食物進入機體後的消化吸收，離不開脾胃功能的正常運轉。
所以，一個人身體好不好，還是得看脾胃功能是否正常。
生活中，養好脾胃的方法並不少，但要說到最「美味」的，還得數——茯苓。
「中藥八珍」數茯苓
說到茯苓，很多人、很多家庭都會感覺特別熟悉，它既是藥材又是食材，一向被視為「中藥八珍」之一，由於功效眾多，又有「四時神藥」的美譽。
中國居民使用茯苓的歷史悠久，早在2000多年前《淮南子》就有「千年之松，下有茯苓」的記載。
相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，廚師們絞盡腦汁，將健脾安神的茯苓粉，配以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等製成夾心薄餅。
慈禧吃後，很滿意，並常以此餅賞賜宮中大臣。這也使得茯苓餅身價倍增，成了當時宮廷中的名點，後來傳入民間，這才有了京城名吃，茯苓餅。
茯苓的功效
茯苓雖然長相低調，但功效卻不容小覷。
據不完全統計，從古至今五十多萬個公開流傳的方子用的最多的一味藥就是它。
但凡有一點中醫學識的人都知道茯苓是健脾滲濕的良藥，那麼食用茯苓究竟有什麼好處呢？
1
健脾開胃，助消化
茯苓雖然不屬於補益藥，但它的健脾的功效是臨床中常常被用到的，對於那些脾胃虛弱，食欲不振的人來說，食療的時候可以用茯苓和人參、白朮、山藥來搭配，能健脾開胃，促消化。
2
利水祛濕，消水腫
茯苓藥性平和，不論寒熱虛實都可以使用，善於利水滲濕。
日常生活中，有些女性晨起出現眼皮腫，到了下午又會自然消腫；還有些女性，因為一天的疲勞、壓力，勞累過度，晚上出現腳腫；也有些住院久臥的病人，易出現雙腿水腫，按之凹陷。
這些問題，都可以用茯苓藥食兩用。
要知道，茯苓能利水消腫早有記載，張仲景所著《傷寒論》中的利水名方——五苓散，主藥就是茯苓。
此外，有肥胖困擾的朋友，尤其是對身上的肥肉鬆松垮垮的、喝水都胖的人來說，每天堅持用茯苓（50~100克）煮水飲用，堅持一個月，也會有很好的減肥效果。
3
養心安神，治失眠
茯苓有很好的安神作用，它可以讓長時間煩躁的人靜下心來，改善睡眠。
《神農本草經》記載茯苓能治療「驚邪，恐悸」，「久服安魂，養神」，就是指它清心安神的功效。
心的神明就是神，神不安則睡眠不佳。茯苓可通過利水的方式把心火利掉，心安了，神定了，自然就睡好了。
不過，用茯苓治療失眠一定要買茯苓的根部，一般我們稱之為茯神。
4
化痰祛濕，治頭禿
古人云，「百病皆由痰作祟」，茯苓能利水滲濕，使濕得以化，則痰無所生。
用茯苓祛濕化痰最大的特點就是——安全，因為茯苓不寒也不熱，幾乎沒有什麼味道，煎煮出來的水像清水一樣。
但是它卻有「天然的洗潔精」的效果，能夠把如油污一樣的濕邪洗掉，然後通過小便排出去。
尤其是對於脂溢性脫髮的人群來說，頭油較多，就與濕邪泛濫有關。
用茯苓則剛好對證！
知名老中醫岳美中先生就曾用茯苓治好了很多例脂溢性脫髮，於是這個驗方開始流傳。
當然，這個小方用起來也很簡單：茯苓為末，每日3次，每次20g，白開水沖服，連用1~2個月即可見效。
如何鑑別茯苓真假
目前市面上有不少茯苓偽品，下面教大家簡單辨識真假，以防上當受騙。
因為茯苓看起來象一塊白色麵粉團，所以很多偽品就是使用澱粉摻假而成。
正品：表面一般比較細膩光滑，把茯苓放到嘴裏咀嚼，味道很淡，而且有粘牙感。
偽品：表面看起來有顆粒感，質地較疏鬆，用指甲劃一下，會有澱粉粒掉落，放到嘴裏咀嚼，會有甜甜的感覺，沒有粘牙感，很容易蟲蛀或者霉變。
