炎炎夏日，炒菜太熱，那麼今天小編就為大家介紹幾道涼拌菜的做法，保證你吃了還想吃，怎麼吃都吃不膩，好啦，廢話不多說了，趕快來學習吧！
涼拌茄子
用料：
茄子適量、紅辣椒、蔥、蒜、生抽、香油、食鹽、醋
做法步驟：
1、將我們所需要的食材全部準備到位。
2、將我們要用的茄子清洗乾淨，然後去掉外皮後切成條狀，放在盤子裏備用。
3、將紅辣椒清洗乾淨後，取出籽，切成絲，放在盤子裏備用；蒜剝好後切成碎末。
4、鍋里倒入適量的清水，等到水燒開後將我們切好的茄子放進去，隔水蒸熟，然後就可以取出來了。
5、調醬汁：拿一個碗，碗裏倒入適量的生抽、香油、醋、蒜泥攪拌均勻就可以了。
6、將我們切好的紅辣椒放在裝有茄子的盤子裏，然後將我們調好的醬汁倒上去攪拌均勻就可以了。
紫甘藍拌豆腐絲
用料：
紫甘藍適量、豆腐皮適量、香菜、蔥、蒜、花椒、白醋、白砂糖、食鹽、食用油
做法步驟：
1、將我們所需要的食材全部準備到位。
2、將我們要用的紫甘藍清洗乾淨後切成絲備用；將豆腐皮清洗乾淨後切成絲備用。
3、將香菜清洗乾淨後切成段備用；蔥清洗乾淨後切成蔥花；蒜剝好後切成碎末備用。
4、拿一個大盤子，將我們切好的豆腐絲、紫甘藍、和香菜一起放進去，然後再把蒜放上去。
5、鍋里倒入適量的食用油，等到油燒到溫熱的時候將花椒放進去炸，炸出香味後撈出來，然後將蔥放進去炸出香味。
6、將我們炸好的油趁熱倒在我們擺好的盤子上，然後放適量的白醋、白砂糖和食鹽攪拌均勻就可以了。
涼拌海帶絲
用料：
海帶適量、蔥、姜、蒜、剁椒醬、食鹽、雞精、香油、蚝油
做法步驟：
1、將我們所需要的食材全部準備到位。
2、將海帶清洗乾淨後，切成絲備用。
3、蔥清洗乾淨後切成蔥花備用；姜去皮後切成碎末備用；蒜剝好後切成碎末備用。
4、鍋里倒入適量的清水，等到水燒開後將我們切好的海帶絲放進去焯燙，熟了以後撈出來瀝乾水分備用。
5、將海帶絲放進盤子裏，然後放入我們切好的蔥姜蒜，再放適量的食鹽、雞精、蚝油和香油攪拌均勻就算是完成了。
