沃爾瑪將移除41種添加劑，從早餐麥片到零食都將改變。下次逛沃爾瑪，記得多留意成分表。（refrina/Shutterstock）文／郭北川2025-10-2904:58
2025年10月初，零售巨頭沃爾瑪（Walmart）投下了一顆震撼彈：宣佈將在2027年1月前，於旗下所有自有品牌（如 Great Value、Marketside）中，全面移除11種人工色素及30種食品添加劑。
此舉不僅是為了回應消費者對食品安全的焦慮，作為全球最大的零售商之一，沃爾瑪的決定更可能引發行業的連鎖反應，迫使更多品牌重新審視其產品配方。
目前，沃爾瑪自有品牌中已有約90%的產品達標，但在2027年大限來臨前，仍有許多商品擺在貨架上。這份清單的背後，到底隱藏着哪些我們日常會接觸到的風險？
檢查你的儲藏室：這些熱賣產品仍在「黑名單」上
截至本文成稿時，沃爾瑪旗下仍有部分產品含有這些即將被移除的添加劑：
1.水果圈穀物早餐（Fruit Spins Cereal）含有：黃色5號、黃色6號、紅色40號、藍色1號。這些色素與兒童過動症（ADHD）風險相關。
色彩繽紛的早餐麥片，其鮮艷顏色來自多種人工色素，包括黃色5號、黃色6號、紅色40號、藍色1號。這些色素與兒童過動症（ADHD）風險相關。（PJ McDonnell/ Shutterstock）
2.彩色糖粒（Rainbow Sprinkles）
含有：黃色5號、黃色6號、紅色40號、藍色1號。
用於裝飾蛋糕的彩色糖粒，是人工色素的重災區。（melissamn/ Shutterstock）
3.凝膠食用色素（Gel Food Colors）
含有：黃色5號、黃色6號、紅色3號、紅色40號、藍色1號、藍色2號，以及歐盟已禁用的二氧化鈦。
烘焙用的食用色素是多種添加劑的混合物，其中包含紅色3號及二氧化鈦等潛在致癌物。（方海冬/大紀元）
4.橙味果凍（Orange Gelatin）
含有：黃色6號、紅色40號。
深受兒童喜愛的果凍產品，其誘人色澤多來自人工色素，如圖左側成分表中包含黃色6號（Yellow6）和紅色40號（Red40）。（方海冬/大紀元）
5.起司蘸醬（Salsa Con Queso Cheese Dip）
含有：黃色5號、黃色6號。
用於搭配玉米片的起司蘸醬，其鮮艷的橙黃色來自黃色5號（Yellow5）與6號（Yellow6）色素。（方海冬/大紀元）
為何它們被點名？沃爾瑪「黑名單」上的關鍵添加劑
沃爾瑪的完整清單多達41項，多數是生硬的化學名稱。為了讓您更直觀地理解，我們根據權威機構（如FDA、EWG、CSPI）的資料，將其中最知名、風險最高的幾類揪出來：
1.人工色素（如：紅色40號、黃色5號、黃色6號）
用途：讓食物顏色更鮮艷、更持久。
潛在風險：根據美國公共科學中心（CSPI）及多項研究，這些色素與兒童注意力不足過動症（ADHD）及過敏反應（如蕁麻疹）有顯着關聯。歐盟已規定含這些色素的產品需加注警語。
2.潛在致癌物（如：二氧化鈦、亞硝酸鉀、紅色3號）
用途：二氧化鈦常用於糖果、醬料增白，亞硝酸鉀（Potassium Nitrite）用於加工肉類防腐保色，紅色3號用於上色。
潛在風險：二氧化鈦因可能導致腸道發炎及DNA損傷，已被歐盟（EFSA）禁止作為食品添加劑。亞硝酸鉀/硝酸鉀在體內可能轉化為亞硝胺，被國際癌症研究機構（IARC）列為1類致癌物。紅色3號在動物研究中與甲狀腺癌相關。
3.內分泌干擾物（如：對羥基苯甲酸酯、鄰苯二甲酸酯）
用途：對羥基苯甲酸酯（Parabens）被用作防腐劑，鄰苯二甲酸酯（Phthalates）是塑化劑，可能從包裝中引入。
