吃素不吃肉能預防三高和心腦血管疾病？
得了三高和心腦血管疾病就不要再吃肉了，最好每天都吃素？
這是很多人的觀點，甚至很多人聽完之後就是這樣做的，那麼這樣的觀點對嗎？
當然不對！
我們一起看看這4種素食：
1油炸食品：
我們平時說的油炸食品，比如薯條、薯片、油條、炸素丸子、炸茄盒、炸藕合……
這些都是素食，但這些油炸食品熱量高，且高溫油可能還會產生反式脂肪酸。這些油炸食品雖然是素食，但經常吃，吃多了，不但會長胖，而且會增加三高風險，尤其是高血脂風險。那麼血脂升高後，血管里的「垃圾」就會增加，斑塊風險就會增加，最終心血管疾病風險增加，血管堵塞風險隨之增加，所以我們平時要儘量少吃油炸食品。
2高鹽食物：
鹽肯定不適肉食吧，鹽過多了，是會明確增加高血壓風險。而且這裏說的鹽不僅僅是超出的氯化鈉這個鹽，還包括很多隱形鹽，就是吃起來很鹹的一些食物，包括：醬油、味精、雞精、耗油、辣椒醬、泡菜、榨菜、鹹菜、熏肉、臘肉、火腿等等等等；還有就是現在人們喜歡出去吃或點外賣，外面的飯菜，最大的目的就是留住顧客；要留住顧客，先得留住您的味蕾，那必須下手重，下料重，高油高鹽必須是最好用的方法，所以這些食物也屬於高鹽。
總之，鹽超標不好，會增加高血壓風險，增加動脈粥樣硬化風險，所以我們要低鹽飲食，吃鹽要做到心中有數，手下留情！
3反式脂肪酸：
反式脂肪酸，今年再次被世衛組織點名，要求儘快退出歷史舞台。
世界衛生組織(WHO)發佈了《2023年倒計時:世界衛生組織2022年全球消除反式脂肪酸報告》，世界衛生組織稱,這種人工製造的脂肪每年導致50萬人過早死亡。
所以呢？反式脂肪酸這不是肉，這是素食，能總吃嗎能多吃嗎？
4過多的精細糧：
饅頭、米飯、麵條、大餅等等這些精細糧，是被最多人誤解的素食。
有人說不吃肉，那我吃饅頭米飯總該行了吧？
當然不行！
2018年《柳葉刀》研究，2020年西安交大研究，2023年我國疾控中心的研究，都證實在所有導致心血管疾病死亡原因中，飲食因素占的比例很高，而在飲食因素種，危害最大的不是肥肉、不是內臟，不是油炸，而是精細糧過多，粗糧雜糧不夠。
精細糧升糖指數高，對於血糖、血脂、血壓影響比較多，長期過量食用，會增加心血管疾病的風險，所以，要減少精細糧，增加粗糧雜糧。
這4種食物都不是肉，可是吃多了也會增加三高和心腦血管疾病的風險。
反過來說，魚肉是肉嗎？
當然是肉，魚肉能提供優質的動物蛋白質，部分魚雖然含有脂肪，但是屬於不飽和脂肪歐米伽3脂肪，利於身體健康的。
所以，《中國居民膳食指南》《中國健康生活方式預防心血管疾病指南》《中國血脂管理指南》都推薦我們可以吃魚肉，而且如果有條件可以每周至少吃2次魚肉。
所以，並不是吃素不吃肉就健康，就能預防心腦血管疾病。
真正的健康飲食是低油低鹽低糖，適當減少精細糧，餐餐有蔬菜，天天有水果，不挑食，七分飽，每天儘可能12種以上的食物每周儘可能25種以上的食物，這樣的飲食才是科學的飲食，健康的飲食，才利於預防和控制三高，預防和控制心腦血管疾病，而不是只吃素不吃肉！
