據江淮醫學發文：近日，家住上海浦東川沙的李先生午覺醒來，竟發現自己全身變成了藍色，像極了「阿凡達」，嚇得他不知所措！隨即，李先生開始心慌氣喘，呼吸困難，頭痛嘔吐，體力不支的李先生支撐着用自己最後一絲力氣撥通了女兒的電話……
李先生被120急救車緊急送至浦東新區人民醫院，到醫院時已經反應遲鈍，甚至沒有力氣回答問診。急診與重症醫學科接診醫生盧昕媛通過李先生的症狀已經初步診斷其為高鐵血紅蛋白血症，生活中通常由亞硝酸鹽中毒引起。
為了明確診斷並及時搶救，她立即抽了動脈血急送化驗，抽出的血液竟然也呈現了「詭異」的藍黑色！化驗室檢測結果顯示李先生動脈血標本高鐵血紅蛋白值爆表，明確診斷為高鐵血紅蛋白血症。
經特效解毒劑「亞甲藍」治療後，李先生的症狀逐漸好轉，皮膚也很快從藍色的「阿凡達」變回了正常膚色，在經歷了與「死神」的擦肩而過後終轉危為安。
李先生全身變成藍黑色採訪對象供圖在醫生追問下，李先生經過仔細回想，才回憶起發病前1小時吃過冰箱裏的醃菜和鹹魚，這些變質的食物中亞硝酸鹽超標而導致了這次中毒。
硝酸鹽是一種含亞硝酸根陰離子的鹽，就是李先生此次中毒的罪魁禍首。正常人血紅蛋白分子含二價鐵，與氧結合為氧合血紅蛋白，起到轉運氧的作用。而亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液後使血紅蛋白中二價鐵被氧化為三價鐵進而形成高鐵血紅蛋白，喪失運氧和釋氧能力。
人體組織器官因無法正常利用氧會產生一系列症狀，這就是李先生呼吸困難，頭痛，心慌，嘔吐等症狀的原因。高鐵血紅蛋白含量超過血紅蛋白的1.7％時即可出現皮膚黏膜發紺（即紫紺，口唇、甲床、舌等處呈藍紫色），這就是李先生一覺醒來膚色變藍的原因。
幸運的是，亞硝酸鹽雖毒，卻有一種特效解毒劑能夠「以藍治藍」，即「亞甲藍」，其作用機制是將高鐵血紅蛋白中的三價鐵還原為二價鐵從而恢復血紅蛋白運氧和釋氧能力，如果能夠及時正確應用亞甲藍治療，中毒者可於1小時內紫紺減輕直至消失，症狀緩解，病情好轉。
李先生正是及時打通了親屬的電話得以及時送醫，醫生精準判斷了其中毒的病因，並果斷應用了這種特效解毒劑才得以「撿」回一命。
在生活中，除了像李先生這樣的食源性亞硝酸鹽中毒外，一些少見的情況也會引起高鐵血紅蛋白血症。例如使用產生芳香胺的藥物如苯佐卡因、對乙酰氨基酚、非那西丁等過量；接觸工業化學物質如苯胺、苯醌、苯肼等。
醫生提醒，中毒後出現全身變藍且出現了頭暈、噁心、嘔吐、呼吸困難等症狀，請一定及時就醫。
1、避免誤服誤用：
正規渠道購買食鹽，仔細看清產品名稱及配料表。
2、避免進食含有大量亞硝酸鹽的食物：
有些食品加工過程中過量使用亞硝酸鹽，常見於熟豬頭肉、燒雞的加工等。天然食物變質，蔬菜、海產品、剩飯菜放置時間過長產生亞硝酸鹽，醃製食品在醃製過程中也會產生亞硝酸鹽。以上情況儘量避免，如必須食用可搭配檸檬，辣椒等富含維生素C的食物。儘量食用新鮮蔬菜。
3、加強宣傳教育，
讓更多的人尤其是食品加工銷售人員了解亞硝酸鹽對人體的危害，從而在源頭上杜絕發生此類中毒的事件。
