羊肉的口味比生豬肉和牛肉都需要滑嫩，特有一種羊膻味有的人會感覺有點兒接收不上。實際上羊肉假如解決的好，不但味兒誘惑還能提升大家胃口。我給大伙兒產生一款枸杞紅棗紅蘿蔔啤灑燜羊肉，只在肉中添加了一種小小果子，就能''變膻為鮮''，一起來瞧瞧吧。
【菜餚】：紅燜羊肉
【所需食物】：
羊肉二斤、紅蘿蔔四根、干紅棗三顆、枸杞子適當、小香蔥四五根、薑片一塊、干紅辣椒八根、八角二顆、花椒粒一小把、八角茴香一塊、良姜兩塊、茯苓一塊、茴香少量、山楂果二顆、單晶冰糖二塊、米酒適當、生抽適當、老抽王少量、辣醬少量、啤灑一罐、植物油適當。
【烹製全過程】：
1、選擇新鮮的羊肉最好帶皮的羊肉那樣做出的肉變香而且滑嫩中含有嚼勁，將羊肉用自來水清洗整潔，切割成大概三厘米上下的羊肉塊預留。
2、向鍋中連接半鍋冷水，放入羊肉塊，將鍋放到爐具上加溫，再將薑片表層清洗，切割成生薑片，取幾塊生薑片放到鍋中，添加適量的米酒，攪拌均勻煮至湯滾燒開。
3、將煮流血沫的羊肉塊用漏勺撈起來，而且用溫度稍高的整潔的沸水將羊肉塊開展清洗，除掉殘渣以後放到一旁瀝水預留。
4、將炒菜鍋清除整潔干燒以後倒進少量的植物油，溫度稍稍升溫以後變為文火，添加單晶冰糖塊，漸漸地煮化，當老冰糖被等到暗紅色的情況下，放進一小把花椒粒炒嫩。
5、將大蔥清洗弄成蔥結，干紅辣椒清洗浸盆後切割成小段，連着剩餘的薑片一起放進鍋中，再將八角、茯苓、良姜、八角茴香、茴香也放進鍋中，文火爆鍋至香氣散出。
6、炒嫩以後倒進焯焯水的羊肉塊，調高火力點開展煸炒，炒成羊肉塊勻稱掛上糖色後，倒進一罐啤灑（將鍋內的制干調料食物和姜蔥片盛出不必，可以提早撿出或是燉好以後取下）。
7、再向鍋中晟入一勺辣醬、適當的生抽和少量的老抽王，煸炒勻稱以後，再依據鍋內的湯量補添一些沸水，確保全部食物吞沒在料汁下列就可以。
8、將山楂果、大棗和枸杞清洗立即資金投入到鍋中，先敞着鍋，走紅將鍋內的料汁煮至燒開，再降低火力點，蓋緊蓋子燜燉九十到一百分鐘，羊肉充足軟爛時就可以。
