隨着年齡的增長，鈣的流失速度加快，骨密度會降低，導致骨質疏鬆。尤其是上了年紀的中老年人，這種情況尤為突出，所以一定要注意及時補鈣。
補鈣首先大家會想到喝牛奶，牛奶的鈣含量約為每百克１００毫克，並不算高。其實，在生活中有很多食物的鈣含量，比牛奶還要高，而且吸收率很高。今天我就給大家推薦幾種「高鈣蔬菜」，目前正大量上市，不僅含鈣高，而且營養豐富。
建議大家多吃這４種蔬菜，骨骼強健，腰不酸腿不疼，走路也有勁兒了。
一、菠菜（每百克含鈣６６毫克）
菠菜的營養價值很高，含大量鐵、胡蘿蔔素、維生素B、葉酸、維生素Ｃ、鈣等，這些物質能促進鈣的吸收，一斤菠菜２塊錢，鈣比一盒牛奶還要高。不過菠菜的草酸也高，記得要焯水。
【涼拌菠菜】
準備菠菜、食用油、食鹽、生抽、香醋、大蒜、干辣椒、熟白芝麻。
１、菠菜洗乾淨，切掉根部。大蒜去皮後切末，干辣椒切段。起鍋，倒入適量清水，大火燒開後放入一勺鹽、一勺油，倒入菠菜煮一分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分後放入盤中。
２、蒜瓣、干辣椒放入碗中，加一勺白芝麻，鍋里倒入一些熱油，潑入碗中熗出香味，加入適量食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻，澆在菠菜上拌均勻即可。
二、韭菜（每百克含鈣４２毫克）
韭菜含有豐富的維生素Ｃ、纖維素、維生素Ｂ、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等，有潤腸通便、補腎壯陽，益肝健胃的作用。
【韭菜炒香乾】
準備韭菜、香乾、胡蘿蔔、生薑、蒜瓣、食鹽、生抽、食用油。
１、韭菜摘洗乾淨後切段，豆乾洗乾淨切薄片。胡蘿蔔去皮洗乾淨，切成細條，生薑、蒜瓣洗乾淨後切末。
２、起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，倒入豆乾小火煎一會兒，顏色焦黃後倒入胡蘿蔔，大火翻炒一會兒，斷生後倒入韭菜葉，加入適量食鹽、生抽、雞精，大火翻炒一會兒，斷生後即可出鍋。
三、小白菜（每百克含鈣有１１７毫克）
小白菜的營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質、纖維素等，可以促進消化，保持血管彈性、寬腸通便、滋潤皮膚等作用。
【小白菜燒豆腐】
準備豆腐、小白菜、蔥、蒜、食鹽、食用油、生抽、蚝油、五香粉、雞蛋、澱粉。
１、小白菜摘洗乾淨，瀝乾水分，切成長段備用。豆腐洗乾淨，切成小塊。雞蛋打入碗中，再準備一碗澱粉。蔥、蒜洗乾淨切末。
２、起鍋燒油，豆腐塊裹上雞蛋液和澱粉，放入鍋中小火煎一會兒。煎豆腐不要一直翻動，不然會破皮。底部定型後晃動鍋子，然後翻個面，把豆腐至兩面金黃，盛出備用。
３、鍋里留底油，放入蔥蒜末爆香，倒入小白菜段大火翻炒一會兒，斷生後放入豆腐塊，加入適量食鹽、生抽、蚝油、五香粉，翻炒均勻後即可出鍋。
四、莧菜（每百克含鈣１７８毫克）
莧菜是春天的一種野菜，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸及維c、b1、b2等很多營養物質，可以清熱解毒、增強體質、促發育。
【皮蛋莧菜】
準備莧菜、皮蛋、蒜瓣、食鹽、食用油。
１、莧菜洗乾淨，燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油，倒入莧菜煮一會兒，變軟後撈出過涼水，瀝乾水分備用。蒜瓣去皮切片，皮蛋剝殼後洗乾淨並切塊。
２、起鍋燒油，放入蒜片爆香，下入皮蛋塊，小火炒出香味，倒入焯過水的莧菜，大火翻炒一會兒，加入適量食鹽調味，倒入清水或高湯煮２分鐘，即可關火出鍋。
