近來，推特上因一幅照片引發了海外維吾爾人和部分漢人之間的激烈爭論。大約一個多星期了，爭論還在繼續發酵。
引起爭議的照片上，一位漢人女士將饢中間掏空，把饢如項圈掛在脖子上；看到照片的維吾爾人認為這是極大的不敬，而漢人以為是維吾爾人小題大做。
維吾爾人有句諺語。當維吾爾人指斥狂妄愚昧、目光短淺之人時，會說：「有了兩個饢，就把一個當手鼓敲。」意思是，才吃飽肚子，就開始狂妄自大了。
漢人也有一句諺語：「勿以善小而不為，勿以惡小而為之」
文化上的差異，在外人看來是小事，但對當事民族來說就是大事；就把掏空的饢如項圈掛在脖子上這事而言，對維吾爾人來說，這是大事，是極大的不敬。不僅是對作為維吾爾飲食文化象徵——饢的不敬，也是對維吾爾人傳統文化的不敬。
因為饢在維吾爾人飲食和傳統文化中佔有着極其重要的位置，加上目前維吾爾人遭遇的中國殖民政府種族滅絕、文化滅絕暴行，這種將維吾爾人極為珍視的食物，也是傳統文化象徵的饢，當作譁眾取寵的噱頭行為，等同於對苦難中的維吾爾人落井下石。
海外維吾爾人，和家鄉的聯繫被切斷已有幾年，不知父母親人死活，也得不到親朋好友任何信息，每日生活在思念家鄉、思念親人，回憶過去並努力在海外保存維吾爾人傳統文化的艱難中，看到此類褻瀆維吾爾傳統飲食文化的照片，是很難抑制住自己憤怒的。
對維吾爾人而言，饢（食物）、鹽和水是極其珍貴的，維吾爾人對饢、鹽和水有着發自內心的敬重和珍惜。維吾爾人對饢、鹽和水的敬重，首先是來自對自身所處脆弱環境的深刻認識和珍愛；其次，是來自伊斯蘭信仰要求的對食物、環境的節儉和呵護信條。
我自小聽聞長大的維吾爾人古語之一是：「饢是旅途的伴侶。」維吾爾人的饢，稍微風乾以後，可以保存很長時間。維吾爾人為旅行者準備的饢，一般是要用牛奶、黃油、芝麻等烤制，即便存放了很長時間，只要放到奶茶或水裏，瞬間就會酥軟；因而，饢是維吾爾人自古至今旅途的首選必備食品。
兒女要遠行，父母親人必然要烤方便攜帶的新鮮Toghach（小圓饢）送行。
我已故父親，可以說是烤饢大師。父親自小失去父母后，被其親人送到喀什噶爾烤饢師傅那兒做學徒，後參加東突厥斯坦（新疆維吾爾自治區）國民軍，又被分配到炊事班負責一個連士兵飲食，非常自豪地繼續為國民軍士兵烤饢。後來被復員轉到鐵路當工人，但還是一直喜歡在家自己為家裏烤饢。
我上大學五年，每次返校前，暑假，父親會提前兩三天為我烤小油饢；寒假提前一天烤烤包子。後來，同學都知道了我回學校一定有父親烤制的特別小油饢和烤包子，每次我返校，接我的同學最多；回到宿舍，大家圍坐在在桌邊，吃着烤包子、啃着小油饢，談論着說不完的家鄉話題。那場景，表達的是我們對家鄉的無限眷戀和熱愛。
後來，畢業了，工作了，我總覺的每次旅途帶個饢似乎太落伍。一次回伊犁探望爺爺奶奶後回石河子，奶奶說要烤饢送行，我堅決拒絕；我告訴奶奶，身上有錢，哪裏都可以買到吃的，沒必要帶饢。但奶奶還是烤了小油饢裝了滿滿一小紙箱，為了不讓爺爺、奶奶傷心，我極不情願地帶着一小箱油饢離開了曲魯海。
到伊犁住在親戚家，第二天早晨起來，我故意把油饢忘在親戚家，急匆匆來到伊犁大世界長途汽車站，9點大巴開出車站；一個多小時後，來到巴彥岱吃早飯時，我發現錢包沒有了，我左翻右翻，除了車票和一個旅行包，我一無所有。茫然四顧，車上沒有認識的人，只好餓肚子坐着；心裏盤算着，只要當天能到石河子，就餓一天吧！
一事不順、事事不順，到果子溝巴士壞了，我提心弔膽期盼司機能儘快修好車，晚上開到石河子。然而，等車子修好，已是下午了；顯然，當晚是到不了石河子。
我祈禱車能早點到精河或烏蘇，這兩個地方我都有朋友，只要天黑前到達，我就可以找朋友借錢。但天很快就黑了，車也沒有在精河停。我開始期盼天不要下雨，只要不下雨，在烏蘇轉悠一晚上應該不難；然而，屋漏偏逢連夜雨，車進到烏蘇客運站時，外面開始了狂風暴雨。
我又餓又累，拿着背包跑進車站附近一家維吾爾餐廳，一對維吾爾夫妻正在用餐，我告訴他們我是石河子的一位老師，丟了錢包，願意賣手錶、或身上西裝；小伙子看看我的西裝問我賣多少錢，我告訴他10元。我只想有個住的地方，如可能吃一碗飯。
