據媒體最新報道，WHO最新發佈的統計數據顯示，2020年中國新發癌症457萬人，佔全球23.7%；死亡人數300萬，約佔全球30%。
從以上數據可以看出，中國癌症新發病例和死亡人數位列全球第一，這無疑會給我國的醫療保障帶來沉重壓力！
中國癌症發病率高的原因
中國癌症新發病例世界第一，原因是多方面的，主要包括以下幾點：
1.隨着人口老齡化，癌症的發病率也隨之增加。大部分癌症和年齡都有關，隨着年齡增長，免疫力下降，癌症發生的概率大大增加。
2.環境污染、不健康的生活方式和飲食習慣等因素也會增加癌症的發病率。
3.癌症的早期篩查和診斷技術的不斷提高，使得更多的癌症患者被發現和診斷。比如新冠疫情以來，由於肺部CT的大力推廣，導致很多肺癌患者被早期發現和診斷。
另外，癌症治療技術的不斷進步，使得更多的患者能夠得到有效的治療和延長生命。而癌症的多樣性和複雜性，使得不同類型的癌症患者數量都在增加。
病從口入，癌症也不例外，預防癌症，首先應該注重健康飲食，知道遠離致癌食物！
致癌食物分4個等級，其中1級和2級致癌食物要儘量遠離
所謂致癌物，是指能引起惡性腫瘤發生增多的物質，增加患癌的風險，在某些條件下誘發良性腫瘤的化學物也可認為是化學致癌物。
目前世界衛生組織國際癌症研究機構對致癌物的分類為四個類別：
1級致癌物，對人致癌性證據充分；2級致癌物，A組對人致癌性證據有限，但對動物致癌性證據充分，B組人致癌性證據有限，對動物致癌性證據也不充分；3級致癌物，現有證據未能對人類致癌性進行分級評價；4級致癌物，對人可能是非致癌物。
其中，1級致癌物和2級致癌物誘發癌症的風險明確，證據級別較高，因此應當應儘量遠離1級致癌食物和2級致癌食物。
1級致癌食物
1級致癌食物包括：煙草、酒精飲料、黃麴黴素、檳榔、中式鹹魚等有明確致癌作用，大家日常生活中總覺得沒有大礙，可是日積月累可能成為致癌的「元兇」。
排在1級致癌物名單之首的煙酒，實至名歸，生活中，煙酒幾乎無處不在，幾乎人人都知道煙酒有害健康，但在社交場合，煙酒還是神一般的存在，無法消失！
黃麴黴素主要存在於發霉食物中，如霉變的玉米、花生，粳米、豆類等，一些豆製品（如豆瓣醬、豆腐乳）保存不當，也可能會產生致癌的黃麴黴素。霉變的堅果，如霉變的瓜子、花生、核桃等，也可能產生黃麴黴素。
檳榔在湖南、海南等地是很受歡迎的零食，如今全國各地的零食店、超市都有檳榔售賣，長期吃檳榔容易得口腔癌，也有研究認為，檳榔也能誘發肝癌。
中式鹹魚由於富含亞硝酸鹽，容易誘發胃癌等消化道癌症。農村地區，鹹魚是非常受歡迎的食物。
2級致癌食物
2級：丙烯酰胺、鉛、4-甲基咪唑，這類物質存在於紅肉、高溫油炸、煙熏烹製的食物。
其中紅肉日常生活中我們幾乎每天都吃，這類食物被列入2級致癌物，很多人表示難以接受。但世界衛生組織都認定其為2級致癌物，我們還是要注意管住嘴，不要吃太多為好。
紅肉是指畜肉類包括豬、牛、羊等的肌肉、內臟及其製品。因肌肉顏色暗紅，紋理較深，故稱紅肉。紅肉的顏色來自於肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至肌肉中去。
必須指出的是：上述的致癌食物，並非意味着吃了就一定得癌症，其中的大部分食物，並非是完全不能吃，只是說，長期吃這些食物，可能增加患癌風險。
結語
專家預測，隨着中國人口老齡化趨勢加重，未來癌症患者帶來的經濟負擔會更加嚴重，因此，如何預防癌症具有重要的戰略意義，對於我們個人來說，首先應該知道癌從口入，日常一日三餐儘量遠離致癌食物！
