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上了年紀,補蛋白別只知道吃肉,多吃這4種食物,腿腳有勁身體壯

上了年紀後,身體素質大不如前,平時上下樓都有點費勁,一定要注意多鍛煉,增強體質;另一方面多補充營養,尤其是蛋白質,這樣身體才會壯實少生病。

補充蛋白質,很多人首先會想到肉類,肉類確實含有較多的蛋白質,但也有缺點,比如豬肉太油膩,牛肉難消化,羊肉易上火。所以平時也不能抱着一樣吃,要合理搭配,這樣營養更均衡。建議中老年人,別只知道吃肉,這4樣食物也要多吃,營養更豐富,腿腳有勁身體壯。

一、蛋奶類

蛋奶類也含有較多的蛋白質,而且消化吸收率比較高,營養豐富,價格也便宜。

做法:【南瓜牛奶布丁】

準備雞蛋、純牛奶、玉米澱粉、南瓜、黑芝麻、白糖。

1、南瓜去皮,洗淨切片。2個雞蛋打入碗中,倒入200克純牛奶,加入一勺玉米澱粉、適量白砂糖攪拌均勻。

2、把牛奶雞蛋液倒入模具中,放入南瓜片,撒上一些黑芝麻。烤箱或空氣炸鍋180℃預熱,放入南瓜牛奶雞蛋液,烤30分鐘即可,簡單美味的南瓜牛奶布丁就製作完成了。

二、魚類

魚肉營養豐富,含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、鈣等,可以強壯身體,健腦益智,保護骨骼。

做法:【番茄魚片】

準備黑魚、西紅柿洋蔥、生薑、香蔥、食鹽、生抽、料酒、澱粉、雞蛋、食用油。

1、黑魚處理乾淨,把魚肉片下來,切成薄片。洋蔥洗乾淨切末,香蔥切段,生薑切片。魚片中加入薑片、食鹽、生抽、料酒、澱粉抓拌均勻,打入一個雞蛋清,加一勺油攪拌均勻,醃製10分鐘。

2、西紅柿洗乾淨後切小塊。起鍋燒油,倒入洋蔥丁翻炒出香味,放入西紅柿塊,小火炒出西紅柿汁,西紅柿軟爛後倒入適量開水,加入適量食鹽、生抽,大火煮開。

3、放入醃好的魚片,大火煮開,煮至捲起變色,繼續煮3分鐘就可以關火了,倒入大碗中,撒上蔥花即可,酸爽開胃,營養好吃。

三、豆製品

豆製品非常便宜,但營養價值卻很高,含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、大豆卵磷脂等,可以給身體補充營養。而且大豆蛋白是完全蛋白,消化吸收率很高。

做法:【香煎豆腐

準備豆腐、雞蛋、蒜瓣、香蔥、小米椒、醬油、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油。

1、豆腐洗乾淨,切成三角塊。雞蛋打入碗中攪散,放入豆腐塊裹上一層雞蛋液,再裹上一層干澱粉。鍋里倒入適量油,燒熱後放入豆腐塊,小火煎至兩面金黃,盛出備用。

2、香蔥、蒜瓣切末,小米椒切圈。碗裏加入適量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水,用筷子攪拌均勻。鍋里重新加油,放入蔥蒜末爆香,倒入煎好的豆腐翻炒均勻。

3、倒入碗裏的料汁翻炒均勻,蓋上蓋子小火燉5分鐘,再大火收汁,湯汁濃郁後撒上蔥花,即可出鍋裝盤,外焦里嫩,特別入味。

四、堅果

很多人都不知道,堅果也含有豐富的蛋白質,而且不飽和脂肪酸含量非常高,有健腦益智、保護心血管的作用。堅果還含多種維生素、礦物質,經常吃可以強身健體。

做法:【芹菜拌花生米】

準備芹菜、花生米、胡蘿蔔、食鹽、雞精、香油。

1、芹菜、胡蘿蔔、花生米洗乾淨,芹菜切成長段,胡蘿蔔切丁。花生米倒入鍋中,加入適量鹽、蔥薑片、八角、香葉、花椒,煮20分鐘後關火,浸泡入味。

2、鍋里加入清水,放入一勺鹽、一勺油,倒入芹菜、胡蘿蔔丁,煮1分鐘撈出過涼水,瀝乾水分備用。把芹菜、胡蘿蔔、花生米放一起,加入適量食鹽、生抽、雞精、香油拌勻即可。

責任編輯: 王和  來源: 關於我們吃喝的那些事 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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