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兩個絕命毒師,揭開添加劑行業的產業鏈

「絕命毒師」辛吉飛和劉慫,揭開了這個添加劑亂用這個公開的秘密。這下子全國人民都知道了科技狠活兒、植脂末、三花淡奶。

有點出乎意料,「海克斯科技」這陣風沒像往常一樣煙消雲散。

颳了快一個月了,這兩天只要刷視頻仍然能看到相關推送,不看都不行。

用羊肉羊骨熬數個小時才能熬出來的淳厚羊肉湯,他「一勺三花淡奶」就能把水秒變成奶白色高湯,關鍵是喝着比真骨頭湯都賊香;

原來吃的噴香的真肉烤腸,他直接給你邊角料肉、澱粉、大力粉、卡拉膠、磷酸鹽、食用色素、肉味香精一搞,做出來的烤腸比真肉做的還好吃。

類似的料太多太猛,最近很多人都被這些科技絕活搞怕了。

真不知道是該恨那倆狠人還是該感謝他倆,但我感覺恨意可能更多。

以前我常出差,有一次跟同行在酒店遇到,去他房間抽支煙嘮嘮嗑,碰巧了他午間要刷牙於是拿起酒店的一次性牙刷就要拆。我馬上告訴他最好別用,因為這種牙刷可能是重複利用的,連洗都不洗的。這哥們不信,拆開聞了聞牙刷頭然後扭頭對我說了句「老Y,我恨你」。

他聞到了牙刷上的牙膏味,就證明是使用過的。與重複利用的商家相比,更恨的是我告訴了他真相。

幾十年老生常談的食品安全,這次被兩個絕命毒師送上風口。

海克斯科技的套餐

「絕命毒師」辛吉飛和劉慫,揭開了這個添加劑亂用這個公開的秘密。這下子全國人民都知道了科技狠活兒、植脂末、三花淡奶。

其實他倆普及的科技與魔法早已遍地存在,甚至他倆的狠活有的早已過時。

大概十五年前,我有一次機緣巧合跟了趟姨哥家的大貨車去長三角某地拉貨,拉的是奶精。我當時完全不知道這東西是幹嘛的,他告訴我你喝的奶茶就是這個做的,奶茶里根本沒有奶。

所謂奶精就是植脂末,至於這東西有沒有害我不知道,反正奶茶喝起是真香。

但自從那以後奶茶我就基本不碰了。

辛吉飛和劉慫都幹過烤腸、烤肉、炸串等等各種生意,對這行門清,不過用碎肉粘合成整塊切片是有點落後的工藝了,純羊牛肉冷凍之後切片口感柴遇水就散,現在的辦法是滾揉、醃製、粘合,添加劑自然少不了,據說幾乎所有的連鎖火鍋店都用這種。用碎肉粘合再切的店家則更心黑。

話說,用食品添加劑到底是好是壞?

用江南大學食品學院教授的話說,食品專業有句話叫沒有添加劑就沒有食品工業,食品添加劑是為改善食品品質、顏色氣味,以及為了延長保質期,或者加工需要加入食物當中的。國家對食品添加劑的種類、適用範圍和使用劑量都是有明確規定的,並且很多添加劑都是天然來源。

得承認食品專業教授的話說的很中肯,但有幾個疑問:

1、有多少生產商會去真正仔細研究使用標準的?

2、有幾個烤串、干火鍋的老闆會在意添加劑使用量?

3、天然的添加劑一般小門店街邊攤能用的起嗎?

4、出口到國外的為什麼往往比自己人吃的品質更好?

5、添加那麼多化學藥劑的食品,生產者自己吃嗎?

如果上面這幾個問題真做到比較完善的話,也就不會有那麼多食品衛生問題了。

不單單是添加劑,之前就報道過速成白羽雞一輩子沒見過陽光,從出生開始就吃各種藥,直到快宰殺之前,國家規定要在宰殺之前數天停藥,但是一停藥雞就大面積死亡,所以很多廠家給雞餵藥直到宰殺之前,至於檢測,檢測員已經自己把合格單據填好了。

人嘗不出來這些添加劑有沒有過量,也嘗不出來有沒有激素和殘留藥物,但經過一系列操作之後,反正會把入口的東西搞的異常好吃!

口味好和外觀好能讓人忽略一切缺點!

就像偶像劇里的歐巴一樣,人人都知道是假的但人人都想找他們做老公。

對食品專業那句「沒有添加劑就沒有食品工業」說一點個人思考,不喜勿噴。

食品專業首先解決的應該是食物的保存,也就是讓所有人都能吃到、吃飽,其次才是吃好。

都想吃的好不是那麼容易的,一條海魚運到內地,要麼死魚冰凍或防腐要麼活魚運輸,成本哪個更低一目了然。

相比吃的好,吃得到和吃得飽是排在第一的,這就首先要求便宜、實惠、能大量保存,所以平時見到的最多的食品添加劑就是各種防腐劑,像苯甲酸鈉、山梨酸、雙乙酸鈉等等。

防腐劑被大量使用,主要還是為了讓所有人能夠吃得到,而不是吃的好,想吃得好就得花大價錢或者特供,特供也同樣要花大價錢。

說到這裏,我就想到一個類似的故事。

和珅紀曉嵐電視劇演的,紀曉嵐看似正人君子為國為民,但實際上是坐在辦公室里卻不接地氣的雅官,而和珅則對人性和底層邏輯了如指掌。

如果純粹把好糧食運到災區,那不出意外,最終還是被太多蛀蟲給雁過拔毛,和珅的辦法就是在糧食里摻沙子、把糧食兌換成更多的谷糠,難吃了點,但少了貪腐而且更讓更多的人不至餓死。

現在再看添加劑的問題,感覺極其類似,無添加和有添加的價格上有差距,就像有機和無機一樣價格也有差距。

有報道說目前有9億人月收入不足2千塊,別說2千了,即使整個家庭月收入超過1萬,在支出高昂的當下,這個收入絕大多數時候也得購買普通食品,而不是昂貴的無污染無添加食品。

普通食品代表管夠,但談不上品質,價格也不低,但相對無污染無添加的則要便宜的多!

很扎心的講,這與「已經混到吃泡麵了,你再跟他說泡麵對身體不好」是一樣的。

但不論如何,辛吉飛和劉慫兩個絕命毒師敢揭開整個添加劑行業的產業鏈、產業網,勇氣令人佩服,也希望食品安全能得到再度重視。

上海已經宣佈不再全面禁止路邊攤,接下來就會有大量路邊攤小吃街開始回歸。

而不論大飯店還是路邊攤,食品添加劑都不可能不用,不但會用而且只會更多更廣。

說到底吃得到和吃得飽還是得放在第一位,其次才是吃得好。

但用歸用,嚴格監督用量才是食品安全重中之重。

責任編輯: 夏雨荷  來源:燕財局 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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