這段時間女兒愛上了手抓餅，我一有空就做很多餅胚放冰箱裏冷凍保存，早上直接從冰箱裏拿出，放鍋里烙幾分鐘，沖杯牛奶或者打杯豆漿就可以吃了，熱絡美味又營養，全家都愛吃。最關鍵的是不用早起！要知道，初冬時節，能在溫暖被窩裏多呆一會兒可是比什麼都幸福呀！
其實現成手抓餅網上和超市都有賣的，我見過最多的就是9.9元一包，裏面十個裝，價格非常便宜。但是商業手抓餅大部分用的油是起酥油，這些有反式脂肪酸，吃多了容易發胖，影響健康，所以想吃手抓餅還是得自己做。
不過一說起自製，很多朋友都會覺得太麻煩！其實做手抓餅的過程一點都不複雜！只是有幾個技巧，大家一定要掌握好，學會這幾個小妙招之後，自己動手製作手抓餅就非常容易，而且成功率非常高，以後就不用早起去買早餐了，可以在家裏美美的享受自己製作的手抓餅。
今天我把做手抓餅的簡單方法分享給大家，整個製作的過程也非常有趣，下面一起來看看吧！
【手抓餅】
食材：麵粉500克，鹽4克，55度溫水300克。
油酥;熱油5勺，麵粉5勺，五香粉少許。
製作方法：
1.將鹽放入麵粉里混合均勻。這鹽的作用非常大，為什麼我們在吃手抓餅時覺得吃起來非常有韌勁，那就是鹽的作用，而且它還能讓面的外皮變得又香又脆。再加入300克55度左右的溫熱水，為什麼是用這個水溫來和面呢？因為太高溫會破壞了原來的口感，冷水的話做出來的麵團非常的硬，想要做出鬆軟的手抓餅這個水溫是最好的選擇。用筷子攪成絮狀後，下手揉成一個偏軟一點的麵團，麵團揉好後再醒個10到15分鐘即可。
2.將麵團分成8等份，刷上一層植物油，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。在麵皮的表面刷上一層油鎖住水分，面劑被油封住以後，面的延展性會非常好，然後把面劑再次醒35分鐘。如果時間比較充足，可以多醒一會，醒1到2個小時做出的口感會更好。
3.這時候來調一個油酥。麵粉里加入五香粉混合均勻，加入熱油調勻即可。這裏用到的油一定要選以前加熱過的，生油會有一股油腥味，會影響手抓餅的口感。
4.取一塊醒發好的麵團，擀成長方形，刷上一層油酥。
5.將面片像疊扇子一樣摺疊起來。
6.再將面片拉長，一邊拉長一邊慢慢捲起。
7.收口處放在最下面。全部做好，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8.將餅胚放到兩張油紙中間，用擀麵杖擀成薄餅。
9.一次可以多做些，放入冰箱冷凍保存，吃的時候直接取出烙一下就可以啦。
10.取來電餅鐺，插上電源。將機器上下兩盤的電源打開，將機器預熱3分鐘。
11.將餅胚放入電餅鐺。
12.合上蓋子，烙2分鐘。
13.烙至餅微微變黃，翻面烙晾一面。
14.用鏟子將手抓餅敲松，用筷子挑開層次。就可以出鍋了。
手抓餅出鍋了，層層疊疊，綿軟可口，不用夾菜能吃連吃三個，大人孩子都愛吃。你也試試吧。
1.溫水和面，做出的餅放涼了也不會硬。
2.一次多做些，放冰箱冷凍保存，吃的時候，只需花幾分鐘就能搞定。
