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老人經常喝牛奶與不喝牛奶,差別大嗎?這些實情或許要知曉

「女兒又給我買了幾箱牛奶,讓她別買了,就是愛亂花錢。」李大伯在快遞領取處「批評」着自己的女兒。

劉大叔一直和李大伯不太對付,特別是每天看他這明貶暗秀的,氣就不打一處來,可冤家路窄,拿個快遞,兩人又遇上了。

這次他正好看了一篇文章,文章里說牛奶都是防腐劑,不僅有毒還有致癌作用。

於是就跟李大伯說:「別在這炫耀了,這牛奶根本不是啥好東西,全是防腐劑,沒人稀罕。」

但李大伯根本不信他的話,大聲說喝牛奶的人才健康,自己這麼多年牛奶就沒停過,所以60歲了,身體康健,幾乎就沒去過醫院。

劉大叔也來勁了,回懟說自己從不喝牛奶,身體也不比他差,還拿手機找出文章給李大伯看,看完文章後,李大伯不禁對自己原先的想法產生了疑慮。

難道牛奶真的不能喝嗎?

一、牛奶含有大量防腐劑,有毒會致癌?

不少人認為牛奶保質期長是因為加了防腐劑所致,長期喝這樣的牛奶對健康十分不利,還會引起癌症發生,這個說法是真的嗎?

事實上,牛奶之所以有不同的保質期,和防腐劑之間並沒有關係,主要是因為牛奶的殺菌方式不同所致。

華南農業大學食品學院教授趙力超指出,牛奶的殺菌方式主要包括巴氏殺菌法超高溫滅菌法兩種。

其中巴氏殺菌法是用60~85攝氏度的溫度來將致病菌殺死,這樣做可以很大程度保留牛奶內的風味物質,對營養的損失較少。巴氏殺菌法製作的牛奶需要低溫保存,保質期也比較短,一般只有2~7天。

而超高溫滅菌法是將牛奶在短時間內加到135~150攝氏度,持續2~6秒,這樣一來幾乎可以殺滅所有的細菌。這種牛奶可常溫保存,且保質期也比較長,可達到6個月以上。

我國食品添加劑使用標準中明確規定,純牛奶內是不允許添加任何食品添加劑的。如若牛奶內被發現有防腐劑,商家會因此而受到法律的制裁。

二、老人經常喝牛奶與不喝牛奶,差別大嗎?

了解了牛奶並不會威脅健康後,再來了解下喝牛奶與不喝牛奶的老人相比較,身體上會有什麼區別呢?

《中國居民膳食指南》推薦我國群眾每日攝入300~500g的奶製品,這是因為牛奶內含有豐富的營養元素。

牛奶內含有的鈣元素大約在107mg/100g,每天只需要攝入300~500g即可滿足身體40~66%的鈣需求,是身體很好的鈣來源。

對於老年人而言,更需要補鈣

因為老年人體內骨量流失加快,罹患骨質疏鬆的風險會顯著上升。數據顯示,2016年我國60歲以上老年人的骨質疏鬆患病率為36%。

再加上,老年人本身胃腸道功能較差,肝腎功能也在慢慢衰退、日常的運動量也在減少,對於鈣質的吸收力不及年輕人,需要補充更多的鈣元素,建議老年人日均的鈣元素攝入量保持在1000mg為宜。

因此,老年人多喝牛奶,對身體健康是有益的。

三、牛奶雖好,但這3類人並不適宜

需要提醒的是,雖然牛奶是個營養價值很高的食物,但卻不適合所有人,這三類人日常喝牛奶要慎重。

1、「乳糖不耐受」人群

這類人群體內缺乏乳糖酶或是乳糖酶活性很低,在喝牛奶之後無法分解內里的乳糖,容易引起腹脹、腹痛以及腹瀉症狀出現。這類人群想要喝牛奶,可以選擇無乳糖的舒化奶。

2、牛奶蛋白過敏人群

這類人群喝牛奶後會出現皮疹、丘疹症狀,症狀輕的患者可能會短時間內自行恢復,一些嚴重的可能需要去就醫治療。

3、腹部手術後患者

進行完腹部手術的患者,胃腸道功能還沒有恢復正常,難以消化牛奶這種大分子蛋白的食物。術後喝牛奶很容易出現脹氣症狀,導致病情的恢復變慢。

四、這3種「假牛奶」建議要少喝

堅持喝牛奶是好習慣,但注意別買到「假牛奶」,很多人在生活中愛喝的所謂的「牛奶」其實並不健康,它們是含乳的假牛奶,是以乳、乳製品為原料加入輔料經過配置發酵而來的。

這類牛奶包括3種:乳酸菌飲料、配製型含乳飲料和發酵型含乳飲料。

想要區分是否是含乳飲料,要學會看配料表。

這類飲料配料表的第一位一般為、第二位為白砂糖,還有大量的糖和香精,而純牛奶內的主要成分應該為生牛乳。

兒童牛奶為例,商家宣傳其是「優質高鈣奶」,但這些所謂的高營養兒童牛奶,其實大部分添加最多的不是牛奶,而是水,屬於含乳飲料

除此之外,會添加大量的糖、甜味劑以及食品添加劑,喝起來口感是變好了,但營養價值卻大打折扣。

長期喝這種牛奶,會增加齲齒、肥胖以及糖尿病的發病風險,對兒童健康十分不利。

牛奶作為我們生活中常見的食物之一,它適合絕大部分的人群飲用,不要因聽信謠言而放棄牛奶。生活中購買牛奶也要學會挑選,切莫用高價買到「假牛奶」,不僅傷錢還可能傷身。

責任編輯: 王和  來源:奇妙的本草 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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