俗話說:「人可一日無肉,不可一日無豆」、「冬吃豆,賽過肉」!可見豆類的重要性。豆類的營養價值很高,富含蛋白質、鈣等營養物質,常吃豆類,可以提高機體的免疫力,對身體十分有益。現在是一天比一天冷了,大家不妨多吃豆類,強健身體,安穩過冬。
建議大家:冬天常吃4豆,補充營養,好過冬!快來看看都有哪些豆?該怎麼吃?
一、黑豆
黑豆中不僅富含蛋白質,而且鈣的含量很高,常吃黑豆可為身體補充蛋白質、補鈣。黑豆有軟化血管、降低膽固醇、延緩衰老等作用,不妨家中常備些。
推薦做法:黑豆大棗粥
取適量黑豆清洗乾淨,再加清水浸泡一個晚上。糯米清洗乾淨,加水浸泡四個小時。紅棗清洗乾淨待用。
都準備好後,將黑豆、糯米、紅棗倒進鍋內,再加入適量清水,蓋好蓋子燉煮。
一直煮到黑豆軟爛的程度,至少小火燉煮一個小時,具體時間看實際情況。
煮好後,可以直接吃,有淡淡的紅棗味道,也可以加冰糖,化開後攪拌均勻食用。
二、紅豆
紅豆含有蛋白質、鈣鐵等物質,具有一定的補氣血作用,還有健脾益腎等作用,是一種營養價值很高的豆子,要常吃。
推薦做法:豆沙餡南瓜包
紅豆提前一晚浸泡,泡好後倒進鍋內,加適量水煮熟,煮好後撈出紅豆,倒進破壁機,打成泥狀,喜歡吃顆粒感的話,可以用勺子壓成泥。
不粘鍋內加油,倒入紅豆泥,再加適量白糖翻炒,炒熱後轉小火,繼續炒到紅豆泥抱團,盛出放涼。
南瓜提前蒸熟,壓成泥後放到溫熱,再加少許酵母粉攪拌均勻。
然後分次加入麵粉,攪拌成絮狀,再揉成麵團,蓋起來放在溫暖的地方發酵,等變成兩倍大後揉搓排氣。
接着將麵團分成小劑子,每個自己擀成皮,放入適量餡料,收口後搓圓,也可以直接包成包子形狀。
包好後放進蒸鍋,二次發酵到明顯變大。最後大火蒸十五分鐘,時間到後關火燜三分鐘即可取出食用。
三、豌豆
豌豆富含蛋白質、鈣質,是一種營養很高的豆。現在一年四季都能吃到,不妨時不時吃一次,老少皆宜。
推薦做法:肉末豌豆
豬肉剁成肉末待用。豌豆去掉外殼,沖洗乾淨待用。蒜末、小米椒圈切好待用。
鍋內加油,燒熱後倒入肉末翻炒,炒到微微出油後倒入蒜末、小米椒圈,炒出香味來。
再倒入豌豆繼續翻炒,炒到顏色變深後,加入鹽、生抽、雞精翻炒均勻,這道菜就做好了。
四、毛豆
毛豆是新鮮連莢的黃豆,營養價值一樣,口感更好一些,能做的菜也很多,不妨經常吃。毛豆是高蛋白、高鈣食物,常吃可提高免疫力。
推薦做法:毛豆炒雞丁
雞腿去掉骨頭,處理好後清洗乾淨,再切成小丁,加入鹽、生抽、白胡椒粉、料酒抓拌均勻,醃製十分鐘。
毛豆去掉外殼,再清洗乾淨待用。
鍋內加油,燒熱後倒入雞丁翻炒,炒到變色,再將毛豆倒進鍋內,炒到毛豆斷生。
最後加入少許生抽、蚝油,快速翻炒均勻即可出鍋。
以上四豆好吃營養高,冬天要記得常吃,對身體有益,快動手製作吧。