近日，江西工業職業技術學院的學生在食堂疑吃出老鼠頭的消息引爆網絡。涉事高校和市場監督管理局均稱是「鴨脖」，這一解釋引起軒然大波。（網頁截圖）
繼江西工業職業技術學院學生懷疑在食堂吃出老鼠頭之後，該校又有學生就餐時發現飯里有條大青蟲。隨着事件持續發酵，該校食堂的承包商也遭曝光。
6月10日，江西省發佈通報稱，當局已成立聯合調查組對「鼠頭鴨脖」事件進行調查。
「鼠頭鴨脖」事件發生於6月1日，江西工業職業技術學院（下稱「江西工職院」）的學生在食堂疑吃出老鼠頭的消息引爆網絡，但涉事高校和市場監督管理局均闢謠稱是「鴨脖」不是鼠頭，這一解釋引起軒然大波，網友稱其「指鼠為鴨」。
據陸媒報導，早在2021年11月，該校食堂清洗間就曾被曝有老鼠。
該校當時發佈通報稱，經調查後確認，學校對食堂經營方南昌市菁禾餐飲管理有限公司（下稱「菁禾餐飲」）進行了嚴厲處罰，責令該公司對相關責任人員予以問責處理，同時立即開展食堂環境衛生大檢查，責令菁禾餐飲僱請專業消毒公司重點對出現老鼠爬行區域、下水道、排水溝等處做相應防鼠防疫處理，切實做到「零疏忽」「零死角」。
涉事食堂背後的承包商究竟是誰？
不過，菁禾餐飲6月7日發表聲明，指事件涉及的江西工職院瑤湖校區的餐飲公司是中快餐廳。菁禾餐飲承包的是青山湖校區。
據紅星新聞報導，天眼查相關招投標信息顯示，2022年7月，江西工職院發佈了瑤湖校區食堂經營權項目公告，經過競標，江西中快後勤服務有限公司（下稱「江西中快後勤公司」）成為經營第一食堂的中標候選人。
相關信息顯示，江西中快後勤公司成立於2009年4月，註冊資本1,600萬元，其大股東為深圳中快餐飲集團有限公司。
天眼查招投標信息還顯示，江西中快後勤近年來還競得了宜春學院、贛南師範大學科技學院、江西中醫藥大學、江西財經大學、九江職業大學等院校的食堂經營權。
官網信息顯示，江西中快後勤的大股東深圳中快餐飲集團註冊資本7,700萬元，創立於1994年。該公司總部位於深圳市，是一家集高校、中學、醫院、企事業單位及寫字樓供餐業務為一體的專業團餐綜合服務商，戰略佈局達全國30個省、自治區及直轄市，擁有37個子公司，日服務顧客逾700萬人次，北京理工大學、東北大學、東南大學、復旦大學、交通大學等六十多家高校在其項目展示之列。
承包高校食堂是一門什麼樣的生意？
據中新經緯6月10日報導，目前，高校食堂外包給餐飲公司的現象已十分普遍，餐飲公司負責食堂的管理、招商等，學校則負責衛生檢查等工作。
據報導，通常情況下，高校會進行公開招標，中標的餐飲公司便可獲得食堂的承包權。之後，餐飲公司會根據所需對外招商，將一些檔口以租金或提點的模式租給餐飲商戶。此外，商戶也可通過一些加盟項目進入高校食堂。而商戶進入高校食堂檔口，餐飲公司及校方對其並沒有營業執照、衛生許可證等相關證件上的要求。