潛在風險：這類物質被稱為「環境荷爾蒙」，具有擬雌激素作用，長期暴露可能干擾內分泌系統，影響生殖健康或提高乳癌風險。
4.麵粉改良劑（如：溴酸鉀Potassium Bromate、偶氮二甲酰胺 ADA）
用途：增加麵粉的筋性，讓麵包更蓬鬆。
潛在風險：溴酸鉀在動物研究中與腎臟癌相關，已被歐盟、加拿大、中國等多地禁用。
現在就為餐桌做出改變
沃爾瑪的行動是一個強烈的市場信號，但作為消費者，我們不必等到2027年。您可以從今天開始，為自己和家人的健康做出更主動的選擇：
1.學會閱讀「食品標籤」
翻到產品背面，學會閱讀成分表。選擇成分單純、標示「無人工色素」或「天然成分」的產品。
2.擁抱「全天然食物」
最有效的策略，就是優先選擇新鮮蔬果、未加工的肉類和全穀物。你吃進的「全天然食物」越多，攝入添加劑的機率就越低。
3.守護兒童飲食
由於兒童體重較輕、代謝系統尚未發育完全，他們是受添加劑影響最大的族群。請特別留意並限制他們攝取色彩異常鮮艷的糖果、飲料和穀物早餐。
4.善用科技工具
可以利用如 EWG Food Scores這樣的App或網站，它們能幫助你快速查詢食品的配方、營養價值和潛在風險，是您購物時的得力助手。
沃爾瑪的轉變證明了消費者的力量足以推動產業變革。從今天起，我們每一次的「知情選擇」，都是在為自己和家人打造一個更安全的飲食環境。
被砍41種食品添加劑全列表
沃爾瑪計劃移除的食品添加劑共計41種，涵蓋人工色素、防腐劑、甜味劑、乳化劑與加工助劑，以下是全部列表供讀者查閱。
1.人工色素（11種）
藍色1號（Blue1）藍色2號（Blue2）綠色3號（Green3）紅色3號（Red3）紅色4號（Red4）紅色40號（Red40）黃色5號（Yellow5）黃色6號（Yellow6）柑橘紅（Citrus Red）橙色B（Orange B）角黃素（Canthaxanthin）
2.其它添加劑（30種）
二氧化鈦（Titanium Dioxide）偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide, ADA）二辛基鈉磺琥珀酸酯（Dioctyl Sodium Sulfosuccinate, DSS）蔗糖聚酯（Sucrose Polyester）甲苯（Toluene）茴香腦（Anisole）鹼液（Lye）嗎啉（Morpholine）環氧丙烷（Propylene Oxide）硬脂酸鈉富馬酸酯（Sodium Stearyl Fumarate）硬脂酸酒石酸酯（Stearyl Tartrate）榕蛋白酶（Ficin）合成反式脂肪酸（Synthetic Trans Fatty Acid）丁基對羥基苯甲酸酯（Butylparaben）乳酸化單／雙甘油酯（Lactylated Esters of Mono& Diglycerides, OLEON）甲基對羥基苯甲酸酯（Methylparaben）丙基對羥基苯甲酸酯（Propylparaben）溴酸鈣（Calcium Bromate）溴酸鉀（Potassium Bromate）溴化麵粉（Bromated Flour）紐甜（Neotame）艾德甜（Advantame）鄰苯二甲酸酯（Phthalates）亞硫酸氫鉀（Potassium Bisulfite）硝酸鉀（Potassium Nitrate）亞硝酸鉀（Potassium Nitrite）微粒化蛋白脂肪替代品（Simplesse）硫氰化鐵鈉（Sodium Ferrocyanide,又稱 Yellow Prussiate of Soda）蔗糖甘油酯（Sucroglycerides）滑石粉（Talc）
