「多喝熱水」已經成為出現「感冒」「肚子疼」等各種狀況的「萬能」回複詞，在飲食上，中國人更是講究「趁熱」，無論是火鍋還是湯，都有人會提醒你「趁熱吃、喝」。但是，任何東西都要講究適度，肆無忌憚的喝「熱水」，也會給身體帶來健康隱患。
熱飲超過65℃可能致癌
食管黏膜正常耐受溫度為40℃～50℃，如果超過65℃危害很大，可能造成損傷、潰爛等問題。
世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構IARC發佈報告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。
雖然黏膜皮有自我修復功能，但長期反覆刺激會讓黏膜產生長期損傷，進而可能誘發癌症。
專家建議，平時少喝65℃以上的熱茶或咖啡，有吞咽困難、持續消化不良或燒心、剛吃完飯就感到反胃等症狀時要及時就醫。
如何判斷水溫超過65℃
雖然不能隨時測量準確的溫度，但下面這些常見的經驗可供參考。
火鍋湯高達120℃，剛沏的茶水溫度在80～90℃，剛出鍋的餃子、麵條溫度約70～80℃，65℃的水只能抿一口。
有這些飲食習慣的人要注意
中國是食道癌高發國
每年約有25萬新診斷出的病例
它是一種名副其實的「病從口入」的癌症
其常見風險因素
都和飲食有關
1、常吃燙食
飲用過熱飲品可能導致的食管癌的比例尚不明確，但通常來說，飲品溫度越高，患癌風險也越高。
世界衛生組織建議，對於過熱的飲品，應放涼一點再喝。福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥，是食管癌的高發群體，尤其應當注意。
2、喜歡醃、熏、烤
醃製會使食品中的亞硝酸鹽明顯增高，尤其是氣溫高於20℃時，菜中的亞硝酸鹽含量會增加，其含量越高，致癌性越大。常吃燒烤、熏制食品、油炸食品也會傷害食管。
3、吃飯太急
吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮，引發急性炎症，久而久之，可能轉變為慢性炎症，增加食道癌風險。
4、過量飲酒
酒精會刺激食管黏膜，特別是60度以上的白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。
國外研究顯示，食管癌患者中約60%都是嗜酒者，瑞典德隆大學研究發現，45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒，食管癌的患病風險會下降五成。
