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北大研究:鹽一換,每年或可防40萬人過早死亡,吃低鈉鹽更好

「不是說多吃鹽,才有力氣幹活嗎?怎麼我還生病了」吳阿姨不解道。

吳阿姨今年58歲,之前一直生活在農村。由於去年她兒媳生了孩子,於是她就離開農村去城裏帶孫子去了。

最近一個月,她時不時感覺到頭暈、心慌,以為自己是帶孩子太累了,沒休息好,沒有太當回事。一天,她正在做飯,突然眼前一黑就暈倒了,兒子急忙給她送去醫院。經檢查發現吳阿姨的血壓值飆到了180/110mmHg,確診為高血壓。

在了解過往史時發現,原來吳阿姨家裏從小條件不好,需要干各種體力活。她接受的教育一直是多吃鹽才有力氣幹活,每天做菜都會放大量的鹽,到現在口味也很重。

醫生表示,吳阿姨的高血壓與她平常的高鹽飲食有關,讓她要儘快改掉這個習慣,否則血壓難以控制好。這讓吳阿姨非常困惑,自己從小就被教育多吃鹽才有力氣幹活,怎麼現在還不好了呢?

一、181個國家研究:吃得越咸,壽命越長?

歐洲心臟雜誌》上曾發表過一項由瑞典伯爾尼大學進行的研究,研究人員對181個國家/地區的數據進行了統計,分析後發現鈉攝入量增加與預期壽命延長、全因死亡率降低相關。

在調整了BMI等影響因素後,研究人員發現每日增加2.5g食鹽(1g鈉)會讓出生時的預期壽命增加2.6年、60歲時又增加0.3年,全因死亡率會減少131人/10萬人。也就是說吃得越咸,壽命就越長。

那這是否說明吃鹽越多對健康越好呢?

當然不是,該研究是在排除了BMI和各國GDP影響因素基礎上所得到的結論,這個結論並不嚴謹,也沒有得到醫學界的認可。另外,論文作者也明確指出,該研究只是觀察性結果,不能作為營養干預的指導。

二、真相:吃得越咸,危害越大

2019年權威雜誌《柳葉刀》發佈一項研究顯示,2017年,全球195個國家和地區里,中國因飲食問題造成的死亡人數位居全球榜首!而高鹽飲食是引起死亡率最高的三大因素之一。鹽是生活中必不可少的調味品,能讓食物變得更美味,但鹽吃多了也會給身體帶來一系列傷害。

1、不利於心血管健康

高鹽攝入會導致體內水鈉平衡被打破,血管壓力增加、加速血管老化,繼而容易引起高血壓、腦卒中等心血管疾病。還可能會讓腎功能損傷,而腎功能損傷又會進一步加重高血壓,形成惡性循環。

2、更容易骨折

鈉元素攝入過量會抑制骨細胞分化和正常功能,容易讓骨密度、骨強度下降,繼而增加骨折的發生風險。

3、增加胃炎風險

鹽分攝入過量會讓胃黏膜受到不良刺激,容易引起胃壁細胞脫落,增加胃炎的發生風險,持續不斷地刺激,還可能會演變成胃癌

4、影響認知

長期高鹽飲食會讓海馬組織氧化應激以及腸道的炎症反應增加,容易導致記憶受損、大腦認知功能損傷,增加阿爾茲海默症的發生風險。

所以說,日常生活中一定要控制好鹽分的攝入量,不是說不能吃鹽而是要適量吃鹽。中國膳食指南推薦成年人每日鹽的攝入量應在5g以下。

三、北大研究:改吃低鈉鹽,每年可減少45萬人死亡

北京大學的研究人員曾進行過一項大型隨機對照研究,評估低鈉鹽替代普通食鹽對中國心血管疾病發病率和死亡率的影響。結果發現如果中國民眾將普通食鹽改成低鈉鹽的話,每年或能減少45萬例心血管死亡。

此前,中國台灣也曾做過類似的研究,結果發現使用低鈉鹽,能減少心血管死亡。

不過低鈉鹽雖然在減少心血管死亡風險上有很大的幫助,但並非所有人都適合吃的,這3類人要慎重:

腎功能不好的人:低鈉鹽內的鉀元素含量較高,而鉀元素進入體內後需要通過甚至進行排泄,本身腎功能不好的人,食用低鈉鹽容易導致鉀離子無法及時排泄,時間長了容易誘發高鉀血症。

服用「普利」及「沙坦」類降壓藥物的人:這類藥物會抑制體內醛固酮的排泄,容易影響鉀離子的正常代謝,誘發血鉀含量上升。

服用螺內酯的人:該藥是一種利尿劑降壓藥,也會一直醛固酮的分泌,容易導致血鉀上升。

四、保護心血管,3種食物也要少吃

據統計,中國大約1/7的心血管死亡可歸因為高鈉攝入,也就是鹽吃多了,因此減少鈉的攝入十分必要。為了心血管健康,建議把普通食鹽更換成低鈉鹽,另外也要少吃下面3種傷害心血管的食物。

1、少吃高鹽食物

高鹽食物除了食鹽外,還包括我們日常會吃的鹹魚、臘肉、培根、酸菜等等。這類型食物鹽分都很高,攝入過量會讓體內水鈉平衡被打破,誘發水鈉瀦留、血容量增加,讓血管外周阻力上升,容易引起血壓上升,誘發高血壓。

2、少吃游離糖

游離糖又被稱之為添加糖,如白砂糖、紅糖、冰糖以及糖漿等都屬於這個範疇。這些糖分過量攝入容易引起血糖上升,而高血糖會損傷血管內皮細胞和功能,時間長了容易引起高血壓、高血糖。

3、少吃高油脂食物

高脂肪的食物大量攝入會讓血液內的脂肪、甘油三酯等水平上升,對於血壓控制極為不利,還會進一步讓病情加重。

鹽是生活的必需品,但並不是吃得越多越好的,要有個度,否則會給健康帶來極大的威脅。建議每日鹽攝入量保持在5g為宜。

責任編輯: 王和  來源:39健康轉載請註明作者、出處並保持完整。

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