我正要脫下西裝讓小伙子看，他的妻子不容置疑地發話了：「誰沒有個困難的時候啊，更何況這位先生還是個老師，我們幫他付一下今晚旅社的錢；把你兜里的錢拿出來。」就這樣，他們夫妻倆帶着我來到客運站旁邊一家旅社，幫我付了住宿錢；我又困又乏地走進房間，倒在了床上；但因太餓，無法入睡；整晚，耳邊是雨點擊打窗戶的聲音，和肚子發出的嘰里咕嚕聲，眼前是奶奶飄着香味的小油饢熬。！
那一晚，我第一次體會到了「饢是旅途伴侶」這一維吾爾古老諺語的意義。自那以後，我再也沒拒絕過爺爺奶奶、或父母兄妹送行的烤饢。
即便到了美國，只要可能，長途旅行我都會帶上饢。
就在兩星期前，我開車到馬利蘭開會，我和一位同事的會議中午前結束了，但我們必須和另一組三位同事一起離開開會地點，而他們的會議拖延到下午三點才結束。
等把我們帶出開會地點，送到賓館時，已是下午4點了，大家都餓了，但我有事急着回家，另一位同事搭我的車，也只好不吃飯往家趕；好在，我車裏帶有饢，我拿出來掰開給同事一半，自己吃一半，那個味道香的難以用語言表達。
我問同事饢是否有點硬，是否喜歡，他說特別好吃；我說這是維吾爾人的饢；我有意想把話題引到維吾爾話題；出乎我預料，他說他知道維吾爾人，也吃過維吾爾人的饢；當然，他也知道我們目前遭遇的種族滅絕。半塊兒饢，又把我和同事間的距離拉近了，一路上，我們談了很多。
對維吾爾人而言，饢不僅是旅途伴侶，更是維吾爾傳統文化重要組成部分；饢和食鹽，也是維吾爾婚姻儀式最重要的一部分。即將成為夫妻的男女，在宗教人士主持完成成婚儀式後，一定會有人拿來一小碗食鹽水泡着的饢，男女雙方要各拿一塊兒吃掉，表示雙方將忠貞不渝、永不分離。
饢和食鹽，也是傳統維吾爾人用以發誓的神聖憑證。遇有重大事件或被指控，發誓者或被指控者，會對着饢和食鹽發誓以證自己在說真話，沒有說謊。
維吾爾的孩子，從小被家長和老師教育要敬重饢、食鹽和水。要吃饢，不能拿着整塊兒饢吃，要掰開，一小塊兒、一小塊兒地吃，以免吃不完浪費；不能踐踏饢、食鹽，無意中踩到了饢、或鹽，要懺悔；如果在路上看到掉在地上的饢塊兒，一定要撿起來放到高處，或餵家禽家畜。
饢，也是維吾爾人探親訪友必帶禮品之一。至今，農村及一部分城市維吾爾人探親訪友，女士們一般都會帶上自己專門烤制的新鮮饢走親訪友。
饢，也是維吾爾人接待客人不可或缺的第一道重要食物。請客的家庭，一般要先期烤好接待客人的饢；迎接客人桌子上擺的饢，必須是新鮮的整塊兒饢；將客人迎進家裏落座後，主人先敬茶（清茶或奶茶），然後，主人再把整饢掰成幾塊兒敬請客人喝茶品饢；之後，才是其他傳統食物。
維吾爾人教育孩子不能向水裏傾倒垃圾、灰塵，更不能向水裏大小便；洗手洗臉不能用臉盆死水，一定要用水壺等；也不能將家裏的衣服拿到河邊、水渠邊洗刷。
我在哈密鐵路上學的時候，家裏做拉條子，下面的水，因為有鹽，父母要求我們不能將麵湯倒進垃圾堆，門前土路，以免被人踩踏；所以我必須端着麵湯找牆角旮旯，這曾是我最為頭痛的一件事。
顯然，維吾爾人這些禁忌，不是什麼無端制定的教條規矩，而是來自維吾爾人對自身所處環境的呵護之心，是源於對大自然的敬重！
當然，現代生活改變了我們，也改變了維吾爾人；但維吾爾人對饢、對鹽、對水的眷戀和敬重始終未變；而且，從現代環保角度回頭看維吾爾人傳統，這種敬重不僅沒有必要改變，而且更應該發揚光大。
現在，對我們海外維吾爾人而言，饢，不再僅僅是我們傳統文化、或飲食文化的組成部分和象徵；而是父母、家鄉親人對我們旅途中人的祝福和囑託，是對我們的期盼；同時，饢，也是我們對家鄉的思念，是對父母鄰里、親朋好友的牽掛，更是我們維吾爾人反抗中國政府種族滅絕、傳承並延續維吾爾傳統文化的象徵；因而，任何對饢的不敬，是對我們文化的褻瀆。
如維吾爾人古語「有兩個饢，把一個當手鼓敲」的人，和吃飽飯才兩天，就忘記了父母輩經歷過的餓殍遍野、易子而食時代，而把維吾爾人的饢當項圈掛脖子上的人，本質上都是一樣的，都是狂妄愚昧、目光短淺的人，他們既不知道什麼是敬重和珍惜，也不知道什麼是謙卑和尊重。
