進入伏天后，每天都很悶熱，睡不好吃不好，太難受了。經常這樣，容易變得乏力沒精神，對身體非常不好。建議大家多調整飲食提高食慾，為身體補充營養，健康度過夏天。
給大家分享5道適合夏天吃的家常菜，開胃解饞又下飯，簡單不費力，下班後不妨照着做。快來看看這些開胃菜吧，感興趣的話收藏起來，沒胃口時就不愁了。
一、肉末豆腐
做法：
豬肉沖洗乾淨，剁成肉末。想省事用料理機，打成碎末狀就行。處理好後，加入料酒、鹽攪拌均勻，醃製片刻。
豆腐沖洗一下，切成小塊，放在盤內擺好，再在有空隙的地方打入雞蛋，打幾個隨意。
然後將豆腐雞蛋放進蒸鍋內，蒸十到十五分鐘，雞蛋完全凝固就好。
空碗中放入少許生抽、蚝油、老抽攪拌均勻，調好料汁。
炒鍋內加油，燒熱後放入蔥姜蒜末爆香，再倒入肉末翻炒，快速炒散。
接着倒入料汁翻炒均勻，再加入少許清水煮兩分鐘，煮好後加入澱粉水勾芡。
最後將芡汁澆在蒸好的豆腐雞蛋表面，再撒些蔥花點綴，喜歡吃辣放點小米椒，這道菜就做好了，非常好吃，快嘗嘗。
二、酸湯魚片
做法：
在市場買魚的時候，讓老闆幫忙片下魚肉，帶回家後清洗乾淨，再切成薄片。什麼魚隨意，比如草魚、鱸魚、黑魚。
魚片放進碗中，加入料酒、胡椒粉鹽、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。豆芽沖洗乾淨，薑絲、蔥段準備好。
鍋內加水，煮開後倒入豆芽，煮斷生撈出，裝進大碗中。
另起鍋加油，放入花椒、八角小火炒香，再放入魚骨翻炒，炒到變色。
接着放入蔥姜，倒入熱水和酸湯調味料，大火煮開，再一片片放入魚肉，煮到變色。
煮好後，把魚肉和湯倒進大碗中，再放上蔥花、紅椒，倒入熱油，就可以食用了。
三、涼拌雞腿
做法：
雞腿清洗乾淨，冷水入鍋，加入料酒、薑片、蔥段，煮到熟透撈出，再放進冰水裏浸泡五分鐘。
另起鍋，倒入花生米和油，炒到變色盛出。蒜末、小米椒圈、香菜段或者蔥花準備好。
雞腿斬成小段，放進盤內。碗中放入鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、小米椒圈、香油、花生碎、白芝麻攪拌均勻。
最後將料汁澆在雞腿上，再撒上蔥花或者香菜，就可以食用了。
四、魚香雞蛋
做法：
雞蛋打進碗中攪散。青椒、胡蘿蔔分別洗淨，切成細絲。木耳提前泡發，洗淨切絲。
碗中放入番茄醬、生抽、白糖、香醋、蚝油攪拌均勻，糖和醋多放點。
鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出，不要炒太久，嫩一點更好。
鍋內加入適量火鍋底料，小火炒散，再倒入適量豆瓣醬、蔥姜蒜末翻炒。
然後倒入胡蘿蔔、木耳、青椒翻炒均勻，炒兩分鐘，再倒入雞蛋翻炒均勻。
接着倒入料汁翻炒，再加入澱粉水炒至濃稠，就可以出鍋了。一道非常好吃的下飯菜，特解饞，快嘗嘗吧。
五、涼拌紫甘藍
做法：
紫甘藍分成一片一片，沖洗一下，瀝乾水分，再切成細絲。香菜洗淨，切成小段。
花生米入鍋，加入少量油翻炒，炒到變色盛出，放涼變脆。
接着將紫甘藍絲、香菜段、花生米放在一起，再放入蒜末、鹽、白糖、雞精或者味精、生抽、米醋、香油攪拌均勻，裝盤即可食用。
以上五道開胃菜快試試吧，助你擁有好胃口，快動手製作吧。
