春天是比較乾燥的季節，喜歡颳風，又總是忽冷忽熱，在這種天氣下，稍不注意就會生病。所以建議大家，多喝水，多吃瓜果蔬菜，尤其要多吃些清肺養肺的食物，對身體更有益。
藏在身邊的「潤肺猛將」，一周吃兩次，清肺養胃，越吃越健康！它是山藥，藥食同源的一種食材，營養價值很高，有健脾胃、清肺等作用，不妨多吃。
下面4種做法，簡單營養高，感興趣的話照着做。
一、山藥排骨湯
做法：
排骨剁成小段，清洗兩三遍，去掉排骨表面的髒東西和血水。薑片、蔥段或者蔥結準備好。
排骨倒進鍋內，加入沒過排骨多一些的清水，再倒入一勺料酒，大火煮幾分鐘。
煮出浮沫後立即撇掉，再撈出排骨用溫水洗淨，因為要煲湯，所以要把排骨收拾乾淨，做出來的湯才清亮，也無腥味。
處理好後，將排骨倒進燉鍋，加入足量熱水，再放入薑片、蔥段，大火燉煮兩分鐘，再轉小火煮40分鐘。
山藥去皮洗淨，切成小段，放涼水中浸泡。
等排骨燉好後，去掉蔥段，放入山藥，再繼續燉二十到三十分鐘。最後加入鹽調味，這道菜就做好了。
二、山藥蛋花湯
做法：
山藥去皮洗淨，先切成薄片，然後切成細絲，再切成小粒。處理好後反覆剁一剁，剁成細膩的山藥泥。有料理機的話直接放進去打。
香菇洗淨，切成小丁；胡蘿蔔去皮洗淨，切成小丁；雞蛋打進碗中攪散；青菜葉洗淨切小塊。
鍋內加少許油，燒熱後倒入香菇、胡蘿蔔，炒到香菇出水。
接着倒入適量清水，大火煮開，再倒入山藥泥，繼續煮五分鐘。
時間到後，放入菜葉，加鹽、生抽調味。最後淋入蛋液，煮出蛋花，攪拌均勻即可。如果不夠濃稠，是因為水多了山藥少了，可以加些澱粉水補救。
三、紫薯山藥糕
做法：
紫薯、山藥分別去皮沖洗乾淨，再切成小塊，放進蒸鍋內，大火蒸到熟透。
蒸好後，山藥壓成泥狀，再加些蜂蜜攪拌均勻。紫薯壓成泥狀，加不加蜂蜜都行。
然後分別揉成幾個小圓球。
接着放進磨具中，按壓緊實，處理好後再推出來，就做好紫薯山藥糕了。
四、紅棗山藥銀耳羹
做法：
銀耳加水浸泡，建議多泡些時間，更容易煮出膠質，我一般泡三四個小時。
泡好後去掉根部，再清洗幾遍。處理好後撕成小朵，放進砂鍋中，加入適量清水。
大火煮十分鐘，然後將切好的山藥塊放進去，繼續小火煮二十分鐘。
時間到後，把洗淨的紅棗、冰糖放進去，再煮十分鐘。煮好後攪拌均勻，就可以出鍋了。喜歡食材豐富些，還可以加入枸杞、百合、蓮子等，根據自己的喜好調整就好。
以上四種山藥做法好吃不上火，還簡單營養高，快做給家人吃吧，清肺養胃，越吃越健康。
