功效，蓮藕具有「消暑、降燥」的功效，將這3樣食材搭配在一起燉湯喝，具有「補虛、消暑、降燥」！就是因為每年出伏後，我經常燉這湯給家人喝，它們都很少生病呢！雖然燉一鍋筒骨豬蹄藕湯至少得60元，但是無論有錢沒錢，我都建議大家出伏後要多做這湯給家人喝，對身體有特別多的好處呢！接下來我就把這道湯濃味鮮的「筒骨豬蹄藕湯」的詳細做法分享給大家！
【所需食材】：筒骨2斤、豬蹄1斤、蓮藕4斤、花生米50克、老薑10克、食鹽、白酒、雞精、食用油、蔥花適量。
【筒骨豬蹄藕湯的做法】：
第一步：首先將筒骨、豬蹄全部剁成小塊後沖洗乾淨，然後將它們全部放入到冷水中浸泡1小時左右，這樣可以去除它們的血水，從而減輕腥臭味。
第二步：把蓮藕削皮後沖洗乾淨，然後把蓮藕切成滾刀塊，接着撒少許食鹽到蓮藕中拌勻，將蓮藕醃製10分鐘後，再用流水將蓮藕沖洗乾淨。
第三步：鍋中放入適量的冷水，然後將泡好的豬蹄、筒骨全部放入到鍋中，大火將水煮開後，接着改中火，繼續焯水5分鐘，時間到後將它們撈出，最後將它們沖洗乾淨。
第四步：另起一鍋，鍋中放入少許油，等油溫燒到5成熱時，把豬蹄、筒骨、老薑全部放入到鍋中，大火將它們炒的表面發乾，然後沿着鍋邊淋少許白酒，這樣可以增加肉的香味。
第五步：將炒的豬蹄、筒骨和適量的熱水放入到砂鍋中，用中火將它們燉30分鐘，然後再把蓮藕放入到鍋中，繼續中火燉1小時。
第六步：1小時後，將少許的食鹽、雞精放入到鍋中，繼續燉10分鐘，最後撒上少許蔥花即可起鍋食用。
【胡師傅有話說】：
1、筒骨和豬蹄焯水後，建議大家將它們炒一下，這樣不僅可以增加它們的香味，而且還能徹底的去除腥臭味，炒它們時，沿着鍋邊淋少許高度白酒，能更好的增加香味。
2、燉筒骨和豬蹄時，建議大家放熱水燉，不要用冷水，因為熱水燉出來的湯不僅更濃，而且肉吃着也會更鮮嫩。
3、藕湯喝的就是鮮味，所以我燉藕湯時，只會加少許食鹽、雞精，這2種調料就可以使湯喝着特別鮮。
