豆腐是一種常見的食物，價格便宜，營養價值高，高蛋白、低脂肪，含有鈣、鉀、磷、鎂、鐵等多種礦物質，是非常好的鹼性食物，經常吃可以清熱潤燥，增強免疫力，還能降脂降壓，對身體非常好。
夏天天氣熱，家人都沒胃口，我就會做豆腐吃，可以增進食慾，開胃解饞，吃着香。今天給大家分享4種豆腐的做法，簡單好吃，老人孩子都喜歡。
【茄汁豆腐】
準備豆腐、番茄醬、醬油、蚝油、食鹽、白糖、澱粉、雞蛋、食用油、白芝麻。
1、碗裏加入適量番茄醬、醬油、蚝油、食鹽、白糖、澱粉、清水，攪拌均勻備用。老豆腐洗淨切塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻，豆腐塊裹上雞蛋液，再裹一層澱粉別用。
2、鍋里倒入適量油，燒熱後放入放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，倒入碗裏的料汁翻炒均勻，大火燉2分鐘，然後收汁，撒上白芝麻即可出鍋。
【麻婆豆腐】
準備嫩豆腐、牛肉、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食鹽、白糖、澱粉、香蔥、花椒、食用油。
1、嫩豆腐洗乾淨，切成小塊。牛肉洗乾淨，切成肉末，沒有的話用豬肉也行，儘量瘦一點。鍋里加水燒開，放入豆腐塊煮1分鐘，撈出瀝乾水分。
2、鍋里倒入適量油，放入花椒炸出香味，倒入肉末煸炒至變色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入豆腐塊翻炒均勻。碗裏加入適量生抽、老抽、蚝油、白糖、澱粉、清水攪拌均勻，淋入鍋中後大火燉2分鐘，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
【白菜燉豆腐】
準備白菜、火腿腸、豆腐、木耳、粉條、蔥姜蒜、食鹽、生抽、老抽、蚝油、食用油。
1、木耳提前泡發，洗乾淨備用。豆腐洗淨切塊，火腿腸切片。白菜洗乾淨後切片，粉條用水泡軟，蔥姜蒜切末。碗裏加入適量食鹽、生抽、老抽、蚝油、清水，攪拌均勻備用。
2、鍋里加油燒熱，放入豆腐塊煎至顏色金黃後盛出。鍋里留底油，放入花椒、蔥姜蒜末爆香，放入火腿片炒出香味，倒入白菜、木耳大火翻炒一會兒。
3、炒至白菜變軟，放入豆腐、粉條翻炒均勻，淋入碗裏的料汁，蓋上蓋子小火燉10分鐘，食材充分入味後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋。
【家常豆腐】
準備豆腐、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、黑木耳、豆瓣醬、生薑、食鹽、白糖、澱粉、胡椒粉、食用油。
1、豆腐洗乾淨後切成三角塊，洋蔥、胡蘿蔔、青椒洗乾淨後切成片。黑木耳提前泡發，洗乾淨備用。鍋里倒油燒熱，放入豆腐塊，小火煎至顏色金黃後盛出。
2、鍋里留底油，燒熱後放入薑末爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入木耳、胡蘿蔔、洋蔥、青椒，大火翻炒2分鐘，斷生後放入豆腐塊，翻炒均勻。
3、加入適量食鹽、白糖調味，加半碗清水煮3分鐘，幫助入味，淋入水澱粉勾芡，撒上胡椒粉，湯汁濃稠後即可出鍋。
