袁女士，因出現輕微結膜出血、口角糜爛以及眼睛時不時流淚、畏光等不適，去醫院檢查。醫生在了解袁女士的情況後，判斷是體內缺乏維生素B2引起的，便給袁女士開了一些維生素B2。
但是袁女士卻猶猶豫豫地問醫生可不可以不吃。原來袁女士活了這麼久，對於維生素的印象就是沒用，吃了感覺也解決不了問題。
醫生後來與袁女士溝通了很久，袁女士才接受了補充維生素的建議，離開了醫院。
關於維生素B2，很多人可能都了解不深，今天小九就圍繞它給大家科普一下簡單的知識。
一、人體無法合成維生素B2
維生素B2對人體維持健康來說，起到的主要也是不可小看的，它是形成人體組織、器官表面不可少的一種物質。不過因為它在人體內無法儲存，所以只能每天從食物中補充。
維生素B2的具體作用有以下3種：
構成輔酶參與氨基酸、脂肪酸和碳水化合物等物質的代謝；
是人體紅細胞生長不可少的一項物質，可一定程度上預防缺鐵性貧血；
參與細胞正常生長及機體新陳代謝，可促進傷口癒合，並促進發育，讓頭髮、指甲變得堅固。
可見，維生素B2的作用還是非常廣泛的，一旦缺乏，要及時補充。
二、維生素B2是「高血壓的克星」
近日，國際權威雜誌《Hypertension》上刊登了一項由南方醫科大學南方醫院開展的研究。該研究一共納入了12000名志願者，根據對志願者進行體溫，了解其過去1周內隨機3天的飲食習慣，最終得出日常飲食中攝入的維生素B2總量。
隨訪長達7.8年，最終發現：適當增加維生素B2的攝入（動物性和植物性均可），可降低26%新發高血壓的風險。
不過，這兩者之間並不是一個單純的線性關係，具體關係如圖：
簡單來說，該研究給我們的結論是：「維生素B2對高血壓有保護作用」，所以，想要預防高血壓或者輔助控壓，適當增加維生素B2的攝入都是有幫助的。
三、缺乏維生素B2時，身體3個部位出現異樣
根據《中國成年人營養素攝入狀況的評價》，我國居民中普遍缺乏維生素B2，長期如此，對健康是非常不利的。
因為它對維持正常的物質代謝和能量代謝意義重大，一旦缺乏，眼睛、口腔、皮膚等部位便會發生炎症反應，出現多種異常表現。
1、眼睛
主要表現為眼角膜充血、角膜毛細血管增生、結膜炎、怕光、易流淚、視物模糊等。
2、口腔
具體表現為嘴唇發紅，嘴角發白，且伴有潰瘍、糜爛，明顯疼痛、腫脹。
3、皮膚
以脂溢性皮炎為主，好發於鼻唇溝、耳後、下頜等皮脂分泌旺盛的部位。
另外，無需擔心維生素B2過量攝入問題，因為它可隨尿液排出。不過需要注意的是，維生素B2「喜暗不喜明」，見光極易分解，進而致使功能失效。所以，要注意避免放在陽光直射的地方，且開封后儘量在1個月內吃完。
四、不知道怎麼補充維生素B2？手把手教你
其實關於維生素B2，正常情況下，成人維生素B2日均攝入量為：男性1.4mg/天，女性1.2mg一天。只要合理膳食，一般不會缺乏。
北京協和醫院臨床營養科於康教授提醒，維生素B2廣泛存在於動植物食品中，包含動物的內臟(心、肝、腎)、奶類及奶製品、蛋類、魚類（鱔魚含量最高）、干豆類、綠葉蔬菜等，只要合理搭配，均衡攝入這些食物，那基本就不會出現核黃素缺乏的情況。
有一點要提醒大家的是，穀類中維生素B2的含量，與烹飪方式很多時候也是有關係的，煎、煮等烹飪方式可流失大量維生素B2，如小米煮後維生素B2的保存率僅剩30%，所以主食上要做好粗細搭配工作。
此外，兒童、孕婦、哺乳期媽媽等3類特殊人群要增加攝入量，攝入量可參考下表：
總結：體內維生素B2含量是否充足對人體健康意義重大，所以平時飲食上儘量做到均衡，合理搭配，這樣基本就能滿足攝入需求，而當出現維生素B2缺乏相關症狀時，要及時就醫，在醫師指導下針對性補充。
