酸豆角也是比較常吃的下飯菜了，吃的最多的就是酸豆角肉沫了吧，天熱的時候一般都會醃點酸豆角備着吃，雖說超市裏面都有賣，但還是覺得自己醃的有感覺，有時候可能是喜歡自己做出來的成就感吧，長豆角是夏天上市的季節在北方這邊，很多家庭都會經常把新鮮的蔬菜用來醃製，一來可以更好的延長保存，二是醃過的蔬菜更加的美味好吃，醃製酸豆角的秘訣，酸脆又爽口，做法既簡單還放不壞。
夏天越來越炎熱，想必大家都不想再吃熱菜了吧，那麼暄暄來給你介紹一下秘制酸豆角的辦法，既簡單又方便，因為暄暄做飯沒有那麼美，因此問了一下我的阿姨，夏天醃製豆角的方法，既簡單做出來還可好吃了，當時我阿姨給我說了之後我就立即學她教我的辦法去做這道秘制酸豆角，學會後，我就立即嘗了嘗，當時十分的驚訝。
為什麼驚訝呢，那就是因為暄暄本來就是一個做飯白痴而且還做得不咋地，現在我來給你們說一下她給我說的辦法吧，當然剛快是把豆角清洗乾淨，掐頭去尾的，之後準備幾顆大蒜和幾顆小米椒，小米椒清洗乾淨後不用去蒂，但是焯干，大概一個小時左右吧，具體的我也不是很清楚了，豆角完全焯干之後切成一段一段的，大蒜也切成片片的，而小米椒取蒂切成圈。
需要的材料有1斤長豆角，25g的鹽，按照這個方法秘制，然後把切好的蒜片和辣椒圈，都放到裏面，攪拌好就可以，然後再加5g白糖，15g高濃度的白酒，攪拌均勻就OK了，然後你把做好的放在罐子裏面秘制就好了，之後醃製4天左右就可以了，看過之後趕緊行動起來吧，讓我看看你們的成果如何。
